| 沙漠之虎 | 2020-01-24 10:23 |
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今天我给大家带来的是一些冬季食物营养搭配，感兴趣的小伙伴下面抓紧时间学习怎么搭配着吃吧。 冬季食物营养搭配 俗话说，“人靠衣装，马靠鞍，肉靠搭配好做菜。” 我们日常摄入的食物有几十种，每种食物含有的营养素不同。如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配，既可很好地吸收营养，还能减少其副作用，令人体得到加倍的健康。 尤其是春节期间，家里各种食材，不能一通乱吃，否则还会生病，一定要学会这些食物“鸳鸯配”！ 1、鱼肉+豆腐 补钙效果更牛  豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富； 鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。 因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。 更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。 2、牛肉+土豆 补中益气，滋养脾胃  牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。 3、鸡肉+蘑菇 鲜味爆增  小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。 这是因为： 蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐； 鸡肉含有丰富的肌苷酸盐。 4、猪肉+大蒜 增加维生素吸收  “吃肉不加蒜，营养减一半” 猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。 如果同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，就会大大增加人体的吸收与利用。 5、猪肉+白菜 减少饱和脂肪酸对人的伤害  猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。 大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。 此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。 6、鸡蛋+百合 滋阴润燥，清心安神  百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。 推荐做法：百合鸡蛋糖水 7、鸭肉+山药 健脾养胃  从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。 山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效； 鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。 故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。 8、羊肉+洋葱 降低胆固醇  洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管，因而有助于降血压。 葱爆羊肉受人欢迎，若能加点洋葱，那就达到了营养的升级组合。 因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，吃多了有升高胆固醇的危险。 在烹制羊肉时加些洋葱，就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。 9、羊肉+白萝卜 寒热平衡、营养平衡  这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。 从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维； 从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味； 从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。 10、海鲜+蔬菜 降低痛风危险  海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。 如果吃海鲜时多吃些蔬菜，作为碱性食物蔬菜就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低患痛风的危险性。 这份厨房里常见的“鸳鸯”食物，您一定要为家人收好了。春节期间饮食健康才是最重要的，也希望您把这份健康传递给身边的每一位亲友！ |
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