曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
虾仁蔬菜沙拉
主料：虾仁100g 圣女果100g 紫甘蓝100g 姜适量 小葱适量 料酒1小匙 原味沙拉酱适量
制作工艺：
1、准备好虾仁，紫甘蓝洗好，用盐水泡一下
2、圣女果切对半，锅里加入姜和葱烧开，滴入料酒
3、加入虾仁焯熟，把沥干水分的紫甘蓝和虾仁放碗中。
4、加入圣女果和沙拉酱拌匀，装碗即可
鲫鱼蒸蛋
材料：鲫鱼200克、鸡蛋3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 少许、植物油 20克
做法：1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。
2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。
3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。
4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。
6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。
辣炒胡萝卜丝
1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净，可以削皮。
2.然后切成细丝，或者是用擦丝器擦成细丝备用？
3.准备好一份自制的剁辣椒。是青的
4.锅中放油烧热，然后放入姜丝，炒香。
5.接着放入胡萝卜丝翻炒，炒到稍微变软，加入少许水。
6.盖锅盖，焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软。
7.放入剁椒，炒一分钟左右，这时能闻见辣味。和青剁椒的香味。
芋头炖排骨
食材：排骨，芋头
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
农家小炒肉
食材：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法：
1、木耳泡开洗净，沥干水备用
2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条
3、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
4、五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
5、加盐调味出锅即可。
青椒肉丝
做法：1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌制几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝，炒至断生。
6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅 。
水煮肉片
做法：1、猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下。
2、芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段。
3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
4、坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水。
5、开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内。
6、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
7、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
红焖猪蹄
食材：(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙。
做法：1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
番茄土豆和鸡肉粥
成分：切碎的鸡胸肉，西红柿，土豆，软米饭
实践：
1.拿一个土豆洗净，放入锅中，加水煮，去皮切成小方块
2.清洗西红柿后，在沸水中将其洗净，切成小块。
3.提起油锅，将洋葱和生姜片放入油锅中，炸出，然后放入新鲜的鸡胸肉末，煮沸并推到锅侧
4.然后将切成丁的西红柿放入锅中，翻炒至熟，然后将两者混合在一起。
5.将切碎的鸡肉，西红柿，土豆丁和软米一起放入锅中，并用小火煮5-10分钟。
蒜香猪肝
材料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)干辣椒(2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮(1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油(适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)白糖(适量)香菜 (适量)
做法
1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；
2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；
3、放入适量的白酒；
4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；
5、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；
6、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；
7、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了
紫薯豆皮卷
材料：豆腐皮3片 紫薯400克 胡萝卜100克、生菜5片
做法
1.胡萝卜洗净切丝
2.生菜洗净备用
3.紫薯蒸熟备用
4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀
5.把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面
6.盖上生菜，再涂上一层紫薯泥
7.用豆皮把所有食材卷起
8.用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可
可乐豆腐
做法：1、 洗净的豆腐切成长方块，备用。
2、 锅中倒入适量食用油，用大火烧热，放入豆腐块，轻轻翻搅匀，使豆腐受热均匀，炸3分钟。
3 、捞出炸好的豆腐，沥油备用。
4 、炒锅注油烧热，放入蒜末，爆香。
5 、倒入可乐、豆腐，翻炒至汤汁沸腾。
6 、加入适量盐，炒匀调味。
7 、倒入少许水淀粉。翻炒均匀，使豆腐裹匀芡汁。
8、关火后盛出煮好的豆腐，装盘即可。
五味黄瓜条
食材：黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖2克、生抽 5克、香醋5克、植物油 少许
做法：
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
宫保豆腐丁
材料：豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量；
做法：
1.莴笋切丁；胡萝卜切丁；
2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁；
3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；
4.炒莴笋，胡萝卜；加入豆腐；勾芡出锅；
剁椒烧茄子
做法1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4、大蒜，姜切末。
5、取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6、锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7、加入调好的料汁，翻炒均匀。
胡萝卜腊味炒饭
材料：大米饭；鸡蛋；玉米青豆胡萝卜粒（超市速冻食品有售）；火腿；酱油；香葱；料酒；盐；
做法
1广东香肠切小粒；
2葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
