番茄鸡胸肉炒西兰花（减脂家常版）
这道菜结合了番茄的酸甜、鸡胸肉的高蛋白和西兰花的脆嫩，做法简单，低油低盐，适合作为减脂餐或家常快手菜。
食材清单（2人份）
鸡胸肉：150g（切片或切丁）
番茄：1个（中等大小，去皮切丁）
西兰花：1小颗（约200g，切小朵）
蒜：2瓣（切末）
姜：1片（切末）
调料：生抽1勺、淀粉1勺、料酒半勺、黑胡椒少许、盐适量、蚝油1勺（可选）
制作步骤
腌制鸡胸肉：
鸡胸肉切片或切丁，加入生抽、淀粉、料酒、黑胡椒，抓匀腌制10-15分钟（让肉质更嫩，更入味）。
处理西兰花：
西兰花用盐水浸泡10分钟（去除杂质），水烧开后加1勺盐、几滴油，放入西兰花焯2分钟（保持脆绿），捞出沥干备用。
炒鸡胸肉：
起锅放少许油（约1勺），油热后加入姜蒜末爆香，放入腌制好的鸡胸肉，大火快速翻炒至变色（约2分钟，避免炒老），盛出备用。
炒番茄出汁：
锅中留余油，放入番茄丁，小火翻炒至软烂出汁（可加少许水帮助出汁），用铲子压碎番茄，让汤汁更浓郁。
混合翻炒：
倒入炒好的鸡胸肉和焯好的西兰花，转中火翻炒均匀，让番茄汁裹满食材。
调味出锅：
加少许盐（根据口味调整）、1勺蚝油（提鲜），翻炒1分钟即可出锅（喜欢辣的可以加少许小米辣）。
小贴士
番茄尽量选沙瓤的，炒出的汤汁更浓郁；
鸡胸肉要切薄或切丁，炒的时候大火快炒，避免长时间加热导致肉质发柴；
西兰花焯水时加一点盐和油，能保持翠绿；
可以根据喜好添加其他食材（如木耳、胡萝卜），增加营养和口感。
这道菜酸甜开胃，肉质嫩而不柴，西兰花脆嫩爽口，适合搭配米饭或杂粮饭，是减脂期的优质选择。
