曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酸笋炒牛肉
食材：牛腿肉、酸笋、鸡蛋、红辣椒、香葱、姜、淀粉、生抽、盐、油
做法：
1、将酸笋洗净，切成丝，牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用；
2、锅中不放油在火上烧热，放入酸笋，用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出；
3、在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉，搅匀，腌五分钟；
4、大火烧热炒锅中的油，放入姜丝，放入牛肉丝，先不要翻动，稍等两分钟，再翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋，放入红辣椒，充分翻炒，使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。盛出，撒上香葱段即可。
香菇笋丁
食材：鲜香菇200克、莴笋250克、甜红椒半个、生姜、素蚝油半调羹、盐
做法：
1、香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁，生姜切片；
2、烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右，再过凉水，捞出滤干；
3、锅热，倒入适量油，炒香姜末，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右加入素蚝油；
4、撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。
川汁烧虾球
食材：中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙
做法
1、鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
2、锅烧热，倒入足够多的油，烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
3、锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。
4、放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘。
鸡胗土豆球
做法：1、鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀，用清水泡洗出血水。
3、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
4、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
5、捞出备用，土豆球解冻，抖上干淀粉，下油锅炸至金黄，炸好的土豆球控油。
6、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆，加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
7、加点水淀粉，加点明油出锅。
金沙胡萝卜
食材：胡萝卜、咸蛋黄、小葱、盐、生抽
做法：
1、蛋黄放在碗里，加一点料酒，蒸十五分钟；
2、胡萝卜切稍粗的条，大火蒸五分钟；
3、咸蛋黄晾凉后，把五到六个放在小碗里捻碎；
4、蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出；
5、炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒，炒至出现大量泡泡，加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
干锅排骨
食材：排骨、姜、蒜
做法：
1、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；
2、取一个砂锅，把姜片和蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油；
3、把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；
4、开盖撒上葱花，连锅端上桌可以了。
酸菜炒猪肉
食材：酸菜、里脊肉、红椒、胡椒粉、姜、白糖、油、料酒、盐
做法：
1、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。
2、酸菜用清水洗几遍挤干水份切丝。
3、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
4、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。
5、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)
6、最后倒入红椒丝炒匀
莴笋炒肉皮
食材：莴笋1根 卤肉皮300g 香菜2颗 干辣椒6g 大蒜苗2颗 油40g 盐1g 生抽10g
做法：
1、食材准备
2、莴笋去皮洗净切斜片
3、大蒜苗和香菜洗净切段
4、肉皮提前卤好切成粗丝
5、热锅倒油，放莴笋翻炒片刻，撒盐翻炒均匀
6、放大蒜梗煸香
7、放肉皮混合，淋入生抽翻炒均匀
8、放大蒜叶子和干辣椒翻炒均匀
9、放香菜翻炒几下，起锅装盘即可
西芹炒蘑菇
做法：1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了。
青椒火腿炒鸡蛋
食材青椒2个、火腿200g、鸡蛋2个、姜3片、蒜3瓣、油适量、盐1勺、蚝油1勺、白糖少许、胡椒粉少许
做法
1、青椒洗净，切成小块备用。
2、火腿切成片，姜蒜剁成末。
3、鸡蛋打散，搅至许多小泡。
4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至成型盛出备用。
5、另起锅，下入姜蒜末爆出香味。
6、下入火腿翻炒出香味。
7、倒入青椒块，大火翻炒至断生。
8、最后倒入煎好的鸡蛋，加入少许开水，大火翻炒均匀。
9、加入适量盐，少许白糖提鲜，一勺蚝油，少许胡椒粉，翻炒入味即可。
煎猪肝圆子
原料：猪肝20克、面包粉、洋葱、蛋液、西红柿各少许、素油一小勺、番茄酱、淀粉适量。
制法：
1．将猪肝剁成极碎的泥，洋葱切碎同入一碗，加面包粉、鸡蛋液、淀粉搅拌成馅。
2．平锅置火上放油烧热，将肝泥挤成圆子，下锅煎熟。
3．将西红柿切碎，同番茄酱一道炒熟，倒在猪肝圆子上即成。
营养小秘密：
首先为较小的宝宝推荐这种软嫩可口的猪肝丸子。猪肝含有很丰富的铁、锌、VA、VB12等营养素，是预防婴儿贫血的好食品。
酱香青鱼
材料：青鱼中段、山药、郫县豆瓣酱、黄豆酱、老抽、蚝油、盐糖、料酒、油、葱姜、青大蒜、十三香
做法：1.青鱼洗干净，斩成块，加少许盐和料酒抓拌均匀，腌制1小时。
2.山药斜切成块，开水煮2分钟备用。
3.起锅烧油，爆香葱、姜，倒入鱼块大火翻炒。
4.加入适量清水，没过鱼，加入山药。
5.然后加老抽、蚝油、一点郫县豆瓣酱、一点黄豆酱、白糖、少许十三香。
6.盖上盖子，大火炖10分钟，然后开盖收汁。起锅前，加一把大蒜即可。
腊肠炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇 300克、腊肠 2根、花生油 适量、精盐 1勺、美极鲜味汁 适量、葱姜 5克
做法
1、所有食材备好，杏鲍菇个头较大，两个人的话一根足够了；
2、先把杏鲍菇洗干净，然后切片备用；
3、腊肠斜刀切片；
4、葱和姜切好，炝锅用，如果不喜欢吃葱姜的可以省略；
5、炒锅里放入油，放入葱姜炝锅；
6、倒入切好的腊肠煸炒一下；
7、倒入杏鲍菇片翻炒一下；
8、倒入几滴美极鲜味汁调味，加入一勺盐；
9、炒熟关火出锅。
东北大拉皮
1.黄瓜胡萝卜洗净切丝，干豆腐用温水浸泡十分钟切丝，这样干豆腐口感更佳。
2.粉皮用冷水浸泡十分钟（原谅我婆婆家的老古董盆已经掉漆了还在用哦，老一辈真的比我们节俭多了，要向他们学习哦）
3.把胡萝卜丝，黄瓜丝，干豆腐丝摆于盘边，粉皮放入中间（要用大一点的盘子哦，不要问我是怎么知道的，换盘子去）
4.蒜末，香菜末撒在粉皮上，
5.容器中加入六月鲜酱油，醋，糖，盐，香油辣椒油搅拌均匀
