| 厨爹 | 2018-08-03 14:52 |
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火爆大江南北的黄焖鸡米饭为什么受欢迎?很多一部分是因为它的做法更像是家常菜，不仅鸡肉多，分量足，更重要的是性价比高。但是还有什么比家里做的饭菜更划算、更香的吗?所以特地请教了以为大厨，在家里做黄焖鸡米饭完全可以参考外面的做法，首先鸡肉一定要用鸡腿，香菇、胡萝卜、土豆、青椒等等一个不能少，这样做出来的黄焖鸡米饭堪称完美，肉质鲜美嫩滑，味道美妙，比较外卖的好吃不是一点半点!  黄焖鸡米饭具体做法： 1、准备食材：鸡腿2个、香菇20g、胡萝卜2根、青椒2个、土豆1个、花椒适量、米酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、油适量、食盐适量;  2、将准备的香菇清洗几遍，然后用温水泡发20分钟(泡香菇的水不要倒)，鸡腿清洗干净，剁成鸡块，装到碗里备用;  3、葱姜蒜同样清洗干净，生姜切成姜片、葱切段、大蒜剥好拍扁，胡萝卜、土豆和青椒都斜刀切成小块，一起备用;  4、准备一个炒锅加入适量的油加热，放入姜片与花椒爆香，然后放入鸡块与葱段翻炒均匀;  5、翻炒到鸡肉变色之后，加入3勺生抽、1勺糖、1勺料酒以及适量的食盐翻炒入味，然后倒入香菇与泡香菇的水，盖上锅盖大火煮沸，转中小火闷煮20分钟左右;  6、然后加入切好的土豆块、胡萝卜块和大蒜瓣，继续盖上锅盖闷煮，直至土豆与胡萝卜变得酥软，汤汁变得浓稠;  7、汤汁变浓稠之后放入切好的青椒，翻炒均匀然后就可以出锅了;  将煮好的黄焖鸡米饭配上一碗米饭，那真的让你欲罢不能，食欲大开! |
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