[美食做法]大寒刚过，吃白菜萝卜不如吃这4菜，1通便2健脾胃3润肺4增免疫[31P] [复制链接]

大寒刚过，吃白菜萝卜不如吃这4菜，1通便2健脾胃3润肺4增免疫
1.银耳
红薯银耳羹

2.莲藕
莲藕炒肉丝

3.山药
山药鸡蛋小饼

4.燕麦
生菜燕麦咸粥

大寒刚过，吃白菜萝卜不如吃这4菜，1通便2健脾胃3润肺4增免疫

大寒后，这菜要多吃，叶酸含量高，1元1斤，简单一炒营养好吃
包菜的营养价值很高，富含膳食纤维，修复胃黏膜，对胃很有好处，叶酸含量也高，价格比萝卜白菜还便宜，简单一炒就很香。
1.蒜香肉末包菜

2.包菜炒肉

3.酸辣包菜

4.包菜炒鸡蛋

大寒后，建议中老年：早餐就吃这4种，健脾胃好消化，舒坦一整天
大寒后，建议中老年，早餐就吃下面分享的4种，健脾胃好消化，舒坦一整天
1.南瓜小米山药粥

2.番茄山药丸子羹

3.鲜肉葱香饼

4.黑米红豆粥

大寒后饮食升级：4类“黄金食材”+4道包菜做法+4款中老年早餐，通便健脾胃，润肺增免疫！  

大寒刚过，气温仍低，人体需要更多热量和营养来抵御寒冷。此时白菜萝卜虽好，但营养单一，建议多吃银耳、莲藕、山药、燕麦等“黄金食材”，兼顾通便、健脾胃、润肺、增免疫；同时推荐4道包菜快手菜（叶酸高、价格低）和4款中老年早餐（好消化、养脾胃），助全家温暖过冬！  
一、大寒后多吃这4菜，1通便2健脾胃3润肺4增免疫  
这4种食材营养丰富，价格亲民，适合大寒后全家食用。  
1. 银耳：润肺养颜，通便排毒  
推荐食谱：红薯银耳羹  
食材：银耳半朵、红薯100克、红枣5颗、枸杞10克、冰糖适量。  
做法：  
  1. 银耳泡发撕小朵；红薯去皮切块；红枣去核。  
  2. 银耳、红薯、红枣放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火炖30分钟。  
  3. 加枸杞、冰糖再煮5分钟即可。  
功效：银耳富含胶质，润肺止咳；红薯膳食纤维丰富，促进排便。  
2. 莲藕：健脾止血，润肺生津  
推荐食谱：莲藕炒肉丝  
食材：莲藕150克、猪瘦肉100克、青椒1个、生抽、料酒、淀粉、盐、葱姜。  
做法：  
  1. 莲藕去皮切丝，泡水防氧化；猪肉切丝加生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；青椒切丝。  
  2. 热锅凉油，爆香葱姜，加肉丝翻炒至变色盛出。  
  3. 锅中留底油，加莲藕丝翻炒至断生，倒入肉丝、青椒丝翻炒均匀，加盐调味即可。  
功效：莲藕健脾开胃，猪肉提供蛋白质，适合冬季滋补。  
3. 山药：健脾益胃，增强免疫  
推荐食谱：山药鸡蛋小饼  
食材：山药100克、鸡蛋1个、面粉50克、盐、葱花。  
做法：  
  1. 山药去皮蒸熟压成泥，加鸡蛋、面粉、盐、葱花搅拌成面糊。  
  2. 平底锅刷油，倒入面糊摊成小饼，小火煎至两面金黄即可。  
功效：山药富含黏蛋白，保护胃黏膜；鸡蛋提供优质蛋白，适合早餐或加餐。  
4. 燕麦：通便降脂，增强饱腹感  
推荐食谱：生菜燕麦咸粥  
食材：燕麦50克、生菜50克、鸡蛋1个、盐、香油、葱花。  
做法：  
  1. 燕麦加清水煮成粥；生菜洗净切碎；鸡蛋打散备用。  
  2. 粥煮至浓稠时加生菜煮1分钟，倒入蛋液搅成蛋花，加盐、香油调味，撒葱花即可。  
功效：燕麦富含β-葡聚糖，降低胆固醇；生菜补充维生素，适合晚餐或早餐。  
二、大寒后这菜要多吃：包菜（叶酸高，1元1斤）  
包菜营养价值高，富含膳食纤维和叶酸，能修复胃黏膜、促进消化，价格比萝卜白菜更便宜。推荐4道快手做法：  
1. 蒜香肉末包菜  
食材：包菜200克、猪肉末100克、蒜末、生抽、盐、食用油。  
做法：  
  1. 包菜洗净撕成小块。  
  2. 热锅凉油，爆香蒜末，加肉末翻炒至变色，加生抽调味。  
  3. 加入包菜翻炒至断生，加盐调味即可。  
2. 包菜炒肉  
食材：包菜200克、猪瘦肉100克、生抽、料酒、淀粉、盐、葱姜。  
做法：  
  1. 猪肉切片加生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；包菜洗净撕块。  
  2. 热锅凉油，爆香葱姜，加肉片翻炒至变色盛出。  
  3. 锅中留底油，加包菜翻炒至软，倒入肉片翻炒均匀，加盐调味即可。  
3. 酸辣包菜  
食材：包菜200克、干辣椒2个、醋、生抽、盐、糖、食用油。  
做法：  
  1. 包菜洗净撕块；干辣椒切段。  
  2. 热锅凉油，爆香干辣椒，加包菜翻炒至断生。  
  3. 加醋、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。  
4. 包菜炒鸡蛋  
食材：包菜150克、鸡蛋2个、盐、食用油。  
做法：  
  1. 包菜洗净切丝；鸡蛋打散加少许盐。  
  2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固盛出。  
  3. 锅中留底油，加包菜丝翻炒至软，倒入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。  
三、大寒后中老年早餐推荐：4款健脾胃好消化，舒坦一整天  
中老年人脾胃虚弱，早餐需注重温热、软烂、易消化。推荐4款早餐，养胃又营养：  
1. 南瓜小米山药粥  
食材：南瓜100克、小米50克、山药50克。  
做法：  
  1. 南瓜、山药去皮切块；小米洗净。  
  2. 所有食材放入电饭煲，加清水煮成粥即可。  
功效：南瓜健脾，小米养胃，山药补气，适合早餐食用。  
2. 番茄山药丸子羹  
食材：番茄1个、山药100克、猪肉末50克、淀粉、盐、葱花。  
做法：  
  1. 山药蒸熟压成泥，加猪肉末、淀粉、盐拌匀，搓成小丸子。  
  2. 番茄切块炒出汁，加清水煮沸，放入丸子煮熟，撒葱花即可。  
功效：番茄开胃，山药健脾，丸子易消化，适合中老年早餐。  
3. 鲜肉葱香饼  
食材：面粉100克、温水60毫升、猪肉末50克、葱花、盐、食用油。  
做法：  
  1. 面粉加温水揉成面团，醒发20分钟；猪肉末加盐、葱花拌匀。  
  2. 面团擀成薄片，铺上肉馅，卷起擀成饼状。  
  3. 平底锅刷油，小火煎至两面金黄即可。  
功效：面粉提供碳水化合物，猪肉补充蛋白质，葱香开胃。  
4. 黑米红豆粥  
食材：黑米50克、红豆30克、红枣5颗、冰糖适量。  
做法：  
  1. 黑米、红豆提前浸泡2小时；红枣去核。  
  2. 所有食材放入电饭煲，加清水煮成粥，加冰糖调味即可。  
功效：黑米补肾，红豆补血，红枣健脾，适合冬季早餐。  
四、大寒饮食小贴士  
1. 少食生冷：避免冰淇淋、冷饮等，防止损伤脾胃。  
2. 温热为主：多喝热粥、热汤，少吃凉拌菜。  
3. 适度进补：选择温和食材如乌鸡、鸭肉，避免过度温热。  
4. 多吃根茎类：如红薯、山药、萝卜等，富含膳食纤维，增强免疫力。  
大寒后调整饮食，多吃这4类“黄金食材”、4道包菜快手菜和4款中老年早餐，既能抵御寒冷，又能为开春储备能量。快为家人安排上吧！ 🍲🌿