3热锅内放入油；
4倒入打好的鸡蛋液；
5将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味；
6倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒；
7倒入白米饭，继续煸炒；直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体；
8倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色；放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末。
黄瓜酿肉
材料：黄瓜2根，五花肉200克，鸡蛋1个，香菇6朵，虾皮5克，花生油15毫升，食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。
做法：1、黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个2厘米厚的圈，将中间掏空。
2、香菇洗净切碎；虾皮用清水泡一下，沥干后切成碎末。
3、猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。
4、将调好的肉馅酿入黄瓜节中，装盘，撒上葱花；
5、淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可。
菠萝咕噜肉
先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口
将喂好的肉均匀的沾好蛋液
将沾好蛋液的肉裹上生粉
将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸一遍上色
将菠萝切成适度大小的丁，备用
将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用
番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）
酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料
牙签肉
食材：猪颈背肉；油；生抽；盐；花椒粉；淀粉；孜然粉；辣椒粉
做法
1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油
2、约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
蒜薹炒肉
食材：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒
做法：
1.将肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿
2.蒜薹切段，葱和辣椒切好备用
3.锅里热油把肉丝炒变色盛出
4.锅里再倒一点油炒一下葱，把蒜苔和辣椒倒进去
5.加一点水把蒜苔炒软，再把肉丝倒进去炒一会儿
6.最后放一点盐调味即可出锅装盘
炸香菇
材料：鲜香菇、蛋清、面粉、玉米淀粉、油、盐、辣椒、椒盐
做法：
1、香菇洗净切成四等份，粘上盐和胡椒粉，抓匀腌制一会，腌出来的水倒掉。
2、蛋清搅拌，直到出现小小的泡沫。
3、面粉和玉米淀粉按1:1的比例倒进蛋清中，然后继续用打蛋器搅拌成浓稠的糊。
4、腌好的香菇倒入面粉糊中搅拌一下。
5、锅烧热倒油，用筷子把香菇一块一块地放进锅里。
6、全部炸好后，转大火，再炸一次。
7、出锅，撒芝麻、椒盐即可。
焦烧肉条
1. 土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜。
2. 里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下。
3. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀。
4. 中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用。
5. 锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝。
6. 汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。
荸荠虾仁
材料： 鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、胡萝卜适量。 〔调料〕 植物油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉。
做法1.是想要制作好这道美味的朋友，在制作佳肴之前需要将所需的食材都准备好，首先新鲜的虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；荸荠黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。
2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
3.把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。
4.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。
南瓜饼
材料：南瓜、糯米粉、白糖、葡萄干
做法：1.南瓜去皮切成块。
2.锅中加入适量水，水烧开后，放入南瓜，蒸15分钟。
3.南瓜蒸熟取出后，压成泥，加入糯米粉、白糖，揉成光滑的面团。
4.把揉好的面团分成乒乓球大小的面团，再揉成圆球，用勺子的柄在面团上压几道像南瓜的印子，在每个小南瓜的中间放上葡萄干。
5.上锅蒸15分钟即可。
辣椒炒肉片
食材：五花肉一块，小辣椒二个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适量。
做法：
1，备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。
2，喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步。
3，挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。
4，五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。
5，炒肉植物油放得比较少一些了。油热了，大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速地翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。
6，把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。
8，还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。
9..肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。
10，加盐多翻炒几次，让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出锅装盘。
莲藕木耳炒肉片
食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片得更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出
6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀
7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌
小土豆爆炒海螺头
原 料海螺750 克、小土豆200 克、青红椒10 克
调 料姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量
1 小土豆煮熟去皮，入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟，去壳取肉，清洗干净，过油备用。青红椒洗净，切小段。
2 锅内入少许葱油烧热，下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香，烹料酒，入白糖和高汤烧开，中火熬出味，打去浮沫。
3 放入处理好的海螺肉、小土豆，改小火煨烧入味，放青、红椒节，下水淀粉，大火收汁，淋少许豆瓣油即可。
