| wcg112233 | 2019-01-02 11:21 |
这几种面食都可以作为早餐，如果早晨时间来不及，可以提前一天晚上做好，第二天早晨加热食用，味道一样好吃。 1.油酥糖饼 所需食材： 面粉400克，水200克左右，红糖1碗，食用油适量 做法： 1.面粉加水和成稍软的面团，静置20分钟。 2.开始制作油酥。碗中加入五勺面粉，锅中放入食用油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊。 3.红糖中加入两把面粉，混合均匀，这样可防止红糖遇热后露馅。 4.面团在案板上揉一揉排气，擀成圆片，厚度6毫米左右。并均匀铺上制作好的油酥。 5.从面团的一端卷起。揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子，两端捏紧。 6.两侧收口对折朝下按扁。取适量的红糖馅，包入面皮中，按扁。 7.平底锅中热锅凉油，将包好小饼在锅中按扁，小火，烙至两面金黄，出锅。  2.土耳其烤肉肉夹馍 所需食材： 面粉400克，鸡腿2个，土耳其口味腌料30克，玉米油2勺，酵母3克，白糖2勺，胡萝卜1根，洋葱半个，白芝麻适量 做法： 1.买来的鸡腿，用剪刀去皮去骨，切成小块。加入腌料，拌匀腌制4个小时。 3.面粉加酵母，白糖和玉米油，用30度左右的温水和面，发酵至2倍大。 4.锅中放适量的油，放入腌好的鸡腿肉煎至表面金黄，略发焦。 5.锅中留底油，油热倒入事先切好的胡萝卜片和洋葱片，炒至胡萝卜和洋葱变软，捞出和鸡腿肉混合备用。 6.饧发好的面团反复揉几下，直至表面光滑，将面团搓成长条状。 用手直接分成小剂子。将小剂子搓成长条状。擀扁并卷起。卷起后竖着按扁并擀圆。朝上的一面抹些清水，再粘点白芝麻。 7.平底锅中放适量的油，放入饼坏，烙至两面金黄即可。稍放凉，加入肉就可以吃了。  3.鸡蛋饼 所需食材： 面粉300克，蒜黄1把，胡萝卜1根，盐2克，鸡蛋3个 做法： 1.蒜黄择洗净切成段，胡萝卜擦丝。 2.鸡蛋打散，加入盐打匀。鸡蛋液中加入面粉，拌匀成糊。面粉一点一点加，面糊的稠度跟酸奶差不多就可以。将切好的蒜黄和胡萝卜丝加入到面糊中拌匀。 3.平底锅中放适量的油，油热倒入适量的面糊，用铲子刮平。待面糊凝固，翻面，两面金黄成熟即可。  4.火腿葱花饼 所需食材： 面粉400克，胡萝卜1根，火腿肠1根，盐2克，食用油适量，葱花适量，芝麻适量。 做法： 1.面粉加适量的水，活成稍软，表面光滑的面团。静置15分钟。 2.胡萝卜和火腿肠切丁，切好葱花后混合在一起。尽量都切小点，以免戳破饼皮。 3.取出面团，擀成3毫米厚左右的长方形，表面均匀撒些盐，刷一层油。 4.面皮中间撒一半的馅，将下端的面皮向上折叠。 5.再撒上剩余的馅，将上端的面皮折下来。稍微按压一下边缘，防止馅料掉落。 6.用刀切成大小一致的小段。表面刷一层清水，再撒些芝麻。 7.锅中放适量油，放入饼坯，芝麻的面朝下，烙至微黄翻面，直至两面金黄成熟。  5.早餐鸡蛋饼 所需食材： 面粉300克，胡萝卜1根，黄瓜1根，盐2克，鸡蛋3个 做法： 1.胡萝卜和黄瓜都刮成细丝，放入2克盐，拌匀，稍微腌制。 2.打入鸡蛋并用筷子将鸡蛋搅匀。一点一点地倒入面粉并搅成糊状，酸奶的稠度就可以。 3.平底锅中倒适量的油，舀1勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊刮平。不要太厚。 4.烙至面糊凝固，翻面，两面金黄即可。  6.红豆饼 所需食材： 红豆300克，面粉400克，红糖200克，酵母4克，白糖2勺 做法： 1.红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。 2.压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。用勺子稍微按压几下，将大部分红豆压碎。 3.面粉中加入酵母和绵白糖，用温水和面，饧发1个小时左右。发酵至2倍大。 4.饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状，分成小剂子。将剂子擀成皮，包入足量的豆馅。 5.平底锅中放适量的油。将饼坯收口朝上放入，按扁。烙至两面金黄出锅。 |
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