| 厨爹 | 2018-12-29 14:31 |
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作为“鱼米之乡”的浙江 美食小吃的种类可以说数不胜数 山珍海味、糕团点心一应俱全 浙江共有89个县区 加起来有超过1000道美食！ 今天，浙游君隆重推出 “诗画浙江 百县千碗”旅游美食巡礼视频 吃货们，还等什么？！ 去浙江逛吃逛吃啦～ 点击视频立即观看 ↓↓↓ 这十一道经典美食 你最中意哪一款？ 杭州 · 西湖醋鱼 杭帮菜的经典款  @方正荣提供  宁波 · 笋夫菜烧甲鱼 河姆渡人也爱的美食   笋夫菜烧甲鱼是余姚河姆渡镇传统的特色名菜。1973年河姆渡遗址发掘中，出土了大量的七千年前河姆先人在陶罐中烹食甲鱼后的鳖甲和鳖骨，足以可见吃甲鱼的历史之悠久。这道菜选用本地优质甲鱼，配料为余姚的特产—农家自晒笋夫菜，加以小火慢炖而成，醇香的口味备受人们喜欢。 温州 · 鱼丸 一碗鱼汤鲜美到极致 @王小嘟/摄  @二春吃吃吃/摄 海鲜向来是温州人的心头好，冬夜，在温州街头巷尾随便找一家卖鱼丸的小吃店坐下。冬季的鮸鱼肉鲜嫩无比，不需要添加别的调味品，鱼肉条切好之后，放些盐、姜沫跟碎葱进行抓拌、摔打，让做成鱼泥，入滚汤中捞熟。一碗热腾腾的鮸鱼丸，不带任何味道，完全取鱼的味道，Q感十足，保管让你食指大动。嘉兴 · 八宝饭 甜糯得让人流口水   说起过年期间必不可少的吉祥食物，一定少不了八宝饭！糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖...光是这些原材料就足够让你流口水了吧？刚蒸出来的八宝饭，阵阵香气直往鼻尖里钻。热乎乎地来上一大口，香甜、松软料又足，怎么吃都吃不够，哪里还顾得上减肥大业！ 湖州 · 红烧柴火羊肉 足以抵挡江南的寒冬  秋冬吃羊肉，是湖州人的“古套路”了，近百年来，湖州人就好这一口羊肉。冬日的街头，大大小小的羊肉铺数不胜数，到处都是热气腾腾的羊肉大锅。羊肉的膻香与葱蒜的气味，弥漫在街头巷尾。红烧柴火羊肉是练市镇传统的特色名菜。嘬一口黄酒，吃一口羊肉，别提有多美了！ 绍兴 · 干菜焖肉 最赞的下饭菜   金华 · 酥饼 李白也“闻香下马”  sina博客@夏雨 杭/摄  衢州 · 山泉清水鱼 鲜味来自山野乡间   这种鱼常年养于清水塘，鱼身黑黢，因为山区海拔偏高，气温较低，鱼的生长速度较慢，一年才可长半斤左右，肉质细腻而有弹性，食之不腻。取活鱼现杀，撒上一把新鲜紫苏，用本地山泉水在柴灶炖煮，一刻钟后鱼汤呈乳白色，香味扑鼻，一份至纯至醇的开化清水鱼就新鲜出锅了。 舟山 · 熏马鲛鱼 青占与马鲛，鲜美胜羊羔   舟山有渔谚：“青占与马鲛，鲜美胜羊羔”，可见我们的祖先早在上古时期就已认定鱼和羊是鲜美之最，但青占鱼与马鲛鱼的味道还要胜过羊羔。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，也可用盐腌制成“熏鱼”，是下饭佳肴。在舟山民间，逢年过节，请客吃饭，熏马鲛是一盘少不了的特色冷菜。 台州 · 临海糟羹 元宵节吃发财羹   临海人的元宵节在正月十四，这里不吃汤圆却吃糟羹。当天家家户户都会张罗做糟羹，应不同的口味，加入不同的配菜，十几种食材在锅里各施其能，猪肉的咸香、香肠的腊香和芥菜的清香在汤汁里汇合。吃上一碗，身子立马就暖和起来。 丽水 · 三层楼火锅 无法替代的风炉火锅   三层楼火锅早年是一种杀猪菜，如今已成遂昌大小餐馆的一道招牌，不仅当地人爱，游客也爱吃。围桌坐定，在餐桌中央摆下一个传统的三脚风炉，炉里滚滚炭火的热烈而持久。其实为图省事，酒精炉或电磁炉本可以代替，但是炭火慢慢熬出的乡土味道是无论如何都代替不了的！ |
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