“补肾能手”，每周吃2次，肾气足、精力旺，五十岁依然状态佳。
你有没有过这样的感觉？明明睡了七八个小时，早上起来还是乏。
上几层楼梯，就有点喘。
记性好像也不如从前，东西转眼就忘。
头发掉得比以前多，梳子上总缠着一团。
这些信号，可能都在提醒你一件事：该养养肾了。
中医认为，肾是“先天之本”，藏着我们从父母那里继承来的最宝贵的能量。它主骨、生髓、通于脑，其华在发。肾气足，人就精力充沛，骨骼强健，头发乌亮，记忆力好。
人到中年，尤其过了四十岁，肾气自然开始由盛转衰。这是生命的规律，我们无法逆转。
但我们可以通过温和、持续的食养，去滋养它，补充它，让它“衰”得慢一些。让你在五十岁、六十岁时，依然能保持不错的状态。
第一道：黑米黑豆黑芝麻花生红枣糯米粥 —— 一碗“黑”动力
说到补肾，很多人会想到名贵药材。
其实，最朴素的力量，往往藏在最寻常的食物里。
中医讲“五色入五脏”，其中黑色入肾。
这碗粥，就集齐了三种经典的黑色食材。
黑米，有“黑珍珠”的美誉。它外层的黑色种皮，富含花青素和多种微量元素。煮粥时，会渗出紫红色的汤汁，看着就养人。
黑豆，被称为“肾之谷”。形状就像一个小小的腰子。它蛋白质含量高，还有丰富的维生素E和异黄酮。
黑芝麻，更是“平民补品”。含钙量很高，对骨骼有益。它那独特的油脂香气，能引药入肾。
再配上花生的香润，红枣的甘甜，以及糯米的绵滑。
这碗粥，就不再是简单的粥。
它是一碗复合的、温和的能量羹。颜色深紫，香气醇厚，口感软糯。喝下去，胃里暖暖的，很踏实。
【黑米黑豆黑芝麻花生红枣糯米粥】—— 醇厚的冬日暖流
1、准备材料：黑米50克，黑豆30克，黑芝麻20克，红皮花生30克，红枣6颗，糯米30克。清水适量，红糖或冰糖少许（可选）。
2、黑米、黑豆、花生，质地都比较硬。最好睡前用冷水泡上。泡到黑豆表皮皱褶舒展，花生饱满。这一步能让它们更容易煮烂，粥汤更稠滑。
3、黑芝麻放入干净无油的锅里。开最小火，慢慢翻炒。千万别走开。听到密集的噼啪声，闻到浓郁的芝麻香，立即关火倒出。炒过的芝麻，香味会提升好几个层次。
4、红枣洗净，用厨房剪刀剪开，去掉枣核。枣核性燥，去掉更好。枣肉剪成小块，甜味更容易煮出来。
5、泡好的黑米、黑豆、花生，连同泡米水一起倒入砂锅或厚底锅。加入足量清水，总量大约是食材的10-12倍。大火烧开，用勺子轻轻搅动，防止粘底。水沸后，转小火，盖上锅盖，留一条小缝。慢熬40分钟。
6、40分钟后，粥汤已开始变色变稠。这时加入糯米、红枣块和炒香的黑芝麻。搅拌均匀，继续用小火熬煮30分钟。直到黑豆彻底软烂，粥汤变得非常粘稠。
7、关火，可以焖10分钟。口感会更融合。根据个人口味，决定是否加糖。红枣的甜味，其实已经足够。
第二道：山药莲子核桃黑豆红枣肉汤 —— 有“根”有“果”的底气
如果第一道粥是“滋”，那这道汤就是“固”。它用了更多“有形”的食材，来补益“无形”的肾精。
山药，是这道汤的“定海神针”。它药食同源，性子非常平和。能同时补益脾、肺、肾三脏。
健脾是为了更好地吸收营养，补肾才是根本目的。新鲜的铁棍山药，效果更好。
莲子，养心安神，健脾止泻。心肾是相通的，心神安宁，肾气才能更好地潜藏。记得去掉莲心，不然汤会发苦。
核桃，形状像大脑，也像肾。它富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，能补脑益智，温补肾阳。
