| 天人地 | 2021-06-04 07:58 |
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会吃的人都有一个共识，那就是四川真正好吃、地道、巴适的小吃往往藏在成都之外。寻味不止一次向大家安利乐山，现在已经成为了无数都市丽人的“精神故乡”。 今天阿球又掏出了自己的私藏，来跟大家分享成都动车50min直达的小城——江油。  综艺 @《风味人间》  @图虫创意 你可能听说过它，毕竟它是李白故里，“中国诗歌之乡”，好山好水哺育了这位诗仙的豪侠意气、浪漫情怀。 “川西北第一古镇”的青林口，甚至《西游记》都前来取景。  演讲 @《一席》 但阿球敢断言，99%的访客都是为了吃而来，因为这里的美食世界真的太精彩。 陈晓卿“余震来了也不能放弃的一碗肥肠”，让这个小城陡然间知名度爆增。软糯有嚼劲，在嘴里滋滋流油，都是基本操作。   综艺 @《早餐中国》 来了江油才知道，肥肠还可以解锁“红烧肥肠、干煸肥肠、酱爆肥肠、回锅肥肠、豆花肥肠、芋儿肥肠”等多种做法，从早餐到夜宵都可以被它填满。  @图虫创意 同样来了江油才会知道，这座小城真的不止肥肠。电商销售额屡创新高的绵阳米粉，在江油路边小店里唆上一碗才叫畅快。  @图虫创意 数牙签结账的江油冷沾沾在当地人心里，美味可不输乐山钵钵鸡。 一眼望不全的荤素美味，蘸上麻辣、五香、甜醋蘸料……让阿球一次次慕名来吃，不仅吃还要打包带走。  @图虫创意 更神仙的是这里的物价比成都低得多， 成都一两米粉江油够吃三两！成都一份炸土豆江油够吃两份！阿球每次把炸凉粉、冷沾沾、沾水豆花……塞到嗓子眼，依旧不觉得心疼。  江油人的清晨 一碗米粉打通任督二脉  综艺 @《中餐厅》 提起江油米粉你或许会有点陌生，其实江油隶属于绵阳，一说绵阳米粉，你们肯定都晓得！ 毕竟如今的绵阳米粉不仅仅是江油、绵阳、四川人的早餐心头爱，已经席卷各大电商，某宝销量美食垂类拔尖高，甚至身后还有一批网红明星都对此无法自拔。  @图虫创意 有多了不起，嗦一口你就知道。 大名鼎鼎的“细米粉鼻祖”，一己之力改变粗米粉称霸市场的局面。 一把粉稍微一烫就捞出，比粗粉入味还更能挂汤，入口就是超浓郁的高汤味和若隐若现的米粉香，有时候还能裹上点香葱或者豌豆，在嘴里炸开小惊喜。   @图虫创意 麻辣重口的红汤以及鸡汤熬出的咸香浓郁清汤随你挑，更有特色的对浇吃法，就是清汤和红汤对着浇，一碗两味，比清汤滋味足又没有红汤那么刺激。 臊子更是精华，牛肉、肥肠、鸡肉、笋子、海带、豌豆、黄花菜……种类极多任意搭配，吃半个月都不带重样。 📍 德华开元米粉  大众点评@眯瞪jj 江油人心头爱，位于菜市场附近，听本地人说小时候陪妈妈买完菜就来吃一碗。  微博@深濑彩音 当地人最佳推荐清红汤，一半清汤一半红汤有辣味又不油腻，鲜香滑嫩米粉够细够入味，一两6元二两7元三两8元，2021年还有这神仙物价真的太绝。 地址：东大街东胜路208-210号 📍 茗惠米粉  大众点评@游游 老江油人从小吃到大的米粉店。 排骨和肥肠都是炸过的，放入米粉中口感绵软不失酥脆，汤底味道浓郁，米粉2两的比成都3两的份量还足，吃完肚皮超满足。  大众点评@亚缇密斯 听闻来这家吃米粉的部分人都被它家的包子俘虏，叉烧、卤肉、笋子皮薄馅大，肉质鲜嫩，面皮浸染了馅料里的油脂，一口一个真巴适。 