| 厨爹 | 2018-11-06 16:18 |
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寒露已过，霜降即来。 天气转凉，早晨赖床的频率越来越高。 勉强爬起来，一整天也是没精打采 哈欠连天的打不起精神。  看着堆成山的工作，待交的各种费用 银行卡里一只手数的过来的位数。 工作生活上的各种压力 导致我开始连续性失眠 记忆力减退、全身乏力、大把脱发！  身心疲惫的我，去请教了老中医 中医说，我与时下大多数年轻人一样 都是压力和错误的生活饮食习惯所造成的！ 现在的人，十人八脱发，十人九失眠！  长期的失眠，高压生活，首先损伤的便是肾 肾为先天之本，性命之根 肾出了问题，身体机能也就失去了平衡 白发脱发、失眠乏力便都是必然的。  中医馆越来越贵，一疗程下来动辄几千 不是我们工薪阶层的人能滋补的起的。 花了很多精力，终于让小编我找到了一个 平价、安全、又美味的手工食补零食： 芝麻核桃软糕  中医讲：“秋冬进补，来年三春打虎。” 古时候，普通人家买不起人名贵中药材 山民就用平价补品代替，研制出了芝麻核桃糕 具有补气固元、滋阴补肾、补血养发的功效 糕体中使用的是麦芽糖，不用担心糖分超标  黑色食物被认为是补肾佳品， 黑芝麻，就是常见的黑色食物之一。 “早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发” 这句谚语，道破黑芝麻便是养肾生发的秘诀  黑芝麻为药食两用， 具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥 它具有的保健功效更是数不胜数： 补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤、 治疗便秘、减肥塑身、延缓衰老……  以上功效，并不是小编随口胡诌的 《本草纲目》记载，服至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。 可见黑芝麻自古就是平民滋补的佳品  返璞归真，药食同源 古人认为食便是药，没有绝对的分界线 这反映出药食同源的思想 许多食材，是食物也是药物 食物同药物一样，都可以防治疾病 芝麻核桃糕正是利用了药食同源  芝麻核桃糕中还搭配了其他精纯配料 核桃，有“长寿果”之称 味甘，性平，温，无毒，微苦涩。 食之入肾、肺、大肠经。 可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等  红枣，这家喻户晓的保养佳品 更不用小编过多介绍 味甘性温，归脾胃经，他有太多滋补功效 最显著的补中益气，养血安神，缓和药性等  枸杞，在养生界中 更是有不可撼动的地位 味甘，性平，养肝、明目 滋肾、润肺、提高免疫力等  麦芽糖，糕体中绝不添加其他糖分 只使用大米麦芽糖。 香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效 近年风靡时常的益生元、益生菌等 实际上就是麦芽糖的一种。  这些常见的养生原料，搭配在一起 效果是单独食用的数十倍不止！ 很多时候简单精纯的食物 并不比那些价格昂贵的补品差！  传统食品大多已经转至工业化流水线 坚持纯手工制作的，少之又少 机器化的食物，失去了原本的质朴味道 食物中的药性，更是无法发挥出全部价值  核桃芝麻糕，却保留着它质朴的味道 真真实实的纯手工炒制而成！ 制糕师傅精心挑选好主配料 将安徽黄山黑芝麻放入纱布包裹 反复经过清水沥洗，在放置太阳下自然晒干  在放入新疆大核桃仁，大火快速翻炒 炒至用手一捻，芝麻便在手心里爆开 炒制黑芝麻是最考验师傅功力的 炒过了，芝麻干瘪多渣 炒不够，透着生芝麻的生腥味  芝麻糕甜而不腻的秘诀，在于麦芽糖 一定是大米麦芽糖，才有一丝清甜 不浓不淡，不寡不腻，既不抢了芝麻的原香 又能掩饰掉芝麻天生的微苦。  麦芽糖加热到适当黏度 就可以倒入炒好的核桃芝麻还有其他配料 迅速进行搅拌 直到所有材料均匀的掺和到了一起  搅拌均匀后，快速出锅，倒入模具 趁着糕体未凉时，不断的进行捶打碾压 让软糕中的配料可以更加 完美的粘合在一起  待软糕凉至一定程度后倒出模具 还未冷却前飞快切片，与时间竞争 如果切制时间过长，糕体温度过凉 芝麻片容易破碎，整块芝麻糕就作废了 而至于凉到什么程度、多久必须切完 全在老师傅们的经验里！  匠人匠心，物稀为贵 制作芝麻糕的整个过程，繁琐而复杂 极其考验制作师傅们的经验和功夫。 芝麻糕的制作，需要四个小时！ 一天仅仅能出产几十斤芝麻糕！ 且只能在阳光充足的晴天制作 一旦阴雨天入了水气，便没了这份酥香  看着炒制师傅因常年炒制芝麻糕 而粗糙布满皱纹的手 第一次如此深刻的体会到“匠人精神”  养生调养讲究就在于“调”字 不能急于马上看到效果 坚持食用下来，浓密的黑发，良好的睡眠 一定会回到你的身边！  品质保证，安全放心 这么好的东西，自然是通过食品验证的。  “有病治病，无病强身” 这便是药物和事物的区别 食补，是几千年中医文化智慧的结晶 是一代代人经过自身尝试，整合出的经验  不要在可以选择保养时，选择无视， 却在无从选择时，选择后悔！ |
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