[美食文化]霜降前后，无论有钱没钱，有5件事别忘做，转季节要注意，好入冬 [11P] [复制链接]

霜降是秋天最后一个节气，这个时候草木凋落，空气萧瑟，天气悄然完成了能量的收藏与转换。在这个时节前后，无论身处何方，这5件顺应天时的事别忘了做，为安稳入冬打下坚实的基础。



第一件事：补——滋养脾胃

很多人会在立冬才开始进补，但在霜降前后打好底子，往往事半功倍。这个时候补的是脾胃，为迎接严冬的“大补”建立一个稳固的消化吸收系统。

推荐菜谱：山药排骨汤





第二件事：防——防燥防寒，润肺为先

寒露过后不算冷，霜降前后就变了天，这个时节寒气跟燥气并重，最容易侵袭肺腑，导致口干，咽干，皮肤干燥。所以润燥是这个时候首要任务。

推荐菜谱：冰糖炖雪梨





第三件事：吃——时令美味，贴秋膘的尾声

霜降是“贴秋膘”最后的时机。这个时候秋日食材最为肥美，品尝时令美味，是味蕾的享受，也是身体为储存能量的孜然需求。

推荐菜谱：可乐板栗鸡翅





第四件事：饮——温润茶汤，暖身暖心

天气越来越冷，一些生冷瓜果跟冷饮也要收起来了。我们也可以用温热的茶饮代替，一杯暖茶在手，能补充水分，还驱散寒意，让身体由内而外暖和起来。

推荐菜谱：苹果桂圆红枣茶







第五件事：调——调整作息，静待冬藏

霜降是秋末，更应该顺应自然，调整做起。早睡是顺应阳气的收敛，早起是肺气得到舒展，同时精神调养也应该趋于宁静，避免悲秋伤感，为冬天的藏做好准备。



霜降，是季节流转中的一个刻度，也是生活智慧的一种体现。这五件事，看似平常，却蕴含着“顺天应时”的古老哲学。无论有钱没钱，都请别忘了这些小事，它们花费不多，却能为您的健康和心情，筑起一道温暖的屏障。让我们认真对待这个换季的节点，吃好、喝好、调养好，从容不迫地迎接冬天的到来。

霜降时节：顺应天时的五大养生要事详解

今天是2025年10月23日，农历乙巳蛇年九月初三，恰逢霜降节气。霜降作为秋季的最后一个节气，标志着天气由凉转寒，万物开始进入“收藏”阶段。正如您所述，此时顺应天时做好五件事，能为安稳入冬打下坚实基础。我们将结合传统智慧与现代养生理念，对这五件事进行详细解读，并补充推荐菜谱的做法。

一、补——滋养脾胃：为冬藏奠定消化基础

核心理念：“一年补透透，不如补霜降”。霜降进补的关键在于健脾益胃，而非盲目滋补。只有脾胃功能强健，后续的进补才能被身体有效吸收利用。

推荐菜谱：山药排骨汤
食材：猪排骨500克、山药300克、生姜3片、葱段、盐、胡椒粉适量。
做法：
1. 排骨洗净切块，焯水去血沫；山药去皮切滚刀块备用。
2. 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
3. 加入山药块，继续炖20分钟至山药软烂。
4. 最后加盐、胡椒粉调味即可。

养生原理：山药是霜降时节健脾佳品，《本草纲目》称其“益肾气，健脾胃”，能补而不燥。排骨提供优质蛋白质和钙质，二者搭配既能滋阴润燥，又能增强脾胃运化功能，为冬季储备能量。

二、防——防燥防寒，润肺为先：守护呼吸系统健康

核心理念：霜降时节“气肃而凝”，寒气与燥气并重。寒邪易伤阳气，燥邪易伤肺津，常见症状包括口干、咽干、皮肤干燥、咳嗽等。此时需重点防护肺脏，兼顾防寒保暖。

推荐菜谱：冰糖炖雪梨
食材：雪梨1个、冰糖适量、川贝母少许（可选）、清水适量。
做法：
1. 雪梨洗净，去核不去皮，在顶部切开作为盖子。
2. 梨芯处放入冰糖和川贝母（若有），加入少量清水。
3. 将梨盖盖好，放入蒸锅中隔水炖30-40分钟。
4. 取出后可直接食用梨肉，饮用汤汁。

养生原理：雪梨性凉味甘，能生津润燥、清热化痰；冰糖润肺止咳。此汤品对缓解秋燥引起的咽喉不适、干咳少痰有良好效果。若加入川贝母，则润肺功效更强。

三、吃——时令美味：贴秋膘的尾声与自然馈赠

核心理念：霜降是“贴秋膘”的最后时机，此时应多吃当季食材。这些食材经过秋霜洗礼，营养更为集中，且符合“秋收冬藏”的自然规律。

推荐菜谱：可乐板栗鸡翅
食材：鸡翅中500克、板栗200克、可乐1罐、姜片、葱段、生抽、料酒、盐适量。
做法：
1. 鸡翅洗净，用牙签扎小孔；板栗去壳备用。
2. 鸡翅焯水后捞出沥干；锅中放油，爆香姜片、葱段。
3. 放入鸡翅煎至两面金黄，加生抽、料酒翻炒均匀。
4. 倒入可乐没过鸡翅，大火烧开后转小火炖15分钟。
5. 加入板栗继续炖10分钟，最后加盐调味，收汁即可。

