| 厨爹 |
2021-05-31 16:59 |
总有一些个性鲜明的店，在食客中口碑相传。
论好吃程度，在我吃过的厦门小龙虾店这家能进三甲；
论简陋程度，这家只卖三道菜，服务半自助的店堪称第一；
论虾粉忠诚度，这家每年歇业的半年里，卷帘门都没拉上去过的店不曾让他们相忘于江湖。
湖中路与禾祥西的交叉路口，入夜后，经常看到一大群人围着简陋的折叠桌，黑灯瞎火抹黑吃喝得很嗨。 那情景，非常具有感染力，也总会让路过的人好奇，是吃啥呢这么香？
凑近点看，你会看到这么一间小店，就3台桌子的狭小空间里，挤挤挨挨坐满了人。
一只龇牙小的龙虾小将挥舞着大鳌破壁而出，干一杯！
“本小店专一卖虾，除酒水和别人的老婆外，支持各种外带！”
墙上招贴列明老三篇：“十三香小龙虾、蒜香小龙虾、茅台醉虾”就是人家全部的菜品。
霸气又诙谐的声明透着一副你情我愿，愿者上钩的自信表情。
且看看那三道让虾粉们不忍相忘的小龙虾都长啥样：
茅台醉虾做法是清蒸后冰镇
老马识途的朋友们几乎都会在上门之前先预定，否则大概率扑空，可见抢手程度。
“老板是个怪咖，只用盱於虾，只在虾季卖半年，其他时间大门落锁满世界游玩。”等虾时哥们一脸羡慕地介绍。
清蒸的做法肯定得用虾中精品，个头大自不必说，还特别干净，抓在手上把玩也很舒服。
闻闻看，酒香淡淡，不是常见的黄酒那种甜腻，悠远的香法像是白酒的清冽，有种说不出的飘渺。我不敢确定是否真像招牌上说的是茅台味，但极有可能是酱香型白酒的加持。
把虾头下折，能够捋出完整的虾头肉，明净黄亮的虾膏像蟹黄一般诱人。吃吃看，虾膏膏腴鲜浓，虾肉清爽脆嫩。吃这个，最好把整只虾剥好，从虾尾吃起，这样可以吃出鲜虾味觉的层次感；当然囫囵着一口吞，整个放进嘴里大嚼又是另外一种豪气干云的畅快。
十三香味小龙虾
严格来说十三香的味型还不算重口味，虽然看起来浸泡小龙虾的汤汁色泽红艳，其实麻辣度很是轻微。虾型完整，全须全尾，一个个浸泡在浓浓的汁水中，入味透，咬开虾钳还会爆汁。虾肉质地鲜嫩，爽利有弹性，一点也不松散。十三香做法味型丰富，吃完记得吮指头。
蒜香小龙虾是每桌必点的招牌。艳红的小龙虾居中盘踞在金黄色的汤汁中，上面码着一大堆细碎的蒜末！熟客一定会另要加一份煮泡面，店家出品粗豪基本不考虑摆盘，直接把面倒在盆中，跟蒜末混合在一起。
吃这个，面需要在汤汁中浸泡一会儿吸足味才好吃。最合理的吃法是直接把面往下压，把小龙虾们翻上来，调换个位置。如果有好事者如我，把面条挑到十三香的汤汁里泡，也会发现很好吃。
小龙虾们一定在汤汁中煨过，入味非常充分。金黄色的汤口味没十三香那么冲，甚至有股淡淡奶香般的感觉，直接舀起来喝都没问题。曲卷的方便面条不容易坨，浸泡过后吃像拌面一般适口。
不是只供三道菜吗，怎还有锡纸肉串？
其实这个是隔壁小炒店点的，如果要其他烧烤也没问题，龙虾店的老板大大咧咧，并没有“外事莫入”的小家子气。
据说如果实在没位置，去隔壁烧烤店点小龙虾送过去也行。】
原来是互利互惠互相帮衬的好邻居呀这个模式好
厦门之夏，小龙虾和其他城市一样，属当季爆款，也有不少名店，但像这样专一卖虾个性十足的神奇小店，是不是立即激起好吃这口的你的兴趣？
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