| 沙漠之虎 | 2021-05-30 15:54 |
 在我的童年，很多东西都是不能吃的。 每当我想吃香喷喷的泡面时，我奶奶就会跟我说：“方便面里加了蜡！小孩子不能吃！” 每当我想吃外脆里嫩的肯德基鸡翅时，我妈妈就会告诉我：“肯德基的鸡有六个翅膀四条腿，你敢吃吗？”  © zhihu.com 还有“辣条”、“奶茶”、“无骨凤爪”......他们总会搬出一个个故事，告诉我只有家里的东西才最安全。 长大后我才知道，以上的种种，其实都可以用一个词来概括——“食物都市传说”。  所谓都市传说（Urban Legend），就是指那些在城市里广为流传的故事，而且普遍都是耸人听闻、匪夷所思的那一种类型。在中国，最有名的几个都市传说有上海延安西路龙柱诞生的故事、北京330公交车灵异事件、哈尔滨猫脸老太太事件等。 而“食物都市传说”，就是指那些与我们生活中吃到的食物息息相关的传闻。 我们扫遍全网，并且考察了身边80后、90后的朋友圈，总结了中国“食物都市传说”届的五大典型，欢迎大家查漏补缺。  1/ 万能的老奶奶 相传，有这么一群老奶奶，在退休之际义无反顾地投身了食品行业，我们吃的无骨凤爪，都是她们一根一根每天用嘴去骨的。 在许多影视剧中，我们也发现了这个源远流长、而且不断加工的故事： 在电影《春田花花同学会》里，大学生毕业后去应聘了“啃鸡脚员”的工作——考核的内容是，一分钟能吃几个鸡脚！然后我们就看到一群穿着防护服的老奶奶，用嘴在剥着鸡脚；  © sohu.com 而在电视剧《爱回家之开心速递》里，还给无骨凤爪安了一个传说：说是来自宫廷由清朝最后一位嬷嬷所创，秘方是什么呢？也是用嘴给凤爪脱骨。  © sohu.com 再到了后来，我们发现，老奶奶们的工作也不仅限于用嘴剥鸡爪这么简单。她们简直是万能的！瓜子仁也是她们晒太阳闲谈时磕的。  ▲强烈建议奶奶们参加嗑瓜子大赛 © hn.qq.com 无核话梅呢？也是她们用嘴抿出来的。 辛苦大半辈子的老奶奶，在本该颐养天年之际，却包办了都市白领青年的所有日常零嘴。 那么这到底是不是真的呢？ 尽管前段时间的确爆出一个泰国的凤爪工厂让工人用嘴脱骨的新闻，但在如今中国，无骨凤爪一般已经完成实现了标准化的操作。一般分为两种，人工和机器。 人工将鸡爪去骨，已经是一个成熟的技术，成熟到什么程度呢？百度上可以搜到大把的《无骨凤爪操作手册》。  © baidu.com 而说到机器去骨，当我们走上1688搜索鸡脚剔骨机器，发现又打开了一个新的世界：鸡脚清洗、分大小、去黄皮（鸡爪表面的皮）、切割、去小趾骨、去小腿骨……功能丰富、不得不服。  © sohu.com 当然了，对于下面这位“重口味”的同学，我只能说，你现在回家求下你奶奶，说不定还能吃得到。  © new.qq.com 2 / 三头六臂鸡 第二个食物都市传说典型，也可以说是鼎鼎有名！那就是文章开头提到的，肯德基的故事。 一般这个故事都是这么展开的，由一个朋友鬼鬼祟祟地开头： “我朋友的朋友（FOAF，A Friend of Friend，我朋友的朋友，既模糊又增加可信度）在肯德基的厨房打过工，他告诉我肯德基送来的鸡都是变异鸡，有三个翅膀，六条腿！” “当然是真的，不然你以为哪里来的那么多鸡翅中和鸡翅根！全中国的鸡都不够。” 然后他们还会煞有介事地给我们看一张低清像素的图片（前方高能！）——  © sohu.com 这个都市传说，可以说曾经长期是肯德基公关们的噩梦： “如果我们能养出三头六臂的鸡，我们还在这里做快餐？为啥不去造福人类搞医疗得了。” “而且这些鸡都是在在工厂里就分割处理好了，为什么你朋友在肯德基店打工，能看到三头六臂的整鸡？”  ▲你有没有看见过在肯德基后厨捉鸡 © sohu.com 当然了，如今关于“三头六臂鸡”的都市传说已经越来越少听到了，原因主要有两个： 首先，我们知道了这个世界上还有个东西叫“PS”，而后发现那些三头六臂鸡，PS技术其实不敢恭维。 第二，中国人民已经完全知道了工业化的能力——过去农村家里养土鸡，几百只差不多是极限了，肯德基一天卖掉这么多鸡翅，已经超出了当时刚刚抬头看世界的中国人的想象力极限。  © sohu.com 而现在，中国人对此早已见怪不怪。现在的技术，一只白羽鸡，45天出栏，在只需要吃1.3千克饲料的情况下，就能长1千克肉。这几乎是人类产出最快、成本最低的肉类来源，肯德基生意再好也吃不完。 3 / 塑料粉丝、塑料辣条、塑料珍珠 第三个“食物都市传说”，是淀粉制品和塑料的爱恨情仇。 就在微信朋友圈刚刚盛行的年代，有这么一张截图广为流传——有一个朋友去照CT，结果胃里有一颗颗白色点状的东西，那个就是珍珠奶茶的珍珠，是用塑料做的，人不好消化，会引起肠道堵塞。  © sohu.com 无独有偶，早年间大家也都传过，我们在小卖部吃的辣条拉丝是塑料做的，砂锅店里的粉丝是用塑料做的，云南米线店的米线是用塑料做的….. 所有长相上跟塑料搭边的食物，几乎都被传过一遍。那么，这个是真的吗？ 这个问题很好解答。让我们再次登上1688，查一下塑料的价钱——平均20元1kg，我选的还只是普通的工业塑料。  © 1688.com.cn 好的，同样的网站，我们搜一下粉丝的价钱，当然也有贵的包装好的，但大袋出售的只要5块钱1kg。  © 1688.com 那么，请问会有无良无脑商家，冒着“吃死人”的风险，用更贵的塑料去冒充更便宜的粉丝吗？ 再说珍珠，珍珠的主要生产原料呢，是木薯粉，同时，为了增加珍珠的Q弹，还会加一点小麦蛋白，而塑料作为一种高分子的合成材料，并不会提升珍珠的Q弹程度，所以加进去完全没有必要。 4 / 长痔疮的猪 接下来再说个典型的地方都市传说。 此故事来自于我国著名作家，茅盾文学奖获得者贾平凹。 在西安，有个著名的小吃，叫“葫芦头泡馍”。什么是葫芦头？其实葫芦头就是猪的直肠，也就是“大肠头”，用卤制的葫芦头（现在有时候也用花肠）、掰碎的饦饦馍、还有滚烫的肉汤泡制的，就是西安著名的汉民小吃——葫芦头泡馍。  ▲ 西安皇城轩葫芦头泡馍 © dianping.com 而民间则相传贾平凹请客就最喜欢带作家朋友们吃葫芦头泡馍，并且他会鸡贼地在吃之前先解释一句： “葫芦头就是猪的痔疮！” 当时大家收入都低，为了让请客负担减轻，贾老师就在大家吃之前恶心一下大家，先吓个半饱，不敢动筷。  ▲贾老师：找我作甚？ © item.btime.com 久而久之，这个都市传说就传开了，现在还有一大批人士对葫芦头是“猪痔疮”深信不疑。 那么葫芦头真的是猪痔疮吗？ 当然不是了！ 因为痔疮这个病，基本是人类的特权。我们解放了自己的双手，从四肢行走变成了两条腿走路，就一定要承受肛门对抗地心引力的“诅咒”——据称，中国成年人的痔疮比例高达40%，也就是每十个人中，就有4个痔疮患者。  ▲刷遍微信群的提醒提肛小助手 那么猪有可能得痔疮吗？答案是有极小的可能。猪可能中毒或者吃坏肚子后，生病导致脱肛，某种程度上会引发痔疮。但这在猪里也是万里挑一，真的想凑齐一碗做泡馍，成本可能是天价。 5 / 罂 粟 壳火锅 最后的最后，让我们来聊一下耸人听闻的罂 粟 壳火锅，相信大家肯定不陌生吧！ 罂 粟，双子叶植物纲罂 粟目罂 粟科罂 粟属，是制取鸦片的主要原料。而罂 粟 壳呢，就是罂 粟干燥后剩下的果壳。