厨爹 |
2021-05-20 19:08 |
软糯、弹牙、QQQ、香甜 ……
糯米这颗能果腹抗饿碳水炸弹, 有着超乎你想象的可塑性和无限美好…… 沙茶面、面线糊、土笋冻…… 在AMOY郎的饮食菜单中, 似乎和糯米的关联没有那么紧密?那就错了! 
作为以大米为主食的南方城市, 对于这种比大米更软、更糯、更香的碳水化物, 根本没有抵抗力! AMOY郎对于糯米的热爱,远远超出你的想象! 麻糍  糯米团一扯,快速地塞进芝麻粉、花生粉、糖粉……再到芝麻或是花生、黄豆粉里打个滚儿,我觉得,就是AMOY版的驴打滚!
 软软的糯米和这几样干香无敌的小东西在嘴里混合,这种厦门人再熟悉不过的街头小吃,还真是怎么都吃不腻。
炸枣  作为厦门的古早小吃,一粒金灿灿的炸枣下肚,那可是十二分的满足,因为加了地瓜揉进糯米粉,柔软的口感仿佛要陷进心坎。通常都有甜咸馅,可盐可甜,讨喜得很。
糯米炸 朴实得不得了的糯米炸,裹点绵白糖,最是最简单的好味,通常配上一碗花生汤,不要太惬意!
米血  吃沙茶面有它,吃麻辣烫有它,吃烧烤有它……这种糯米和血做成的小吃,有着百搭又和谐的魔力,口感不会太软趴,总之,吃沙茶面、麻辣烫、烧烤,我都必点!
年糕  春节的时候一定要吃的年糕,寓意年年高,直接油煎或是裹上蛋液油煎,热乎乎地吃上一口,全是熟悉的家味。
粽子  讲真,粽子真的是厦门人对糯米最大的偏爱了,来了厦门后你会发现,粽子才不是端午节的专属!一颗大大的烧肉粽,配上沙茶面或是扁食汤,就是这么刚!
油饭  油饭,顾名思义,真的是油润油润的样子,在厦门,通常家里有孩子满月的,就会给街坊好友送上油饭。肉丝、香菇、鱿鱼干……配上糯米,是咸香又富足的味道。
薄饼  在厦门岛外的同安、翔安吃过薄饼就知道,有一种独特的博饼,可以包油饭,一半杂菜、一半油饭,这样的一卷下肚,相当饱足。
龟粿 
 “龟”寓意长寿,染成红彤彤的颜色更是吉祥,这种用木刻模具做出的糯米小吃,通常小孩满月或是拜拜的时候都能见到。
豆包阿粿  在不少花生汤店或是龟粿店还能见到的这种粿,糯米皮包着豆沙蓉,细腻清甜,作为茶配点心,老厦门再熟悉不过。
汤圆 冬至吃汤圆、元宵吃汤圆,在吃汤圆这件事上,厦门人也丝毫不怠慢,红糖姜母煮上热乎乎的汤圆,就是驱寒又暖胃的事儿了。 又软又糯, 总之,我没有形容词了, 碳水炸弹又怎么了, 糯米这么好吃, 还有什么你爱的AMOY味糯米小吃, 悄咪咪地告诉我吧! 厦门人泡茶图鉴,一起爬山话仙去!
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