7道经典凉拌菜做法，简单好做不油腻
凉拌菜以其清爽可口、制作简单的特点深受大家喜爱。以下是7道经典凉拌菜的做法，希望你和你的家人会喜欢。
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1. 家常凉拌菜
材料：
- 花生米
- 一把木耳
- 一根黄瓜
- 干辣椒
- 脆皮肠
- 大蒜末
- 生抽
- 米醋
- 蚝油
- 白糖
- 麻油
- 辣椒油
- 盐
- 香菜
做法：
1. 将花生米煮熟，黄瓜切丝，木耳泡发后焯水。
2. 脆皮肠切片，干辣椒切段。
3. 大蒜末、生抽、米醋、蚝油、白糖、麻油、辣椒油、盐调成酱汁。
4. 将所有材料混合，倒入酱汁拌匀即可。
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2. 凉拌莲藕
材料：
- 适量莲藕
- 大蒜末
- 小米辣
- 辣椒粉
- 白芝麻
- 热油
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 陈醋
- 香菜
做法：
1. 莲藕切片，焯水后过凉水。
2. 大蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻用热油泼香。
3. 加入盐、生抽、蚝油、陈醋调成酱汁。
4. 将莲藕和酱汁拌匀，撒上香菜即可。
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3. 凉拌豆干
材料：
- 适量香干
- 大蒜末
- 葱花
- 小米辣
- 3勺生抽
- 2勺陈醋
- 辣椒油
- 少许盐
- 白糖
- 味精
- 花椒油
做法：
1. 香干切丝，焯水后过凉水。
2. 大蒜末、葱花、小米辣用热油泼香。
3. 加入生抽、陈醋、辣椒油、盐、白糖、味精、花椒油调成酱汁。
4. 将香干和酱汁拌匀即可。
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4. 凉拌空心菜
材料：
- 一把空心菜
- 大蒜末
- 小米辣
- 辣椒面
- 白芝麻
- 热油
- 2勺生抽
- 1勺陈醋
- 1勺蚝油
做法：
1. 空心菜洗净，焯水后过凉水。
2. 大蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻用热油泼香。
3. 加入生抽、陈醋、蚝油调成酱汁。
4. 将空心菜和酱汁拌匀即可。
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5. 凉拌三丝
材料：
- 胡萝卜
- 海带
- 豆皮
- 小米椒
- 蒜末
- 芝麻
- 米醋2勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 糖1勺
- 辣椒面1勺
做法：
1. 胡萝卜、海带、豆皮分别切丝，焯水后过凉水。
2. 小米椒切段，蒜末备用。
3. 米醋、生抽、蚝油、糖、辣椒面调成酱汁。
4. 将所有材料混合，倒入酱汁拌匀即可。
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6. 凉拌鸡爪
材料：
- 适量鸡爪
- 葱姜料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 大蒜末
- 小米辣
- 辣椒粉
- 柠檬片
- 香菜
做法：
1. 鸡爪洗净，焯水后煮熟，过凉水。
2. 大蒜末、小米辣、辣椒粉用热油泼香。
3. 加入生抽、老抽、蚝油调成酱汁。
4. 将鸡爪和酱汁拌匀，加入柠檬片和香菜即可。
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7. 凉拌鸡腿肉
材料：
- 适量鸡腿肉
- 料酒
- 生姜片
- 小米辣
- 大蒜末
- 辣椒面
- 白芝麻
- 生抽
- 陈醋
- 蚝油
- 白糖
- 盐
- 麻油
- 香菜
做法：
1. 鸡腿肉洗净，焯水后煮熟，过凉水。
2. 大蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻用热油泼香。
3. 加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、麻油调成酱汁。
4. 将鸡腿肉和酱汁拌匀，撒上香菜即可。
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这些凉拌菜不仅开胃下酒，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。希望你尝试后会喜欢！
