说起吃鱼，很多人首先想到的可能是带鱼、鲫鱼这些餐桌上常见的种类。带鱼煎炸香酥，鲫鱼炖汤奶白，确实美味又营养。不过，今天要给大家推荐的可不是它们，而是三种更“有料”的鱼。这三种鱼不仅味道鲜美，更重要的是营养价值突出。下面就来为大家一一介绍，并附上家常好做的食谱，让你轻松吃出健康。
一、黄花鱼：补脑益智的“黄金鱼”
黄花鱼，肉质细嫩，味道鲜美，尤其富含DHA和优质蛋白，对于促进大脑发育、改善记忆力有很好的帮助，特别适合孩子、学生和经常用脑的上班族。黄花鱼还含有丰富的硒元素，能帮助身体抗氧化，增强免疫力。黄花鱼的刺不算多，肉呈蒜瓣状，吃起来很方便。
推荐食谱：酱焖黄花鱼
食材：黄花鱼1条、葱姜蒜适量、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、料酒1勺、干辣椒（可选）、香菜少许。
1. 黄花鱼处理干净，两面划几刀，用少许料酒和盐腌制10分钟。
2. 锅中放油烧热，将黄花鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入黄豆酱炒出香味。
4. 加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖，煮开后放入煎好的黄花鱼。
5. 中小火焖煮10分钟左右，中途轻轻翻面，让鱼肉均匀入味。
6. 最后大火收汁，撒上香菜即可出锅。
这样做出来的酱焖黄花鱼，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩入味，配米饭简直绝了！
二、鲅鱼：增强抵抗力的“活力鱼”
鲅鱼又叫马鲛鱼，肉质紧实，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量却很低，富含维生素B族和多种矿物质。常吃鲅鱼可以增强体力，提高免疫力，特别适合体质较弱或需要增强抵抗力的人群。鲅鱼肉质弹性好，做成鱼丸口感非常Q弹。
推荐食谱：鲅鱼丸子汤
食材：鲅鱼肉300克、小油菜几棵、蛋清1个、葱姜水适量、淀粉1小勺、盐、白胡椒粉、香油少许。
1. 鲅鱼去骨取肉，用刀背剁成鱼蓉（或用料理机打成泥）。
2. 鱼蓉中加入蛋清、少许葱姜水、淀粉、盐和白胡椒粉，顺一个方向搅打上劲。
3. 锅中烧水，水微开时，用勺子或手挤出鱼丸下入锅中。
4. 鱼丸全部浮起后，放入洗净的小油菜。
5. 煮2分钟左右，加盐调味，滴几滴香油即可出锅。
这道汤清淡鲜美，鱼丸弹嫩，小油菜清爽，喝下去暖胃又舒服，还能有效补充优质蛋白。
三、石斑鱼：高蛋白低脂肪的“滋补鱼”
石斑鱼是海鲜中的上品，肉质洁白细嫩，味道鲜美，属于高蛋白、低脂肪的优质食材。它含有丰富的氨基酸和多种微量元素，能帮助修复身体组织，增强抵抗力，对术后恢复、体质调理都有益处。石斑鱼最适合的做法就是清蒸，能最大程度保留其原汁原味和营养。
推荐食谱：清蒸石斑鱼
食材：石斑鱼1条、葱、姜、红椒丝适量、蒸鱼豉油2勺、食用油1勺。
1. 石斑鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 盘中铺上葱段和姜片，放上鱼，鱼身上也放些姜片。
3. 水开后上锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 取出后倒掉盘中的汤汁，去掉蒸过的葱姜。
5. 在鱼身上铺上新鲜的葱丝、姜丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油。
6. 锅中烧热油，浇在葱姜丝上激发出香味即可。
清蒸后的石斑鱼，肉质鲜嫩到入口即化，鲜味十足，而且做法健康，非常适合全家人享用。
黄花鱼、鲅鱼、石斑鱼，这三种鱼各有千秋，但都是营养丰富、增强体质的好选择。黄花鱼补脑，鲅鱼增强抵抗力，石斑鱼高蛋白滋补，每周换着吃，健康又美味。为了家人的健康，不妨多把这些鱼端上餐桌吧！吃得美味，吃出免疫力，才是真正的“大补”之道。