红薯和银耳都是常见的滋补食材，近年来在短视频平台（如抖音、小红书）和美食网站中频繁被推荐为“养颜代餐”“润燥甜汤”。多篇内容指出，这款甜品尤其适合手脚冰凉、熬夜、皮肤干燥的女性。它结合了红薯的香甜软糯与银耳的胶质滑润，口感丰富，营养全面。

🍲 做法比较：不同方式怎么做？
以下是来自多个食谱平台的做法汇总，涵盖传统炖煮、电饭煲/电高压锅操作以及豆浆机制作，方便根据个人时间选择。

方法类型    所需工具    主要步骤    特点    来源参考
传统明火炖煮    砂锅/珐琅锅    银耳泡发→撕小朵→先炖出胶→加红薯块→小火慢炖30分钟→加冰糖枸杞    胶质更浓，风味最佳    
电饭煲/电高压锅    电饭煲或高压锅    所有材料入锅→加水→选煲汤或煮粥模式→程序结束后加糖    省时省力，适合新手    。
🧪 功效与适用人群
红薯银耳羹不仅是一道美味甜品，也被中医理念认为具有食疗作用：

银耳：润肺止咳、养阴生津、美容养颜
红薯：补中益气、健脾和胃、促进肠道蠕动
红枣/枸杞（常搭配）：补气血、安神助眠
红糖/冰糖：温补不寒凉，适合女性经期后调养
因此，这道羹特别适合：

秋冬季节嗓子干、皮肤紧绷者
经常熬夜、脸色暗沉的上班族
手脚冰凉、脾胃虚弱的人群9
⚠️ 注意：红薯含糖量较高，胃酸过多或易胀气者应适量食用；糖尿病患者建议减少或不加糖。

✅ 建议
如果你追求便捷又想保留营养，推荐使用电饭煲“煲汤”功能一次性完成；若注重口感，可用砂锅小火慢炖1.5–2小时，使银耳完全出胶。加入莲子、百合、雪梨等食材还能增强润肺效果