[健康饮食]冬至过后的15天，补阳黄金期，吃这四种食物，驱寒补阳，滋补身体 [9P] [复制链接]

冬至过后，天地间阳气渐生，这之后的15天堪称补阳的黄金时期。在这段特殊的日子里，通过合理的饮食来调养身体，能有效驱散体内寒气，为身体补充阳气，让我们在寒冷的季节里也能拥有满满的活力。今天就为大家精心推荐四种适合此时食用的滋补美食，它们不仅味道鲜美，而且各具独特的滋补功效，无论是温暖脾胃，还是增强免疫力，都能发挥出色的作用。接下来，就一起走进厨房，开启这场滋补美食之旅吧。



一、清炖羊肉汤

所需食材：羊肉500克、白萝卜1根、生姜1块、大葱1根、花椒10粒、料酒1勺、盐2克、香菜适量



步骤

1. 羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

3. 生姜切片，大葱切段，白萝卜去皮切成滚刀块。

4. 另起锅，加入足量清水，放入羊肉块、姜片、葱段和花椒，再倒入料酒。

5. 大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，直到羊肉变得软烂。

6. 加入白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，至白萝卜熟透。

7. 加入盐调味，撒上香菜即可出锅。



温馨提示

(1) 羊肉浸泡出血水可减少腥味，炖煮时浮沫要撇干净。

(2) 炖煮过程中尽量少开锅盖，保持汤的鲜味。

(3) 盐要在最后加入，过早加盐会使羊肉肉质变硬。

二、黄芪党参鸽子汤

所需食材：鸽子1只、黄芪15克、党参15克、红枣5颗、枸杞10克、生姜1块、盐2克



步骤

1. 鸽子处理干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净，剁成大块。

2. 生姜切片，黄芪、党参用清水洗净，红枣去核，枸杞洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸽子块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸽子用温水冲洗干净。

4. 将鸽子块、黄芪、党参、红枣、姜片放入砂锅中，加入足量清水。

5. 大火烧开后转小火慢炖2 - 2.5小时，让食材的营养充分融入汤中。

6. 加入枸杞，继续炖煮10 - 15分钟。

7. 加入盐调味，即可关火享用。



温馨提示

(1) 鸽子焯水时要用冷水下锅，能更好地去除血水和腥味。

(2) 炖煮时间要足够，才能使鸽子肉软烂，汤味浓郁。

(3) 枸杞不宜过早放入，以免炖煮时间过长影响口感和营养。

三、姜母鸡汤

所需食材：老母鸡1只、老姜1大块、料酒1勺、盐2克、枸杞适量



步骤

1. 老母鸡处理干净，剁成大小适中的块状，用清水冲洗掉血水。

2. 老姜洗净，切成厚片，用刀背拍松。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用温水洗净。

4. 另起锅，锅中不放油，放入姜片，小火慢慢煸炒，炒至姜片表面微黄，散发出浓郁的姜香味。

5. 将炒好的姜片和鸡块一起放入砂锅中，加入足量清水，倒入料酒。

6. 大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时，直到鸡肉软烂，汤汁浓郁。

7. 加入枸杞，再炖煮10分钟左右，加入盐调味即可。



温馨提示

(1) 炒姜片时要用小火，避免姜片炒焦影响味道。

(2) 炖煮过程中要适时查看，防止汤汁烧干。

(3) 盐要最后加，以免鸡肉变柴。

四、口蘑炒牛肉

所需食材：牛肉200克、口蘑200克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1克、食用油适量



步骤

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 口蘑洗净，切成薄片，青椒、红椒洗净，切成小块，生姜、大蒜切末备用。

3. 锅中加入适量清水，烧开后放入口蘑片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒出香味。

6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀，再加入口蘑片继续翻炒。

7. 放入炒过的牛肉片，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

(1) 牛肉切片时要逆着纹理切，这样炒出的牛肉更嫩滑。

(2) 口蘑焯水能去除草酸，提升口感。

(3) 炒牛肉时要大火快炒，避免牛肉炒老。



冬至后的这15天，是补阳的绝佳时机，这四道美食就像四把钥匙，为我们打开了滋补身体的大门。清炖羊肉汤温暖脾胃，黄芪党参鸽子汤益气养血，姜母鸡汤驱寒暖身，口蘑炒牛肉增强体力。在这个寒冷的季节里，不妨为家人和自己精心烹制这些美食，让温暖与健康常伴左右。用美食的力量，抵御寒冷，迎接充满活力的新一年。

冬至后15天被称为“补阳黄金期”，是中医养生中极为重视的时节。根据《黄帝内经》“冬主藏精，以待来春”的理念，这段时间阳气开始萌动但尚弱，正是通过食疗“扶阳固本、驱寒暖身”的关键窗口期。结合中医理论与现代营养学，以下推荐几类适宜食物，并深入解析其养生机理与搭配建议，助您科学进补、提升阳气。
一、温补类肉类：助阳气升发，驱散寒邪  
冬季属肾，肾主藏精而寓元阳，宜“温补而不燥”。此阶段应选择性温、入脾肾经的食材，以助阳气萌动：
羊肉：味甘性温，归脾肾经，具“补中益气、温肾壮阳”之效。《本草纲目》称其为“补虚劳、益气血、温中暖下”之上品。可炖当归生姜羊肉汤，既补血又驱寒。
牛肉：健脾养胃、补气益肾，富含优质蛋白与铁元素，适合气血两虚者。搭配山药、枸杞炖煮，增强脾胃运化能力，使补而不滞。
鸡肉（尤以乌骨鸡为佳）：补肝肾、益精血，含多种氨基酸与微量元素，适合体质虚弱、畏寒肢冷者。可与黄芪、党参同炖，增强免疫力。