虽然这些果壳的“毒品”含量不大、纯度也不高，但也具有上瘾性。  ▲ 这是 罂 粟 壳，记住了，下面会考 © sohu.com 于是，就有了这样一个传闻：“什么火锅/麻辣烫特别好吃，是因为他们加入了罂 粟 壳。” 那么罂 粟 壳火锅是真事吗？很遗憾的告诉大家，这个曾经是真的。 我国曾经在十年前查出过很多宗餐厅私自添加罂 粟 壳的案件，也查封过很多添加了磨碎的罂 粟 壳粉的调料。而烧饭放罂 粟 壳，在某些地区甚至一度成为了一种约定俗成——尽管罂 粟 壳不能让食物变得更好吃，但却能让人产生兴奋感。  ▲ 吃着热辣的火锅难道还不够让人兴奋吗？ © sohu.com 时至今日，再搜索网络新闻，罂 粟 壳基本销声匿迹。 直到前段时间，我朋友突然跟我说：他在火锅底料里发现了“罂 粟 壳”！原片我已经找不到，我发一张类似的给大家：  © 1688.com “朋友，我可以很明确的告诉你，这是草果。”  以上举的这些五大典型，其实只是沧海一粟。我敢说当你们看到这个标题的时候，脑海里其实就已经浮现好几个自己听到过的“食物都市传说”了。 比如黄鳝是吃避孕药长大的；油条里面加了洗衣粉；包子是用纸屑调味做成的仿生肉……  © baobao.baidu.com 为什么中国会有这么多“食物都市传说”呢？ 首先，相信耸人听闻的“谣言”，本来就是我们的本性——三人成虎的故事我们听说过，“宁可信其有，不可信其无”的俗语我们也知道；  ▲ 这句话可以说是把家长的心理展现淋漓尽致了 © iask.sina.com.cn 其次，中国人爱吃，而且又同时经历了城市化高歌猛进、物流飞速发展、网络走进千家万户的时代，这就让各种食品的受众面非常广，传播度也越来越高。上面我举的典型中，除了“长痔疮的猪”带有陕西特色外，其他的食物，我相信大部分80后、90后，甚至00后都吃过； 第三，中国走进全面工业化也就是这二十年的事情，机器可以去骨、去瓜子壳；鸡肉猪肉可以工业化生产；珍珠芋圆这些食品走进大街小巷，新事物来的太猛烈，而且都是当时的中国人认知范围之外的东西。而到了20年代的今天，这些东西就见怪不怪了；   ▲2019年，中国鸡肉的生产和消费都位列全世界第二 © chyxx.com 但以上说的这些，其实都不是中国“食物都市传说”的核心。 为什么会产生都市传说？最深层的原因是焦虑和恐惧！ 因为我担心夜里一个人走路/坐车/搭地铁有危险，所以诞生了许多赶夜路碰到“鬼”的都市传说；因为前些年骗子比较多，所以诞生了“偷肾”的都市传说...... 而如果你仔细观察会发现，中国的“食物都市传说”，大部分都指向同一个点—— 食品安全问题！ 回看过去三十年，三无产品、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、地沟油、注水肉……每一个词，都在我们心中划开过一道伤痕，血可能已经止住了，但伤疤还在，还能感觉到疼。  ▲ 2008年的三鹿“三聚氰胺”事件，受害者高达29.4万 © sohu.com 也正是因为这个原因，在过去30年里，中国诞生了无数关于食物的都市传说。作为全世界最爱吃的民族，我们也最关心吃进嘴里食物的健康和安全。 随着这些年经济的发展，以及法律法规的健全，食品安全问题可以说越来越少，对于现在的中国人来说，这是一条最不可触碰的红线。 如果有一天，当我们再提起这些“食物都市传说”，不是像我爸妈一样，因为担心食品安全而吓唬我，而是带着回忆一笑了之的话： 那时候的中国人，应该会更加放心地好好吃饭。 作者 - 刀刀 |
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