孩子的健康成长永远是家长们最为关心的话题，而充足的钙和蛋白质摄入对孩子的骨骼发育和身体机能提升至关重要。今天就为大家分享8道补钙补蛋白胜过牛奶，且少油低脂易消化不上火的菜品，让孩子吃得开心，家长更放心。
一、西兰花白灼虾仁
所需食材
西兰花1颗、鲜虾200克、姜1块、料酒1勺、盐适量、蒸鱼豉油2勺、食用油适量、葱丝适量。
步骤
1. 鲜虾洗净，去头去壳去虾线，放入碗中，加入1勺料酒和少许盐，腌制10分钟。
2. 西兰花掰成小朵，放入清水中，加入少许盐浸泡10分钟，然后洗净沥干水分。姜切成姜丝。
3. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分摆盘。
4. 锅中再次加水烧开，放入腌制好的虾仁，焯水至变色熟透，捞出沥干水分。
5. 将虾仁放在西兰花上，淋上2勺蒸鱼豉油。
6. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油均匀地淋在虾仁和西兰花上。
7. 最后撒上葱丝即可。
二、酸菜炖五花肉
【食材】
酸菜、五花肉、小葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油
【做法】
1. 五花肉切块，冷水下锅，加葱段、姜片和料酒，煮沸撇去浮沫后捞出洗净。酸菜洗净切丝，攥干水分备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜、八角、花椒和干辣椒炒香。加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 放入酸菜翻炒均匀，加入足量开水没过食材。调入生抽、老抽、盐和少许白糖。
4. 大火烧开后转小火，加盖炖煮约40分钟，至五花肉软烂入味即可。
三、凉拌菠菜花生米
所需食材
菠菜200克、花生米50克、大蒜2瓣、生抽10毫升、香醋10毫升、盐2克、白糖3克、香油5毫升、食用油适量
步骤
1. 菠菜洗净，切成小段；大蒜切成末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，冷油放入花生米，小火炸至花生米变色，捞出沥干油分，放凉后备用。
3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入菠菜段焯水1 - 2分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分。
4. 将菠菜放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀。
5. 加入放凉的花生米，继续搅拌。
6. 淋上香油，再次搅拌均匀，让所有食材充分融合。
7. 将拌好的凉拌菠菜花生米装盘即可。
四、香煎五花肉
食材准备：五花肉、蒜片、生抽、米酒、白糖、盐、白胡椒、淀粉
制作步骤：
1. 调酱汁：碗中加 2 勺生抽、2 勺米酒、少许白糖、盐和白胡椒，搅匀备用。
2. 五花肉切块，加 1 勺淀粉抓匀，静置 5 分钟。
3. 热锅倒油，放入五花肉块，中小火煎至两面焦黄，可捞出多余油脂。
4. 锅中留底油，炒香蒜片，倒酱汁炒至冒泡，放入五花肉翻炒裹满酱汁。
5. 中小火炒至酱汁浓稠收汁，即可出锅。
五、肉沫玉米
【食材】
肉末➕玉米粒➕葱花
【制作步骤】
1. 肉沫加1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉抓匀
2. 玉米煮熟捞出，加1勺淀粉裹匀
3. 少油将玉米煎香
4. 肉沫煎至微焦，倒入玉米粒，加1勺辣椒粉，1勺孜然粉，撒上葱花，翻炒均匀出锅
六、萝卜牛腩煲
所需食材：牛腩肉800克、白萝卜1根（约500克）、生姜1大块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖10克、香菜少许。
步骤：
1. 牛腩切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水5分钟，撇去浮沫后捞出用温水洗净，沥干水分备用
2. 白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，大葱切段，香料用温水稍微浸泡去除杂质
3. 砂锅烧热放少许油，下姜片、葱段爆香，加入牛腩块大火翻炒2分钟至表面微黄
4. 倒入料酒去腥，加生抽、老抽调色调味，放入冰糖和所有香料，翻炒均匀让牛肉充分上色
5. 加入足量热水没过牛肉3厘米，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖90分钟至牛肉软烂
6. 放入萝卜块继续炖煮20分钟，待萝卜透明入味后，根据咸淡补适量盐调味
7. 关火后撒香菜段，盖盖焖2分钟即可上桌，热气腾腾香气扑鼻
七、山药炒鸡丁
准备食材：鸡胸肉200克、山药1根、胡萝卜半根、姜片、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
做法：
1. 鸡胸肉洗净切成丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；山药和胡萝卜去皮切成丁。
2. 锅中烧水，水开后放入山药丁和胡萝卜丁焯水1 - 2分钟，捞出过凉水。
3. 锅中倒少许油，放入姜片爆香，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
4. 加入山药丁和胡萝卜丁继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
八、海带豆腐汤
准备食材：海带100克、豆腐1块、姜片、盐、白胡椒粉、香油。
做法：
1. 海带泡发后洗净，切成丝；豆腐切成小块。
2. 锅中倒少许油，放入姜片爆香，加入海带丝翻炒几下。
