入秋之后的应季菜
入秋之后，天气逐渐转凉，此时正是调养脾胃的黄金时期。以下是一些适合秋季的应季菜，它们不仅营养丰富，还能帮助我们养脾胃，少生病，更精神。
1. 芦笋炒虾仁
- 食材：芦笋、虾仁、蒜末、盐、食用油
- 做法：
1. 芦笋洗净切段，虾仁洗净备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
3. 加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入芦笋继续翻炒，加盐调味即可出锅。
2. 板栗炖乌鸡
- 食材：乌鸡、板栗、姜片、料酒、盐、清水
- 做法：
1. 乌鸡洗净切块，焯水去血沫。
2. 板栗去壳备用。
3. 锅中加清水、姜片、料酒，放入乌鸡块煮开。
4. 加入板栗，小火炖煮40分钟，加盐调味即可。
3. 青椒油豆腐
- 食材：青椒、油豆腐、蒜末、生抽、蚝油、盐
- 做法：
1. 青椒洗净切丝，油豆腐切块。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
3. 加入青椒丝翻炒至断生。
4. 加入油豆腐，加生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
4. 口蘑炒青菜
- 食材：口蘑、青菜、蒜末、盐
- 做法：
1. 口蘑洗净切片，青菜洗净切段。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
3. 加入口蘑翻炒至变软。
4. 加入青菜翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
中秋佳节的福气菜
中秋佳节是阖家团圆的日子，家宴上端上这些寓意美好的“福气菜”，不仅能增添节日气氛，还能让家人感受到浓浓的爱意。
1. 红烧肉
- 食材：五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水
- 做法：
1. 五花肉切块，焯水去血沫。
2. 热锅凉油，放入冰糖炒至融化。
3. 加入五花肉翻炒至上色。
4. 加入葱姜、料酒、生抽、老抽和清水，小火炖煮40分钟，收汁即可。
2. 煎饺子
- 食材：饺子、食用油
- 做法：
1. 饺子煮熟捞出备用。
2. 热锅凉油，放入饺子煎至两面金黄即可。
3. 鲍鱼烧鸡
- 食材：鲍鱼、鸡肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐
- 做法：
1. 鸡肉切块，焯水去血沫。
2. 鲍鱼洗净切片。
3. 热锅凉油，放入葱姜炒香。
4. 加入鸡肉翻炒至上色。
5. 加入鲍鱼、料酒、生抽、老抽和清水，小火炖煮30分钟，加盐调味即可。
4. 葱烧豆腐
- 食材：豆腐、葱姜、生抽、老抽、盐
- 做法：
1. 豆腐切块，焯水去豆腥味。
2. 热锅凉油，放入葱姜炒香。
3. 加入豆腐翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和清水，小火炖煮10分钟，加盐调味即可。
5. 葱香螃蟹
- 食材：螃蟹、葱姜、料酒、盐
- 做法：
1. 螃蟹洗净切块。
2. 热锅凉油，放入葱姜炒香。
3. 加入螃蟹翻炒至上色。
4. 加入料酒和清水，小火炖煮10分钟，加盐调味即可。
6. 花生莲藕排骨汤
- 食材：花生、莲藕、排骨、姜片、料酒、盐
- 做法：
1. 排骨洗净切块，焯水去血沫。
2. 花生和莲藕洗净备用。
3. 锅中加清水、姜片、料酒，放入排骨煮开。
4. 加入花生和莲藕，小火炖煮1小时，加盐调味即可。
这些应季菜和福气菜不仅美味可口，还能为我们的身体带来健康和活力。希望你和家人在这个秋天能够享受美食的同时，也能拥有一个健康快乐的季节。