黑豆和红枣，依然是老搭档，提供基础营养和甘甜。
最后加一点瘦肉（猪里脊）。不是为了吃肉，而是取肉汤的“鲜”和“润”，让整个汤水更加醇和，不滋腻。
这道汤，清澈见底，但味道层次丰富。有山药的粉糯，莲子的绵软，核桃的油润，黑豆的豆香。喝起来非常舒服。
【山药莲子核桃黑豆红枣肉汤】—— 清润的固本之方
1、准备材料：铁棍山药1根（约200克），干莲子20克，核桃仁4-5个，黑豆30克，红枣5颗，瘦肉100克（猪里脊）。生姜3片，盐少许。
2、黑豆和莲子提前用温水浸泡1小时。核桃仁掰成小块，如果觉得有涩味，可以用开水烫一下，剥去那层薄皮。红枣洗净去核。
3、山药戴手套去皮，切成滚刀块。切好后立刻泡在清水里，防止氧化变黑。瘦肉切成小块，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。这叫“焯水”，能去掉血水和杂质，让汤更清。
4、将焯好水的瘦肉、泡好的黑豆和莲子、核桃、红枣、姜片一起放入汤锅。加入足量清水，大火烧开。转小火，盖上盖子，慢炖40分钟。
5、40分钟后，汤色开始变深，香气飘出。这时加入山药块。继续炖煮20分钟，直到山药软糯。
6、关火前，加入少许盐调味。盐一定要最后放，过早放盐，肉质容易变柴。盐是引子，一点点就够了，提个味。
第三道：山药虫草花红枣乌鸡汤 —— 温和的“小补”
前两道偏于平补和固涩。这一道，则带了一点“补”的力道，但依然温和。
乌鸡，是这道汤的主角。它比普通鸡肉的氨基酸和铁含量更高，滋阴养血的效果更好。皮黑、肉黑、骨黑，在中医看来，也更入肾。
虫草花，不是冬虫夏草，而是一种人工培育的菌类。性质平和，不寒不燥，有助于调节免疫力。它金黄色的菌丝，能为汤色增彩，也增加一种独特的菌香。
山药和红枣，依然是黄金配角，负责健脾和调和味道。
这道汤，颜色金黄，香气浓郁。乌鸡肉质细嫩，虫草花口感爽脆，山药粉糯。是一道口感、味道、营养都很均衡的汤品。特别适合在感觉比较疲劳，或天气转冷的时候，炖上一锅。
【山药虫草花红枣乌鸡汤】—— 金玉满堂的暖身汤
1、准备材料：乌鸡半只（约500克），铁棍山药1根，干虫草花15克，红枣6颗，枸杞一小把。生姜4-5片，料酒1勺，盐适量。
2、乌鸡斩成块，用清水浸泡半小时，泡出血水。冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒。大火煮开，会有很多浮沫。用勺子仔细撇干净，直到汤水变清。捞出鸡块，用温水冲洗干净。这样处理过的鸡，炖汤才清甜不腥。
3、虫草花用冷水稍微冲洗一下。然后用温水泡发10分钟。泡虫草花的水不要倒掉，沉淀后，取上层清液加入汤中，很鲜。
4、将焯好水的乌鸡块、虫草花（连泡的水）、红枣、姜片放入砂锅。加入足量开水。一定要用开水，这样蛋白质慢慢凝固，汤才鲜美。大火烧开后，转最小火，盖上盖子。慢炖1个小时。
5、1小时后，鸡汤已呈淡黄色，香气扑鼻。加入切好的山药块。继续炖煮20-25分钟，山药熟透即可。
6、关火前，撒入枸杞。利用汤的余温把枸杞焖熟，能更好地保留营养。最后加盐调味。
一碗下肚，从喉咙暖到胃里，再慢慢扩散到四肢。感觉很满足。
养肾，其实就是养我们生命的根基。
别等根基动摇才着急。
从现在开始，每周花点时间，为自己、为家人，炖上一锅温暖的汤粥。
用食物的力量，温柔地守护那份与生俱来的活力。
五十岁，依然可以状态佳。
