| 沙漠之虎 |
2019-10-27 09:10 |
蜜桃蛋糕卷
 蜜桃蛋糕卷
八月，正是一年中水蜜桃最好的季节。说来也怪，备受喜爱的水蜜桃价格却很亲民，人人都能轻松实现水蜜桃自由。买上一些囤在家里，好吃是好吃，但吃多了难免会有些抵触，看着各大品牌的桃桃限定产品，自己也跃跃欲试。
食材清单
低筋面粉45g
牛奶45g
玉米油40g
细砂糖40g
鸡蛋3个
樱花粉2克
淡奶油200g
细砂糖20g
鲜桃子1个
制作步骤- 步骤1准备好材料，烤箱预热175度。
 - 步骤2玉米油和牛奶倒入打蛋盆中，搅拌至充分乳化。
 - 步骤3筛入低筋面粉，Z字型拌匀。
 - 步骤4倒入蛋黄，继续Z字型拌匀成蛋黄糊。
 - 步骤5加入适量百钻樱花粉果味香精，拌匀。
 - 步骤6 细砂糖加蛋白，打发至湿性发泡。
 - 步骤7取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
 - 步骤8再倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
 - 步骤9倒入铺好硅油纸的烤盘中
 - 步骤10用刮板抹平，轻震出气泡。
 - 步骤11放入预热好的烤箱，上下火175度烘烤20分钟。
 - 步骤12烤好后取出蒸出热气，盖一张硅油纸在表面，倒扣过来，撕开之前底部的硅油纸，放凉。
 - 步骤13制作内陷，淡奶油加细砂糖
 - 步骤14打发至十成发。
 - 步骤15蛋糕坯放凉后修剪四周，抹上打发好的奶油
 - 步骤16顶部堆上一个小奶油山丘
 - 步骤17铺上水蜜桃果肉丁。
 - 步骤18 借助擀面杖将蛋糕片卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型即可。
 - 步骤19做好啦！
小贴士
1.桃肉不要提前去皮切丁，不然会容易氧化掉。 |
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