地址：红军巷7号 📍 姚姐名小吃   大众点评@藤吉 江油武都镇上开了30年的米粉店，镇上的人气选手了。 店内只卖红苕粉和米粉，汤底浓郁三十年如一日，来吃的都是本地人，米粉细长汤料鲜，肥肠耙软融入汤，软嫩滑爽入口即溶，味道简直不摆了。 地址：和平街11号  鱼和熊掌不可兼得 米粉肥肠可以兼得  陈晓卿老师微博 问十个四川人哪里的肥肠最好吃？九个都会说江油肥肠。毕竟连陈晓卿也说“中国最好吃的肥肠，一定是在江油！”  综艺@《早餐中国》  @图虫创意 不过江油肥肠可不止是好吃而已，它是非常非常非常好吃。 种类超级多，红烧肥肠、凉拌肥肠、粉蒸肥肠、酸辣肥肠、泡椒肥肠、清汤肥肠、干拌肥肠、豌豆烧肥肠、豌豆炖肥肠……(一时半会儿不知道先宠幸哪一个） 不过最受宠的还是红烧肥肠。  综艺@《早餐中国》 新鲜的肥肠，辅以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶等天然香料烧制而成。色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。  综艺@《早餐中国》 江油人“丧心病狂”用肥肠填满一日四餐，大早上就开始红烧肥肠配干饭，特色是要配一碗飘着青葱的酸香醋汤。热乎乎打通任督二脉，然后用肥肠的香塞满浑身每一处毛孔！ 堪称匠心的江油肥肠，出了江油在哪都不是这个味！ 📍 小小吃  大众点评@游游 2008年温总理在这里点了100份肥肠，从此声名远扬。 红烧肥肠十分惊艳，肥肠够入味，没有一丝丝异味，入口软烂，香中带油。  大众点评@Lililife 它家的圆子汤是必点的肥肠标配，圆子的个数不用数，足足十个实打实的肉球球，海带丝打底，手工的丸子看似扎实实际非常嫩起，入口即化。 吃口油腻的肥肠来颗清爽的丸子，安逸得很！  大众点评@leeh14 来这家，招牌烧白不能错过。有一说一，不吃肥肉的人吃过这家烧白flag立马倒下。 看似很肥很长瞟，入口却一点也不齁一点也不咸，肥瘦相间软软糯糯，啊呜一口真的大满足。阿球直呼再来一碗饭。  微博@LEIAaac 这家食客之多令人惊讶，随时都很火爆，拼桌吃肥肠早已司空见惯。 上菜速度也是实打实的快，阿球建议你，想要优雅的吃到这家肥肠，必须避开高峰期。 地址：涪江路中段597路 📍 周肥肠  大众点评@大王今天要下山 隐匿在一个老社区的肥肠店，完全符合了“苍蝇馆子、地道美食”一切想象。 招牌好不显眼，仿佛生怕被外地人发现，但近些年还是被全国各地的食客摸索前来。  大众点评@大王今天要下山  大众点评@雪太白 它家的招牌为红烧肥肠和烧芋儿，红烧肥肠最为火爆，每桌必点。 肥肠处理的恰到好处，搭配特质红汤，适合入口的大小，香辣的红烧肥肠搭配极为软糯的芋儿，再扒拉几口米饭，爽惨了。  大众点评@雪太白 都说本地人的标配就是一碗肥肠，一碗米饭，一碗醋汤。 肥肠拌饭，将特有的香醇搭配软糯的米饭，觉得腻了再来碗醋汤，元气满满的一整天已开启。 地址：东胜路城北小区15栋底商（东大街菜市场旁） 📍 川罗肥肠  大众点评@藤吉 开在火车站附近的川罗肥肠是江油肥肠店的老字号了，本地人从小吃到大。每逢节假日附近成都绵阳食客们都要自驾来吃一口。  