| 天人地 | 2021-05-20 08:28 |
|
你们有没有想过，平行世界里的你，正在做什么？ 于我，在另一个平行世界里，应该经营着一家餐厅。 在一座四季分明的城市，门前种满月季蔷薇绣球，或者单纯有一棵挺拔的小树。 有巨大的玻璃窗，路人匆匆路过时，我的小店像世界撕裂开的一个小口。  粤菜、川菜、湘菜、鲁菜、闽菜... 日料、东南亚菜、西餐... 甚至是把各个菜系融合，总而言之，店主做什么，就吃什么~  买到应季的食材、去外面吃到好吃的，都会做出来，与你们分享。 说营业就营业，今儿菜菜云食堂主打菜，是我在武汉一家动辄排队2小时的网红店，吃到的一道融合菜：那不勒斯炒墨鱼。 那不勒斯风味炒墨鱼  那不勒斯风味是个什么味呢？ 那不勒斯是意大利南部的第一大城市、披萨的诞生地。  火山土壤的丰富养分，滋养着当地的番茄和香料，所谓靠山吃山，新鲜熬煮的番茄酱和各种香料成了那不勒斯美食的重要调味。  和当地盛产的海鲜一起烹煮，便成了鲜香浓郁的那不勒斯海鲜汤。 这道炒墨鱼，可以理解为煮得浓稠的海鲜汤，墨鱼会更加入味。 吸满红汤的墨鱼仔，一咬即在口腔里爆 破，酸辣的汁水不断刺激着唾液的分泌，Q弹鲜香的墨鱼肉在牙齿之间反复蹦跶。   加上酸爽的番茄、香草和甜辣酱调味，减脂党也很受用。  大家还可以在里面放各种爽口的蔬菜，我用了当季白芦笋，鲜美极了！ 六月休渔期一到，海鲜将暂时告别餐桌，抓紧尝试这份鲜吧！  [ 食材 ]  1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.冰鲜墨鱼去掉墨鱼嘴和眼睛，用清水洗净沥干          追求方便快手的，可以用清水代替高汤，如果想自己熬煮高汤，可参考我做过的虾露鱼片汤，加上虾头、鱼骨，鲜味更胜。  红艳的底色下，圆润鲜亮的墨鱼仔、红黄小番茄堆积着，一派热闹景象，冲击着视觉。眼前一亮，夏日里的昏沉瞬间被冲散。  来不及吧咂几下回味，叉子便伸向娇嫩的白芦笋，酸辣微甜的酱汁包裹着，不但未掩其鲜，反而和白芦笋的微苦甘香相得益彰。  一勺鲜肉，搭一口意面，小肚得到满足，一餐也充实地解决了。  另一个时空的我，也在同时，为客人端上一盘鲜辣海鲜。 屏幕面前的你们，在另一个平行宇宙，又会是什么模样的呢？评论区告诉我吧~ |
|