好久没有吃蒸菜了，今天就随手搭配一个简单的蒸菜。天冷不知道吃什么或者不想动手炒菜的时候可以试一试，这道菜的特点就是食材简单常见、调味简单、原汁原味、做法一学就会。
这道蒸菜的主要食材就是平菇，算是最普通最常见的一种菌菇了，而且价格便宜实惠，营养也有高明之处，其氨基酸成分齐全、矿物质含量丰富，还含有补钙好搭档维生素D等营养，而且自带鲜香味，口感脆嫩有嚼劲。今天就用其搭配瘦肉丝、豆豉等调味料一块蒸一盘，爽口又鲜嫩，值得试一试。
话不多说，下面就来分享这道肉丝蒸平菇的做法，原汁原味却好似在吃肉，鲜鲜嫩嫩超级下饭，详细做法且看如下步骤分解：
——肉丝蒸平菇——
食材准备：平菇适量，瘦肉丝适量，黒豆豉一小把，红椒半个，葱花，猪油或者花生油适量，生抽少许，食盐
第一步： 准备平菇适量，将其撕开成小朵放入盆中，加入适量的清水，再来一些干淀粉和食盐搅拌均匀浸泡十几分钟，这样可以帮助去除平菇伞盖中夹杂的一些灰尘和虫卵。而后再用清水淘洗干净，捞出后稍微挤一挤水分后放入碗中待用。
第二步：准备适量的瘦肉丝，撒入一些食盐、鸡精、蚝油和少许生抽充分地抓拌均匀，再来一些干淀粉和少许的花生油搅拌均匀待用。
第三步：取出平菇，往上面撒入一些食盐、少许生抽和一块猪油，没有猪油的就加入一些花生油也可以。
第四步：取出腌制好的肉丝铺再平菇的上面，而后再撒上一些红椒粒，再来一些黒豆豉。我用的红椒粒没有辣味，喜欢辣味的可以用红小米椒碎代替，或者用剁椒酱也可以。
第五步：全部整理好后就可以上锅了。蒸锅中添入适量的凉水，开最大火将其煮开，而后将整理好的平菇上蒸锅，加盖后开始蒸，蒸个十一二分钟就可以了，关火后撒入一把葱花，吃的时候搅拌均匀即可。这平菇鲜嫩入味有嚼劲，好似在吃肉的感觉，就连渗出的汤汁也是足够的鲜美，拌米饭吃也很不错，好吃又好做，感兴趣的一定要试一试这个平菇做法。
最主要的食材就是老豆腐一块，再搭配一两块钱的平菇，这两样都有素中之肉的称号，就用炖煮这个最简单的烹饪方法，简单搭配一些虾干和青蒜苗来提鲜增味，十来分钟就出锅，热乎乎的软嫩入味又鲜香，值得一试。
话不多说，下面就来分享这道平菇炖豆腐的做法，简单的食材轻松做出美味，好吃到连汤也不剩，详细做法且看如下步骤分解：
——平菇炖豆腐——
食材准备：老豆腐一块，平菇适量，小虾干一把，青蒜苗两三棵，葱姜蒜适量，食盐，鸡精少许，胡椒粉少许，菜籽油适量
第一步：先来准备老豆腐一块，不用切开直接用手掰开成大块即可，凹凸不平的表面可以挂住更多的汤汁，吃起来更有好滋味。如果你不喜欢老豆腐的豆腥味，可以烧一些开水，把老豆腐放进去泡一泡。
第二步：想要炖豆腐好吃关键还是得配菜，今天最主要的配菜就是平菇，我们姜平菇撕开成小朵，放入清水中再加入一些食盐和淀粉搅匀浸泡几分钟，捞出后再用凉水冲洗干净。而后再开水下锅焯烫半分钟，以帮助去除一些土腥味。捞出后置于一边沥干水分待用。
第三步：今天这道菜还要搭配一个小虾干，将其用温水浸泡十分钟，泡软后捞出备用，你也可以用干虾仁和磷虾皮泡软后代替。还有几棵青蒜苗洗净后切段待用，再来一些葱姜蒜切碎作为小料使用。
第四步：食材备好了就可以开火烹饪了。先小火把锅烘干，淋入一些菜籽油后烧热，先把泡软的虾干和葱姜蒜一块倒入锅中，小火炒出香味。可以略炒久一些，让虾干的香味充分释放。
第五步：往锅中直接冲入开水适量，而后把老豆腐块倒入锅中，调味就加入一些食盐、少许胡椒粉和鸡精即可，再把焯水后的平菇也倒入锅中，而后转为最大火加盖炖个十到十五分钟时间，把豆腐炖的软软嫩嫩入味即可。
第六步：最后取出青蒜苗倒入锅中，此处要注意，最好先把蒜苗较硬的靑梗先下锅，烫个十几秒钟后再把绿叶下锅，简单翻拌一下后就可以关火出锅了。简单好做的一道家常炖豆腐做法，老豆腐炖的恰到好处，软嫩又入味，再虾干、平菇和青蒜苗的搭配下滋味更是足的很，感兴趣的一定要试一试这个做法。