大众点评@白初 听本地人说，90几年的川罗肥肠只要2.5元一碗，现在已经是20元一碗了。毕竟这几年猪肉的涨幅也是有点快哈~  大众点评@小小永远 肥肠清洗的很干净口感脆蹦蹦，有点像火锅里煮透了的贡菜口感，但味道嘛，肯定比火锅里头更加浓郁馋人。  大众点评@亚缇密斯 肥肠份量不大，人均一碗没问题。烧肥肠烧白是老少皆宜的下饭神器。 地址：老君路581号  数牙签的迷你串串 敢和钵钵鸡叫板？  @图虫创意 如果说天津是大饼包万物，那么江油就是牙签串万物。 冷沾沾用一根小小的牙签可以串起藕片，土豆，豆皮，海带，玉米，香肠，鱼豆腐，鹌鹑蛋，撒尿牛丸，虾饺等等美食荤素搭配。  小红书 @老夏瞎穿 串之前已经用白水煮熟 配有各色蘸料碟，香油碟，泡椒碟，小米辣，干碟，酸醋等。  @番薯  @番薯 当然沾沾不止沾沾，一般吃沾沾的店里还会有琳琅满目的炸土豆，炸凉粉，炸茄饼，炸凉皮等供你选择，物价感人每份只要五元钱！ 📍 独品坊  大众点评@欢喜呀 江油很多年的老店，来时要认准汇星超市附近的东方红幼儿园。 冷沾沾四角钱一串，各种菜排列一排，红油酱香两个味道蘸碟，红油麻辣爽口，酱香清爽浓郁，菜品都超新鲜。  大众点评@小不点  大众点评@欢喜呀 除了沾沾还有炸土豆，炸茄饼，炸凉粉，拌凉粉，拌凉面等小食，四五元一份物价感人。 地址：中坝平等街宏安景苑2栋14 📍 江油特色冷沾沾  @图虫创意 一中对面美食街上的小摊，来了让你知道什么叫高朋满座。 麻雀虽小五脏俱全，店内不大随坐随走，美味却是琳琅满目应有尽有。  大众点评@ililife  小红书@生气大王盐巴酱 沾沾荤素丰富配有沾水红油藤椒还有冬阴功，春卷有辣味不辣的都有都是老板现包的，茄饼更是一绝。 好吃新颖充满市井气息仿佛一秒回到童年时光～ 地址：火炮街宏福来电器旁  夜晚烟火缭绕 宵夜江湖必须开整 别被这里名声响亮的米粉肥肠填满了胃，夜晚的美食江湖也不能小瞧。 听闻成都朋友说，江油某家烧烤的蒜香大排，唇齿留香，着实令他欲罢不能。 📍 三笑  小红书@朱麦吉 江油老字号烧烤店，在李白纪念馆旁，来过都都说好。  大众点评@尼口口 店内更像是江湖菜馆，脑花、鸭肠、黄喉、鸭舌、排骨、郡把任你选，每一道上来都色泽浓郁香气直扑，入口嫩滑、焦酥、麻辣、鲜香，不同口感在嘴里迸发。  大众点评@Gilli 白糖薯片是店内的新颖菜式，现烤的薯片保留了土豆的天然香味，带有葱花椒盐油香味，可以蘸白糖和干海椒面，甜辣自选，薄脆酥香超惊艳。 地址：文风街1号 📍 黄记香嘴巴烤庄  小红书@一个胖子 江油开了20多年的小众夜宵好去处，本地人墙裂推荐！ 糖醋排骨和蒜香大排是最佳，糖醋排骨外表浓汁包裹，酸甜口味恰到好处，肉质细腻滑口。 蒜香大排肉质大块，外焦里嫩吃起来超级霸道，大口吃超安逸！ 地址：太平路中段141号 📍 后门兔头  小红书@TuTu 江油宝藏兔头店，与平时的兔头吃法完全不同。 兔头鸭头都是经过先卤后油炸再爆炒后铺上满满佐料，油酥味十分香，搭配白芝麻超级诱人。  大众点评@是东来呀 凉拌脑花凉拌鲫鱼也超安逸，无辣不欢的人夜宵首选。吃完回味无穷！ 地址：五星国际城12幢1单元1栋14号 |
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