| 沙漠之虎 | 2020-03-14 07:31 |
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牛肚怎么做好吃又简单 有人说：好吃的食物，永远带着血腥的味道。在酒池肉林当中，过一把穿云箭，仿佛是武侠小说当中的绝世高手，大口喝酒，大口吃肉生活才叫快意人生！  牛肚俗称为牛胃，味甘、性温;归脾、胃经。补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不足;消渴;风眩;水肿。今天给大家介绍几款关于牛肚的美食。 西芹炒牛肚  原料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量 做法： 1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）； 2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可； 3、下入牛肚丝翻炒一分钟； 4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。 菌菇炒牛肚  原料：白卤牛肚、鲜海味菇、冬笋条、胡萝卜条、洋葱条、青笋条、耗油、鲜酱油、绍酒、黑胡椒碎、白糖、大蒜瓣、烹调油 做法：先把蘑菇切为三段。 然后把牛肚切成粗条备用 把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。 再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。 最后把牛肚汆烫捞出备用。 炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。 然后下入牛肚炒匀。再放入洋葱条炒匀，把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。 炒匀后烹入绍酒。再烹入酱油改用旺火进行翻炒。把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。 待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。最后再撒少许白糖提鲜。在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。 然后便可出锅码盘。 涮牛肚 原料：辣椒油 芝麻酱 鲜贝露 白糖 味精 韭花酱 豆腐乳 凉白开 1.取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1. 2.另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。 3.加入韭花酱。 4.再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖，调制均匀。 9.放到高汤里煮一下加热。 10.取一个钵，装入高汤。 11.将加热后的牛肚放入钵里，上桌食用。 12.吃的时候，蘸上调好的酱料，即可食用。 好了，酒肉朋友们，你学会怎么做牛肚了吗？ |
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