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[饮食常识]11月，宁可不吃肉也要吃它，比莲藕芋头都好，滋润好吃家人爱！[33P] [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 11-06
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只看该作者 板凳  发表于: 11-06
鸡腿炖土豆 ——「贴秋膘」极简公式

肥硕鸡腿两只｜黄心土豆三颗｜洋葱半颗｜葱姜｜生抽老抽冰糖各一勺｜清水刚没面｜高压锅15 min or砂锅40 min

三步锁味：

①冷锅少油放冰糖炒至琥珀色 →鸡块滚一圈「焦糖盔甲」，瞬间锁鲜上色；

②土豆滚刀下锅同煸30秒让棱角吸足鸡脂香；

③一次性加热水没过食材½指节 →高压锅上汽15 min即成「骨肉脱骨」「土豆化沙」的黄金比例汤羹；

收汁前撒葱花一把提绿气儿——鸡腿油脂裹着土豆泥般的绵密汤头就是秋天里最诚实的安慰剂！
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