硼砂在食品中的非法使用及其危害
近年来,尽管国家明令禁止在食品中添加硼砂,但由于其成本低廉且易于获取,一些不法商贩仍然将其用于食品加工中。本文将详细介绍硼砂是什么、它的危害以及哪些食品最有可能含有硼砂,帮助消费者更好地保护自己和家人的健康。
什么是硼砂?
硼砂(Borax),化学式为Na₂B₄O₇·10H₂O,是一种含硼的矿物盐。它常被用作清洁剂、防腐剂、杀虫剂,甚至在工业上用于制造玻璃和陶瓷。然而,硼砂本质上是一种化学工业品,不属于食品添加剂。
硼砂的危害
1. 急性中毒:
- 误食硼砂会对人体消化道产生刺激,引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
- 皮肤可能出现鲜红色皮疹,严重时会导致血压下降、休克、昏迷。
- 成人急性中毒剂量范围为1~3克,摄入约15克硼砂即可致命,而儿童的致死剂量更低(约5克)。
2. 慢性危害:
- 肝肾损伤:硼砂在体内代谢慢,容易在肝脏、肾脏中蓄积,引发慢性毒性反应。
- 影响生育:研究显示,硼对男性精子活力有抑制作用,动物实验中可见精子数量减少。
- 儿童更危险:儿童体重轻、代谢慢,一旦摄入,毒性更强,可能引发呕吐、腹泻、甚至神经系统症状。
最可能含有硼砂的食品
1. 淀粉制品:
- 市场上很多摊贩售卖的手工凉皮、粉条,吃起来筋道爽滑,颜色透亮,但这很可能是因为添加了硼砂。硼砂能让淀粉制品的质地变得更有弹性,口感更“筋道”。
2. 蜜饯类食品:
- 蜜饯类食品本来是用糖腌制的干果,但为了让它们看起来更晶莹剔透、有嚼劲,有些商贩会加入少量硼砂。硼砂能起到防腐、保持色泽的作用,甚至能让蜜饯“回软”得更慢。
3. 海鲜制品:
- 虾仁和鱼丸也可能含硼砂。原因在于:硼砂能帮助保持弹性,让冻虾仁在解冻后依然“弹牙”,让鱼丸久煮不散。一些不良商贩还会在腌制鱿鱼丝时加入硼砂,使其口感紧实、颜色漂亮。
如何避免误食含有硼砂的食品
1. 看标签:
- 正规食品包装上必须标注完整配料表和生产厂家。如果你买的产品没有成分表,或者只有“XX手工坊”模糊字样,那就要提高警惕。
2. 少买散装:
- 散装米粉、凉皮、蜜饯、鱼丸这些看起来“新鲜”的食品,如果来源不明、无标签、价格便宜,很可能是非法小作坊产品。
3. 认准“QS”或“SC”标志:
- 这是食品安全生产许可编号,正规厂家必须拥有。如果产品上没有这些编号,建议不购买。
4. 孩子最好别吃“口感特别好”的蜜饯或鱼丸:
- 尤其是那种吃起来特别有弹性、特别鲜艳的,可能就经过了非法处理。儿童体质更脆弱,一口就可能超过安全阈值。
结论
硼砂不会告诉你它藏在哪,但你可以通过看标签、选正规品牌、拒绝“三无产品”来远离它。别用感官去判断食物的好坏,健康从来不是靠“好吃”来衡量的。如果你发现有疑似非法添加的食品,建议及时拨打12315举报。这不仅是保护自己,也是在保护更多人。