3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。
4. 放入豆腐块，继续煮5 - 8分钟，加入适量盐和白胡椒粉调味，淋上少许香油即可。
三九天还没冷到缩手跺脚的程度，结果今天看了看下周的气温，进入四九天立马降温到零下12℃，不是雨就是雪，真正的寒冬开始了！天冷，在家做饭就不想三个盘子、四个碟子的做一桌菜了，几种食材直接炖上一大锅，荤素搭配，简单省事又营养，吃完整个人都暖和了！
分享我家冬天常吃的6道家常炖菜，要是喜欢做面食的话，在做这些炖菜的时候，还可以在菜上面蒸上一锅花卷或者贴上一圈锅饼，这样菜和主食都有了！
【海带炖牛排骨】
主要食材：牛排骨2斤，海带1片，葱1根，姜片3片，大蒜5个，花椒、八角、香叶适量，红油豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖1小块，盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、牛排骨跟清水一起入锅，煮开后加入2勺料酒，继续煮10分钟关火。煮好的牛排骨用温水清洗干净表面的浮沫。
2、锅中倒入2勺食用油，放入花椒、八角、香叶、葱、姜、大蒜头炒出香味，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
3、倒入沥干水分的牛排骨翻炒均匀，加入没过牛排骨1厘米的热水，加入生抽、老抽、冰糖。
4、大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮1个小时。
5、等牛排骨软烂，加入海带片继续煮10分钟即可，出锅前根据口味添加适量盐调味。
【土豆茄子炖粉条】
主要食材：茄子2条，土豆1个，粉丝1把，青红椒2个，猪肉150克，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，葱、姜适量。
【具体做法】
1、茄子去皮切滚刀块，撒上食盐腌制片刻，土豆去皮切滚刀块，青椒切三角块。
2、粉丝用温水泡软，用温水泡出来的粉丝炖的时候不会成坨。
3、热锅冷油，先放入肥猪肉煸出油脂，再倒入瘦肉翻炒，倒入葱、姜继续翻炒出香味。
4、加入两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，加入没过猪肉2厘米的清水。
5、锅中煮开，倒入土豆、茄子，将粉丝放在蔬菜上面，盖上锅盖大火煮开，转中火焖煮20分钟。最后加入青红椒，根据口味添加适量盐调味。
【菱角炖猪蹄】
主要食材：猪蹄2只，菱角适量，葱姜蒜适量，白芷1片，生抽2勺，老抽1勺半，胡椒粉1勺，冰糖适量，味精1勺，盐适量
【具体做法】
1、猪蹄跟清水入锅，加入几片生姜，大火煮开，继续煮五六分钟，捞出猪蹄用温水冲洗干净。
2、煮锅倒入食用油，倒入冰糖，小火炒至冰糖成焦糖色，倒入沥干水分的猪蹄快速翻炒上色，加入没过猪蹄的开水。
3、将猪蹄连同汤汁转入砂锅或者珐琅锅重，加入葱姜、加入一片白芷，加入两勺生抽、一勺半老抽，一勺胡椒粉，盖上盖子大火煮开，转小火焖煮40分钟。
4、根据口味尝尝咸淡，加入适量盐，倒入菱角，继续炖煮15分钟。
5、最后加入一勺味精，翻拌均匀即可。
【苔菜炖素鸡】
食材：苔菜1把，素鸡1个，猪肉100克，葱、姜，生抽两勺，老抽1勺，白糖1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、猪肉切片，素鸡切片。猪肉选用肥瘦相间的五花肉或者肥一点的前腿肉比较香。
2、锅中倒油，放入素鸡片，大火煎至外表金黄，盛出控油。煎的时候不要急于翻面，等底部凝固了自然轻易就翻面了。
3、热锅倒油，倒入猪肉煸炒出油脂，倒入葱、姜炒出香味。能吃辣的加入一些干红辣椒。
4、加入两碗开水，大火煮开，倒入两勺生抽、一勺老抽、一茶匙白糖提鲜。
5、放入煎好的素鸡跟猪肉一起炖上20分钟，素鸡吸收了汤汁特别好吃。
6、苔菜清洗干净沥干水分，倒入锅中，继续炖上10分钟即可。根据口味添加适量盐调味。
【竹笋炖牛肉】
主要食材：牛肉1块，竹笋1个，青椒1个，葱、姜适量，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖10克，八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香适量，盐适量。
【具体做法】
1、牛肉切小块，跟清水一起入锅，放入一些花椒、姜片，一勺料酒大火煮开，继续煮5分钟关火。捞出用温水冲洗干净。
2、锅中倒油，倒入冰糖小火翻炒，炒至香油色，倒入沥干水分的牛肉翻炒上色。
3、倒入没过牛肉2厘米的开水，加入两勺生抽、一勺老抽、放入葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香。大火煮开，转小火焖煮40分钟。
4、牛肉煮至软烂，加入竹笋，继续煮至竹笋断生。
5、最后加入青椒，根据口味添加适量适量盐调味，也可以加入香菜或者蒜苗提味。
【白菜炖豆腐】
主要食材：白菜1颗，豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉一小块，生抽2勺，盐适量。葱半根，姜一小块，郫县豆瓣酱1勺，清水适量。
【具体做法】
1、豆腐切块，白菜切块，葱姜切好备用，准备一个鸡蛋打散，一块肥一点的猪肉。
2、豆腐蘸上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。
3、锅中倒油，倒入葱姜和切好的肉片，翻炒至猪肉溢出油脂，加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至出红油，散发出香味。
4、先倒入白菜帮翻炒至变软，再倒入白菜叶子，码上煎好的豆腐。倒入半碗清水，2勺生抽。
5、大火煮开，转中火焖煮10分钟左右，豆腐入味即可。出锅前尝尝咸淡，根据口味添加适量盐调味，撒上一些蒜苗提味。