辣子烧肥肠
食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
做法：
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
莲藕木耳炒肉片
食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片得更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出
6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀
7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌
孜然羊肉
用料：
羊肉300料酒适量五香粉适量葱适量姜三片蒜两瓣酱油适量盐一小勺糖一小勺花椒粒十粒大料一瓣香菜五棵孜然粒一小把辣椒面一小把芝麻一小把
做法：
1、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。
2、放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色。加糖适量，酱油，白酒适量。
3、在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味。加芝麻，辣椒面，汤没有时，加一小勺盐。加入蒜片，关火，加香菜即可
肉片炒菜花
材料：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；
2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；
3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；
4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅。
烧茄子
食材：茄子1个、青豆1把、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖
做法：1. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水
2. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分挤出一部分，不用挤得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火
3. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末
4. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热
5. 烹入酱油翻炒均匀
6.盖上盖子焖一会儿
7. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
8. 烹入料酒，适量地调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了
青豆炒黑椒牛肉粒
食材：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克
做法：
1. 青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。
2. 锅中倒入芥花油；放入姜丝和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至变色；倒入青豆炒至断生。
3. 放入生抽、糖和盐调味，翻炒均匀；出锅前撒上红椒圈翻炒后即可出锅。
火爆腰花
食材：猪腰一对，莴笋50克，木耳20克，菜心15克，精盐3克，葱10克，胡椒粉1克，酱油5克，泡椒，姜，蒜，水豆粉25克，料酒5克，鲜汤25克，混合油100克，味精2克
做法：
1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片；葱、泡辣椒，切成“马耳朵”形；莴笋切成4厘米长，7毫米粗的筷子条；猪腰去筋膜，剖开去腰骚，洗干净，先斜划3毫米宽的花纹，再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。
2、腰花装入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀；另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤，调成滋汁。
3、炒锅置旺火上，放油烧至7成油温，放入腰花块快速炒散籽，再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心，炒入香味；烹入滋汁，颠翻几下，起锅装盘即可。
豆腐饼
做法：1、青菜洗净，切碎。豆腐用手抓碎。
2、把青菜、豆腐放入容器中，加鸡蛋用手抓匀。
3、放盐、面粉用抓匀，用手搓圆压扁。
4、平底锅放适量的油烧热，放入豆腐饼，
5、中小火慢煎，煎至一面定型后，翻面煎至两面金黄即可。
红烧冬瓜
食材：冬瓜 适量、小葱 1棵、干辣椒 2个、盐 少许、生抽 适量、老抽 适量、鸡精少许；
做法：
1、冬瓜去皮洗干净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈
2、锅中倒油烧热，放入小葱，红辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分钟左右，倒入生抽，老抽，盐，加一点点水翻炒均匀，盖上盖子焖至熟。
3、倒少许鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，盛出。最后撒上葱花搞定。
豆芽炒肉
食材：豆芽、粉条、肉丝、葱、姜、盐、酱油
做法：
1、粉条泡在水里泡软；
2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色；
3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿；
4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度；
5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可。
清炒木耳菜
1.木耳菜洗净，用厨房剪剪去头部老根部分，摘为小段。
2.锅中放猪油，七成热加入蒜炒香。
3.放入清洗干净的木耳菜，快速翻炒，待木耳菜变软，放入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀然后出锅。
红烧肉末茄子
食材：茄子1-2个 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒
做法：
1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用
2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用
3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒
4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟
5. 开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！
肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐，肉末，生姜，蒜瓣，香葱，郫县豆瓣酱，生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，香油，水淀粉
做法：
1、豆腐切成薄片摆放在盘中，水开上蒸锅蒸制2-3分钟；
2、姜蒜切成末，香葱切成葱花，郫县豆瓣酱剁细；
3、锅中烧油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；
4、加入郫县豆瓣酱同炒，炒出豆香味和红油；
5、加入调味料调味，加入少量水淀粉烧开，淋一点香油搅匀；
6、这时候豆腐也蒸好了，取出后倒掉盘中汁水，淋上肉末汁，撒上葱花。
