| 厨爹 | 2020-11-18 14:10 |
|
一年前 厦门的半空中出现了家玻璃房西餐厅 常年在国外学习和后厨工作的主理人 把回忆里最美好的味道 都“搬”回了厦门 从此，这儿成了许多西餐控们的宝藏餐厅  一年后 它搬进了厦门市中心的露天花园旁 更温暖惬意的氛围 更亲民的价格 还有，更好吃的西餐～ 老粉们大概已经猜到，Ta就是 UN POCO 柏蔻 戳到文末领福利 UN POCO 1市中心的露天花园旁，开了家西餐厅  虽然从宝龙一城的天台搬到磐基中心G1层不久，但其实，早已经有大波柏蔻的老客们一路“追”了过来。  UN POCO    可自由移动的长桌，使空间可以随时变换出多种可能性。无论是闺蜜小聚还是节日聚餐，在这儿都能变得惬意起来。 Spanish Roast Suckling Pig2 西班牙传统烤整只小乳猪  要是人多聚餐的时候来柏蔻，可一定要记得安排上西班牙传统烤整只小乳猪。  作为大厨最拿手的招牌菜，只选用10斤重、肉质细嫩的小乳猪，上桌前还要经历漫长的腌制+烤制，不提前预订都吃不着！    低温油封的烹饪方式最大限度地保留了乳猪的自然风味，外皮金黄而内里汁水满满，光是看着就要叫人把持不住了！  轻轻掰开外皮， 丰腴的肉香就再也藏不住了！连带着皮肉一同送进口中，外皮的薄香与内里的汁水，佐着 主厨特调的酱汁一同在口中奏出勾人的交响。  一份小乳猪能分成足足8大盘，无论是周末或是圣诞🎄跨年夜约上家人闺蜜一起聚会，都再合适不过。 UN POCO 3 在这里，让味蕾绽放 当然，作为好料菌私藏list中的宝藏西餐厅，柏蔻家的惊喜还有许多。这些招牌料理，每道都不允许你错过…… *** · Roast Stuffed Chicken · = 填馅烤鸡 =  秋冬季一到，热腾腾的烤鸡就成了餐桌上最隆重的期待。而在柏蔻，就连烤鸡的肚子里，都被藏进了小“心机”～  牛肝菌，茴香肠，栗子🌰、桂花、糯米，油润富足的气息瞬间让浑身充满了暖意。  精选自本土散养春鸡，不仅拥有着超过12个小时的 腌制时间 ，就连烤制的时间也必须精确到分秒。据说只有这样，才能让刚烤出的鸡肉外皮酥透，而内里的水份又丝毫不跑。    Roast Stuffed Chicken  在这赤裸裸的诱惑面前，所有的矜持都忍不住暂时抛在一边，直接上手开吃！ 鸡肉鲜嫩、内馅吸收了鸡汁更显得软糯甜美，香到忍不住吮手指。 *** · Star Cheese · = 星星芝士 =  芝士爱好者当心！前方5重芝士暴击来袭！～升级后的星星芝士披萨，不仅在披萨界是位不折不扣的颜值担当，论起“内涵”，那更是妥妥的实力派。    传统原料、提前2天发酵、手工现做饼底，正是这三大独家秘籍让柏蔻偷偷地征服了大波披萨爱好者。     可这还只是开始～继续向披萨中间探索，5重cheese的浓香不留缝隙地缠绕住口腔的每一个角落，所有的味蕾都已经彻底沦陷。 *** · Paella Valencia · = 瓦伦西亚墨鱼海鲜饭 =  黑暗料理界的代表来了～来自瓦伦西亚的墨鱼海鲜饭，不仅奢侈地用 海鲜高汤炖煮米饭，还加入了墨鱼汁和墨鱼丁。难怪一呈上桌，地中海的海风便迎面而来。      深情地挖上一大勺放进嘴里，浓郁而咸鲜的香气顷刻扩散开来。搭配着蛋黄酱和柠檬汁，层次更加丰富。 *** Homemade Smoke Salmon Tapas = 自制烟熏三文鱼塔帕斯 =  西餐控都爱的tapas，一改想象中的模样，在这儿以自制烟熏三文鱼+水牛芝士+烤面包的组合全新出道。   Tapas  自上而下一口深焖，三重滋味交织在舌尖，回味里更渗出幽远的鲜，味蕾又一次以全新的方式被刷新。 *** · Ham & Arugula Flammekueche · = 火腿芝麻菜阿尔萨斯火焰薄披萨 =   如果喜欢薄脆的口感，则必须点上店里招牌的火腿芝麻菜阿尔萨斯火焰薄披萨。 轻轻咬下，酥脆的饼底自带幸福的咔滋声，mix着 意大利帕玛尔火腿，咸香又叫人着迷。 *** · Goose Liver Roll with Raspberry Jam · = 鹅肝蛋卷佐树莓酱 =  没想到吧，经典的鹅肝酱竟然被chef脑洞大开地“藏”进了蛋卷里。  蘸上酸软可口的树莓酱、佐上澳洲葡萄干，轻抿间咸与甜在口中不断融合碰撞，吃完仍是意犹未尽。  厦门好料福利 福利一&福利二参与方式： 回复厦门好料公众号 西餐 11月15日-11月22日 全场消费满300元立减50元 *每桌封顶优惠50元，不拼桌、不拆单 福利二11月15日-11月18日 价值200元无门槛现金券免费送 共抽取5位粉丝！  |
|