| 厨爹 | 2019-01-01 14:38 |
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靠山吃山，靠海吃海 这座依山傍海的美食之城最不缺海味！    它是被《舌尖上的中国》推荐的“中国小海鲜之乡” 千百年的讨海生活 让当地人练就了一手烹饪海鲜的独特手法  @张亚 红/摄  红烧的入味、水煮的纯正 烧烤的香脆、暴盐给力 做汤的鲜美，清蒸的则是色正味美 三门的海鲜滋味唯有亲身品尝才能体会   趁现在捕捞季，赶紧跟上浙游君的步伐 去这座沿海小城——三门 吃遍美味海鲜，尝尽新奇小吃 做一个十足十的优质吃货！ “舌尖上”的海鲜 三门小海鲜，敢为天下鲜。毋庸置疑，这里是海鲜爱好者的天堂，就连《舌尖上的中国Ⅱ》都来到了这里品尝三门的独特“好味道”。三门青蟹 | 海鲜中的“战斗蟹”   既来三门，必吃青蟹。三门青蟹蟹肥肉厚，特别是蟹螯，硕大饱满而肉厚的不得了！壳薄、膏黄、肉嫩、味美，是三门青蟹的特点。在三门，一年四季都有蟹吃，特别是到了吃蟹旺季，这里还会举办一些演艺活动。   三门健跳那一带的沿海渔民直接采用渔网捕捞，当地人称“放蟹拎”；六敖一带则采用做“蟹洞”引诱青蟹入洞蜕壳捕，这种被引洞出来的青蟹都特别肥壮。当然，这里的蟹焗饭也是相当有名的，喜欢吃蟹的朋友不容错过哦~ 三门望潮| 不同烧法变幻出无数美味  望潮平日穴居海滩泥洞之中，潮涨时便爬出洞口张望，故名“望潮”。“八脚望潮一口吞”，是说吃货的迫不及待，像猪八戒吃人参果一样，夹起一个望潮放在嘴里，还没来得及细细品尝，“刺溜”一下整个望潮就吞进肚里，这也恰恰说明了望潮的魅力所在。  马蜂窝@兔太太/摄  血蛤| 蛤不可貌相    初次见到血蛤的人，一定都会被它鲜血淋漓的样子吓到，殊不知它的美味异常。血蛤烧时不宜多煮，用开水略微烫一下即可，否则寡淡少味。嘴馋的吃货甚至喜欢生吃血蛤，在三门也有“血蛤生吃润五脏”的说法，这更是三门美食吃法中最令人称奇的一种。 辣螺| “辣”字当头风味妙   辣螺之所以“辣”字当头，是因为只要舌头一沾上它的肉体尾部，辣的感觉就会立即袭来，独特又爽口。 辣螺有小有大，小的和河里头的螺蛳差不多，大的则有成年人的拇指般大小。三门人通常连着壳一起用水煮，加料酒和盐，待熟后用牙挑起里面的肉后进行食用。 跳跳鱼| "冬天跳鱼赛河鳗"  图@台州旅游   “舌尖上”的小吃 谁说三门人的美食智慧只在于海鲜，其实除了海鲜，这里还藏着更多小吃。那些自家小厨房里传出来的烟火气息，那些街头巷尾带着亲切口音的吆喝声，有一种直抵人心的魔力，更是三门人的挚爱。松花饼| 糯而香甜，百吃不厌   图@新三门 松花饼是三门本地人最爱吃的零食之一。它清香明目，糯而香甜，百吃不厌。松花饼的主要做法是将白糖、天然松花粉、糯米粉、水按照一定的比例混合后，搓透搓匀，把拌好的面粉团，用刀具切至椭圆形的小块，然后再将切好的生饼块放置煎锅上，用温火烙成表面金黄色即可食用。三门麦饼| 咸、甜皆是美味   19楼@爱屋及呼/摄 三门的麦饼特色在于有咸、甜两种。甜的内含芝麻海苔，唇齿留香；咸的内含虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，俗称“五香麦饼”，最具三门特色。麦饼是三门人夜宵、排挡必点的主食，深受大人和小孩的青睐。三门麦焦| 皮薄料多，美味在舌尖绽放   麦焦其实是三门叫法，大多数地方都叫麦油脂或食饼筒。麦焦皮薄如蚕翼，能干的农妇甚至可以将皮擀得在灯光照耀下透明发亮。“麦焦卷菜裹百样”，麦焦似乎能包裹任何食物，各种味道在口中成了大杂烩，所产生的独特风味自然妙不可言。 水潺饼| 吉祥如意的龙头鱼   水潺饼可以说是最具三门海边特色的美食之一了，它咬之有劲，吃之美味，金黄色的鱼香粉饼，入口香滑酥软，堪称一绝。其实最早的水潺饼是由渔民发明的，将水潺去头、尾及刺，剁成鱼泥渗入面粉和老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的鱼香粉饼。 糟羹 | 热气腾腾暖人胃  “元宵糟羹十四夜”，相传正月十四这一天，戚继光进驻三门健跳城，库粮不足后为了不打扰百姓，节省粮食，将粮食磨成粉，兑水熬成糊状，再加入各种蔬菜、肉类、豆制品和调味品，制成糊状给将士们吃。于是，便有了糟羹。 细豆擂圆| 入冬天不能错过的美食  在台州的老辈人眼里，“冬至大如年”！擂圆又叫“冬至圆”，是台州人们冬至的重头戏，老传统。“圆”意味着“团圆”“圆满”“圆圆润润”，与平日里吃的汤圆相比，“冬至圆”不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。 吃货行程已备好 赶紧出发 遇美食去 |
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