搭配建议：烹饪时佐以生姜、肉桂、八角等温热香料，增强通阳散寒之力；忌与寒凉蔬菜如苦瓜、绿豆同食，以免抵消温补效果。
二、黑色入肾食材：顺应节气，固本培元  
中医认为“五色入五脏”，黑色入肾。冬令补肾即为补阳之根本，宜多食黑色食物以“藏精纳气”：
黑豆：补肾益阴、健脾利湿，含丰富植物雌激素与花青素，有助于调节内分泌、延缓衰老。可煮黑豆粥或与猪骨同煲。
黑芝麻：滋肝肾、润五脏、乌须发，富含不饱和脂肪酸与维生素E，能改善末梢循环，缓解手脚冰凉。
桑葚（干品）：虽性微寒，但蒸晒后转平和，具滋阴补血、生津润燥之功，适用于阴中求阳者——即在补阳同时兼顾阴液，防燥热上火。

深层解读：现代研究发现，黑色食物普遍含有较高抗氧化物质（如多酚、原花青素），可减轻氧化应激对线粒体的损伤，间接支持细胞能量代谢，契合“阳气即生命动力”的中医观点。
三、根茎类蔬菜：接地气、蓄能量，增强脾胃功能  
根茎类植物深埋土中，吸收大地精华，具“厚土载物、培补后天之本”的特性，利于脾胃运化水谷精微，从而化生气血、温养全身：
山药：平补肺脾肾三脏，既能补气又能养阴，有“神仙之食”之称。可蒸食、煮粥或炒菜，老少皆宜。
红薯/紫薯：富含膳食纤维与β-胡萝卜素，提供持久热量，促进肠道蠕动，防止冬季进补导致的便秘。
莲藕：生用清热凉血，熟用健脾开胃、补心益肾。冬至后宜熟食，如糯米藕、莲藕排骨汤，温润不燥。

养生智慧：脾胃为“气血生化之源”，所谓“内伤脾胃，百病由生”。补阳若不顾脾胃，易致“虚不受补”。因此，根茎类食物实为补阳之“舟车”，承载诸补药之力。
四、坚果种子类：浓缩能量，温润通络  
坚果类属“种子”，蕴含生命萌发之势，正合冬至后“一阳初生”之象，且多具温补肾阳、润肠通便之效：
核桃仁：补肾固精、温肺定喘，《本草纲目》誉其“通润血脉，黑发轻身”。每日3–5颗为宜，过量易生痰湿。
松子仁：润燥养肝、润肠通便，适合冬季皮肤干燥、便秘人群。
腰果、南瓜子：含锌、镁等矿物质，有助于维持神经系统稳定与性腺功能，间接支持阳气生成。

注意事项：坚果热量高，宜烘烤后少量食用，避免油炸；痰湿体质（舌苔厚腻、易腹胀）者慎用。
五、药膳调理与饮食禁忌：因人制宜，方得其效  
补阳非人人皆宜，需辨体质而行。以下为关键原则：
✅ 推荐药膳组合：
1. 当归生姜羊肉汤（《金匮要略》经典方）：温中补血、祛寒止痛，适合血虚寒凝型女性（月经后期、痛经、面色苍白）。
2. 黄芪炖鸡 + 枸杞 + 红枣：补气升阳，提高抗寒能力，适用于易感冒、乏力者。
3. 桂圆红枣茶：每日取桂圆6粒、红枣3枚（去核）、生姜2片，煮水代茶饮，温和补心脾、暖四肢。
❌ 饮食禁忌提醒：
忌过食寒凉：如螃蟹、西瓜、冷饮、生菜沙拉等，易损脾阳。
忌辛辣燥烈：如大量辣椒、烈酒、烧烤，虽能短暂驱寒，但耗伤阴液，导致“阳亢于上，真阳不足于下”。
忌盲目进补：阴虚火旺（口干咽燥、潮热盗汗）者不宜温补，应先滋阴降火，再图缓补。
结语：顺应天时，调和阴阳，才是真正的“补阳之道”  

冬至后阳气初生，犹如春芽破土，贵在“护养”而非“强灌”。真正的补阳，不只是吃温热食物，更是通过合理膳食、规律作息、情绪平和，营造一个利于阳气生长的内在环境。正如《素问·四气调神大论》所言：“冬三月，此谓闭藏，早卧晚起，必待日光。” 在饮食之外，配合适度运动（如八段锦、太极拳）、保暖足部、睡前泡脚（加艾叶或生姜），才能内外兼修，真正实现“冬令进补，来年打虎”的养生目标。

若条件允许，建议咨询中医师进行体质辨识，制定个性化调养方案，让每一份“补”都落在身体最需要的地方。