养生原理：板栗被誉为“肾之果”，能补肾强筋、健脾养胃；鸡翅提供优质蛋白。可乐的加入不仅增香提味，还能中和油腻感。这道菜在补充能量的同时，兼具温补作用，适合霜降时节食用。

四、饮——温润茶汤：暖身暖心的日常呵护

核心理念：霜降后气温骤降，生冷饮食易伤脾胃。此时应多饮温热茶汤，既能补充水分缓解秋燥，又能驱散体内寒气。

推荐菜谱：苹果桂圆红枣茶
食材：苹果1个、桂圆肉5-6颗、红枣5-6颗、红糖适量（可选）。
做法：
1. 苹果去皮切块；红枣去核撕成小块；桂圆肉洗净备用。
2. 所有食材放入锅中，加适量清水大火煮开。
3. 转小火煮15-20分钟至苹果软烂。
4. 若喜欢甜味可加入红糖调味。

养生原理：苹果润肺止渴；桂圆温补心脾；红枣补中益气。三者搭配煮成茶汤，酸甜可口，既能暖身又能滋补气血，适合秋冬日常饮用。

五、调——调整作息：顺应自然的身心调养

核心理念：“秋三月……早卧早起，与鸡俱兴”。霜降时节应遵循“早睡以顺应阳气之收，早起以使肺气得以舒展”的原则。同时需注意情志调摄，“防秋郁”。

养生要点：
1. 作息调整：保证7-8小时睡眠，建议21:00-22:00入睡，6:00-7:00起床。早睡有助于阳气收敛，早起可避免肺气郁滞。
2. 适度运动：选择温和运动如散步、太极拳、八段锦等。推荐“八段锦”中的“两手攀足固肾腰”动作：
   * 动作要领：站立位，双手下垂后缓慢弯腰，双手尽量触地或攀足，保持片刻后起身还原。重复5-8次。
   * 效果：拉伸腰背肌肉，促进气血流通，缓解秋燥带来的腰膝酸软。
3. 情志调摄：多参与户外活动如登高赏菊、散步观景，保持心情愉悦。避免因“草木黄落”而引发悲秋情绪。可听轻音乐、与友人小聚以疏解压力。

结语：顺应天时的生活智慧

霜降不仅是季节的转折点，更是人体阴阳转换的关键时期。通过“补脾胃、防燥寒、吃时令、饮温汤、调作息”这五件事的践行，我们能更好地顺应自然规律，在萧瑟秋日中养护身心。正如古人所言，“春夏养阳，秋冬养阴”，霜降的调养正是为了积蓄力量，以饱满的状态迎接即将到来的寒冬。

希望这份详细的指南能帮助您和家人度过一个健康舒适的霜降时节。记住，在这个换季节点，“顺天应时”是最好的养生之道。愿您吃好喝好调养好，在金秋末尾收获满满的健康与喜悦！

山药排骨汤作为一道经典家常滋补汤品，兼具营养与美味，特别适合秋冬季节食用。结合历史对话和结果，以下从做法、营养功效及注意事项三方面进行结构化说明，并附参考来源：

🍖 一、经典做法步骤
预处理排骨（关键去腥）

排骨（500g）冷水下锅焯水，加料酒、姜片、葱段去腥，煮沸后撇净浮沫。
捞出用温水冲洗，避免肉质收缩变柴，沥干备用。
处理山药（防氧化+去粘液）

山药去皮切滚刀块，立即浸泡在醋水或盐水中，防止氧化变黑。
可焯水30秒去除表面粘液，使汤更清澈。
炖煮技巧

基础版：焯水后的排骨 + 足量开水 + 姜片，大火煮沸转小火慢炖1小时，至汤色乳白。
提鲜技巧：
加几滴白醋或陈皮，促进钙质释放，汤更鲜美；
可选配玉米、胡萝卜、枸杞增加层次。
出锅前15分钟加入山药，避免煮烂。调味只需盐，保留原味。
🌿 二、营养功效与适宜人群
核心滋补作用：
山药：健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳，富含黏液蛋白助降血糖血脂。
排骨：优质蛋白+钙质，强健筋骨。
两者搭配：增强抵抗力，适合全家秋冬平补。
重点人群推荐：
脾胃虚弱者（山药助消化）、老人（补钙）、易疲劳人群。
女性注意：山药含植物雌激素，经期或子宫内膜增生者需控制食用量。
⚠️ 三、关键注意事项
山药处理安全：
务必戴手套削皮！黏液接触皮肤易引发红肿瘙痒。
避免汤品油腻：
焯水后煎排骨可减少油脂，炖煮时撇净浮油

禁忌与搭配：
糖尿病患者宜少加玉米等含糖配料；
避免与甘遂、碱性药物同食（影响药效）。
💎 总结建议
简易流程：焯排骨→炒香（可选）→加开水炖1小时→放山药煮15分钟→盐调味。
升级搭配：加玉米增甜、香菇提鲜、枸杞点缀，营养更全面。
最佳食用：趁热饮用，暖胃驱寒，每周1-2次为佳