[美食做法]红烧肉这么做，我都不想去外面餐厅吃了！[15P] [复制链接]

在夏天之后，人们都很喜欢去喝冰镇的可乐，喝一口真的太美味了，只是别看可乐只是一款碳酸饮料，但它也是制作美食的一个调料，平时人们只知道去用可乐去制作可乐，觉得非常美味，但除此之外，还能用它去做美味的红烧肉。使用可乐去制作红烧肉的话，可以让肉变得更嫩滑，还有一种独特的香甜，大家可以一起来试试。



可乐红烧肉的用料

食材准备：

可乐、五花肉、葱段、姜片。

调料准备：

食用盐、白糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。



可乐红烧肉的做法

步骤1

可乐红烧肉，可乐是不可缺少的，大家可以买一瓶大的，正好做完之后自己还能接着喝。



步骤2

在市场买新鲜的五红肉清洁干净，最好是买这样方形的，后期切着很方便。



步骤3

锅里面加水，五花肉冷水下锅，水开了之后将表面的浮沫都给清洁下来。



步骤4

焯好的五花肉我们将其均匀的切成小块。



步骤5

当然，如果你喜欢吃大块肉可以切大一点，这里我切的是小块的。



步骤6

生姜切成片、大蒜切末备用。



步骤7

起锅烧油，油热了之后加入五花肉，均匀翻炒将油给炒出来。



步骤8

再放入适量的白糖去煸炒一下。



步骤9

把蒜片和蒜末都加入到锅具里面翻炒。



步骤10

生抽和老抽都可以倒入里面，让红烧肉均匀上色。



步骤11

再往锅具里面加入适量的食用盐、料酒。



步骤12

可乐倒入锅具里面，小火焖煮半个小时左右的时间。



步骤13

葱清洁干净之后切成小段。

步骤14

大火收汁，加入调好的水淀粉，收汁之后加入葱段就出锅。



步骤15

出锅后的红烧肉真的太美味了，不管搭配大米饭还是馒头都很美味。

步骤16

一盘干掉还觉得没有吃过瘾！发生的法出锅后的红烧肉真的太美味了，不管搭配大米饭还是馒头都很美味。

可乐红烧肉的制作方法

夏天过后，人们喜欢喝冰镇可乐，但你可能不知道，可乐还可以用来制作美味的红烧肉。可乐不仅能增加菜肴的香甜味，还能让肉质更加嫩滑。下面是一份详细的可乐红烧肉制作方法，供你参考。

食材准备

- 可乐：一瓶（500ml左右）
- 五花肉：500克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量

调料准备

- 食用盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 料酒：适量

制作步骤

1. 准备可乐：可乐是制作可乐红烧肉的关键，可以买一瓶大的，做完之后还能接着喝。

2. 处理五花肉：
   - 在市场买新鲜的五花肉，清洁干净。
   - 最好买方形的五花肉，后期切起来更方便。
   - 将五花肉切成均匀的小块，如果你喜欢吃大块肉，可以切大一点。

3. 焯水：
   - 锅里加水，五花肉冷水下锅。
   - 水开后，将表面的浮沫清洁干净。
   - 焯好的五花肉捞出备用。

4. 切配料：
   - 生姜切成片。
   - 大蒜切末备用。
   - 葱清洁干净后切成小段。

5. 炒制五花肉：
   - 起锅烧油，油热后加入五花肉，均匀翻炒，将油炒出来。
   - 加入适量的白糖，继续煸炒至五花肉表面微黄。

6. 加入调料：
   - 放入姜片和蒜末，翻炒均匀。
   - 倒入生抽和老抽，让红烧肉均匀上色。
   - 加入适量的食用盐和料酒。

7. 焖煮：
   - 倒入可乐，小火焖煮约30分钟，让五花肉充分吸收可乐的香甜味。

8. 收汁：
   - 大火收汁，加入调好的水淀粉，使汤汁浓稠。
   - 最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

9. 装盘享用：
   - 出锅后的红烧肉色泽红亮，味道香甜嫩滑。
   - 无论是搭配大米饭还是馒头，都非常美味。

小贴士

- 选择五花肉：最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的红烧肉口感更佳。
- 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味和血沫，使菜肴更加清爽。
- 糖的用量：白糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放一些。
- 收汁技巧：收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

希望你能尝试制作这道美味的可乐红烧肉，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感！

可乐红烧肉以五花肉和可乐为核心食材，通过炒糖色/煸炒上色、加可乐炖煮收汁，成品甜咸交融、肉质软烂，以下是两种主流做法及关键技巧。

🧩 两种主流做法对比
步骤    香哈网版本（煸炒上色）    新浪财经版本（炒糖色）
五花肉处理    冷水泡去血沫，直接炒至发白    切块后用料酒生抽腌制片刻
上色方式    炒肉后加老抽直接上色    冰糖炒至深褐色糖色裹肉
可乐用量    没过食材即可    未明确标注，需没过肉块
炖煮时间    未明确，收汁至粘稠    小火慢炖至汤汁浓稠
配料    土豆、姜丝、香葱    生姜、大葱、八角、香叶
（补充说明）两种做法均可，煸炒上色更简单，炒糖色风味更浓郁，可根据熟练度选择。

✅ 通用关键技巧
选肉：带皮五花肉肥瘦相间，口感最佳。
防粘：炒肉前锅热后加盐晃锅，或用姜片擦锅。
收汁：大火收汁时需不停翻动，避免糊锅。
调味：可乐本身含糖，无需额外加糖；老抽少量即可避免过咸。