[美食做法]想要脾胃好 ，蒸菜少不了，做法简单营养又健康，老少皆宜[35P] [复制链接]

想要脾胃好 ，蒸菜少不了，做法简单营养又健康，老少皆宜

1、豆腐蒸肉饼

2、虫草花蒸鸡肉

3、冬瓜蒸肉饼

4、莴笋蒸肉片

5、腐竹蒸排骨

6、花蛤蒸蛋

7、山药肉沫蒸蛋

8、豆腐蒸鸡腿肉

9、金针菇蒸牛肉

药补不如食补，一周吃个两三次，睡觉快又香，第二天精神满满

一、山药炖鸡

二、松茸土鸡汤

三、香菇炒花菜

四、素烧萝卜

五、豌豆尖虾滑汤

六、木耳鸡蛋汤

豆腐蒸肉饼是一道家常蒸菜，以豆腐和猪肉馅为主料，做法简单且营养丰富，不同版本配料和步骤略有差异，核心是蒸制后淋酱汁提味。

📌 食材准备
豆腐蒸肉饼的主料和配料因版本不同有所变化，以下是常见组合：

版本    主料    特色配料    调味关键
经典版    猪肉馅100克、内脂豆腐500克    冬菇1个、葱1棵    酱油、淀粉、盐、鸡精
咸蛋版    猪肉馅100克、豆腐100克    咸蛋黄2个、胡萝卜50克    生抽、五香粉、水淀粉
鸡蛋豆腐版    瘦肉60克、半块豆腐、土鸡蛋2个    （无额外特色配料）    盐、生抽（可选）
玉米版    瘦肉、豆腐、玉米粒    （无额外特色配料）    盐、酱油、花生油、淀粉
（补充说明）表格中“经典版”和“咸蛋版”配料更丰富，适合喜欢层次口感的人群；“鸡蛋豆腐版”和“玉米版”步骤更简洁，适合快速烹饪。

🧩 制作步骤（通用版）
预处理

豆腐切块铺碟，撒少许盐；猪肉馅加酱油、淀粉、切碎的冬菇（或其他配料）拌匀。
若用老豆腐，可切成厚片；若用内脂豆腐，需轻拿轻放避免碎烂。
蒸制

将肉馅铺在豆腐上，水沸后大火蒸5-6分钟（经典版）或25分钟（玉米版）。
蒸好后倒出汤汁，留作调酱用。
调酱淋汁

锅中放少许油，倒入蒸出的汤汁，加清水、盐、鸡精烧开，水淀粉勾芡后淋在肉饼上。
✅ 小贴士
口感升级：肉馅腌制时加少许淀粉可使肉质更嫩；蒸后淋酱汁能提升鲜味。
灵活调整：可根据喜好添加玉米粒、胡萝卜碎等蔬菜，或用咸蛋黄增加风味

想要脾胃好，蒸菜少不了

蒸菜不仅做法简单，还能最大程度保留食材的营养，非常适合脾胃不好的人食用。以下是几道营养又健康的蒸菜，老少皆宜。

1. 豆腐蒸肉饼
   - 食材：豆腐、猪肉末、葱姜、料酒、生抽、盐
   - 做法：
     1. 豆腐切块，猪肉末加入葱姜末、料酒、生抽和盐搅拌均匀。
     2. 将肉末铺在豆腐上，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟即可。

2. 虫草花蒸鸡肉
   - 食材：鸡肉、虫草花、葱姜、料酒、生抽、盐
   - 做法：
     1. 鸡肉切块，虫草花提前泡发。
     2. 鸡肉加入葱姜末、料酒、生抽和盐腌制15分钟。
     3. 将虫草花铺在盘子底部，将腌制好的鸡肉放在上面，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟即可。

3. 冬瓜蒸肉饼
   - 食材：冬瓜、猪肉末、葱姜、料酒、生抽、盐
   - 做法：
     1. 冬瓜去皮切块，猪肉末加入葱姜末、料酒、生抽和盐搅拌均匀。
     2. 将肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟即可。

4. 莴笋蒸肉片
   - 食材：莴笋、猪肉片、葱姜、料酒、生抽、盐
   - 做法：
     1. 莴笋去皮切片，猪肉片加入葱姜末、料酒、生抽和盐腌制15分钟。
     2. 将莴笋铺在盘子底部，将腌制好的猪肉片放在上面，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟即可。

