| 沙漠之虎 |
2020-06-10 11:37 |
三杯鸡
 三杯鸡
三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾，成了台菜的代表性菜品。因用一杯米酒、一杯酱油和一杯油烹调而得名，罗勒叶的加入使这道菜口感更佳。
食材清单
鸡腿750克
料理米酒120克
芝麻油60克
酱油60克
生抽48克
老抽12克
冰糖5颗
生姜5克
大葱5克
蒜头5克
干辣椒5克
新鲜罗勒5克
制作步骤- 步骤1将鸡腿洗净切块，大小适中。
 - 步骤2将生姜切片、大葱切断、蒜头剥整粒、干辣椒用整个。
 - 步骤3切好的鸡腿块冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫并冲洗干净沥干待用。
 - 步骤4芝麻油倒入锅中，加入姜片煸香。
 - 步骤5待姜片微微发焦后加入蒜粒、大葱、干辣椒，炒出香味。
 - 步骤6将鸡腿肉倒入锅中，翻炒片刻。
 - 步骤7加入酱油，翻炒至鸡肉上色均匀。
 - 步骤8加入料理米酒和冰糖，小火炖煮10分钟。
 - 步骤9待汤汁收至较少时，放入罗勒叶，翻拌几下即可出锅。
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