| wcg112233 | 2019-01-07 11:50 |
试问谁不喜欢吃红烧肉呢？大块的肥瘦相间的肉肉，被酱汁均匀的包裹住，咬一口香甜软糯，唇齿留香回味无穷~过瘾极了。 大家平时制作红烧肉都会放料酒去腥味，但是今天咱们来点新花样，啤酒红烧肉，肯定让你大块朵颐，吃完还想吃。 — ❶ — 所需食材 五花肉500g、冰糖30g、啤酒1听。  葱、姜、八角、老抽、食用盐。 — ❷ — 做法步骤 五花肉切成均等的小方块，把肉倒入冷水锅中加少许料酒，大火煮出血沫，过冷水洗净，控干水分备用。  锅中倒油，待油温烧至六七成热后，爆一下葱花和姜片。把过好水的肉放入锅中翻炒。  炒到肉翻白色，加冰糖继续翻炒，倒入老抽调味。然后加入一听啤酒焖煮（中小火）一小时。盖上锅盖小火慢慢炖熟，大火收汁即可盛出~ — ❸ — 小贴士 家里有砂锅的话，可以中间用砂锅炖。因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好，没有那种浓郁粘稠的色泽。  炖的过程可以加入其他大料，我个人不喜欢大料的味道所以没有加，加的话会更有味道一点。  也可以在里面加入其他的菜，比如香菇、土豆、千张等，根据个人喜好来定 |
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