5. 腐竹蒸排骨
   - 食材：腐竹、排骨、葱姜、料酒、生抽、盐
   - 做法：
     1. 腐竹提前泡发，排骨洗净切块。
     2. 排骨加入葱姜末、料酒、生抽和盐腌制15分钟。
     3. 将腐竹铺在盘子底部，将腌制好的排骨放在上面，放入蒸锅中大火蒸30-40分钟即可。

6. 花蛤蒸蛋
   - 食材：花蛤、鸡蛋、葱姜、料酒、盐
   - 做法：
     1. 花蛤提前泡水吐沙，鸡蛋打入碗中加入适量清水和盐搅拌均匀。
     2. 花蛤焯水备用。
     3. 将花蛤放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟即可。

7. 山药肉沫蒸蛋
   - 食材：山药、猪肉末、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、盐
   - 做法：
     1. 山药去皮切块，猪肉末加入葱姜末、料酒、生抽和盐搅拌均匀。
     2. 鸡蛋打入碗中加入适量清水和盐搅拌均匀。
     3. 将山药和肉末放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟即可。

8. 豆腐蒸鸡腿肉
   - 食材：豆腐、鸡腿肉、葱姜、料酒、生抽、盐
   - 做法：
     1. 豆腐切块，鸡腿肉切片加入葱姜末、料酒、生抽和盐腌制15分钟。
     2. 将鸡腿肉铺在豆腐上，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟即可。

9. 金针菇蒸牛肉
   - 食材：金针菇、牛肉片、葱姜、料酒、生抽、盐
   - 做法：
     1. 金针菇去根洗净，牛肉片加入葱姜末、料酒、生抽和盐腌制15分钟。
     2. 将金针菇铺在盘子底部，将腌制好的牛肉片放在上面，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟即可。

药补不如食补

通过合理的饮食调理，可以有效改善脾胃功能。以下是一些适合脾胃不好的人食用的汤品和菜肴。

一. 山药炖鸡
   - 食材：山药、鸡肉、葱姜、料酒、盐
   - 做法：
     1. 山药去皮切块，鸡肉切块焯水去血沫。
     2. 锅中加水，放入鸡肉和葱姜煮开。
     3. 加入山药和料酒，小火炖煮40分钟，加盐调味即可。

二. 松茸土鸡汤
   - 食材：松茸、土鸡、葱姜、料酒、盐
   - 做法：
     1. 松茸提前泡发，土鸡切块焯水去血沫。
     2. 锅中加水，放入土鸡和葱姜煮开。
     3. 加入松茸和料酒，小火炖煮40分钟，加盐调味即可。

三. 香菇炒花菜
   - 食材：香菇、花菜、蒜末、盐
   - 做法：
     1. 香菇切片，花菜掰成小朵焯水备用。
     2. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
     3. 加入香菇和花菜翻炒均匀，加盐调味即可。

四. 素烧萝卜
   - 食材：白萝卜、葱姜、生抽、老抽、盐
   - 做法：
     1. 白萝卜去皮切块焯水备用。
     2. 热锅凉油，放入葱姜炒香。
     3. 加入白萝卜翻炒均匀，加入生抽、老抽和清水，小火炖煮20分钟，加盐调味即可。

五. 豌豆尖虾滑汤
   - 食材：豌豆尖、虾滑、葱姜、料酒、盐
   - 做法：
     1. 豌豆尖洗净备用。
     2. 锅中加水，放入虾滑和葱姜煮开。
     3. 加入豌豆尖和料酒煮至熟透，加盐调味即可。

六. 木耳鸡蛋汤
   - 食材：木耳、鸡蛋、葱姜、料酒、盐
   - 做法：
     1. 木耳提前泡发洗净备用。
     2. 锅中加水，放入木耳和葱姜煮开。
     3. 打入鸡蛋煮至蛋花凝固，加盐调味即可。

通过这些简单易做的菜肴和汤品，不仅可以改善脾胃功能，还能让身体更加健康。希望你和家人在这个秋冬季节能够享受美食的同时，也能拥有一个健康快乐的季节。