嘿，家人们！秋风一吹，那感觉就不一样啦，这时候水里的鱼儿都吃得饱饱的，一个个肥嘟嘟的。俗话说 “秋风起，鱼儿肥”，秋天补鱼鲜那真是正当时。
咱当家长的，一到这金秋时节，就琢磨着给孩子补补营养。你瞧菜市场的鱼摊，那叫一个热闹，全是挑鱼的家长。我跟好多家长一样，就想着给娃挑几条鲜鱼，让孩子多吃点长身体。
不过啊，吃鱼也有门道。以前我就老买草鱼和花鲢。草鱼这鱼，刺多得很，每次给孩子吃，我这心都悬着，就怕孩子被刺卡到，一点都不省心。花鲢呢，肉质有点粗糙，吃起来口感也不咋好。后来我才发现，有 3 种鱼特别适合秋天给孩子吃。这三种鱼啊，不仅肥美鲜嫩，吃着一点都不腻，关键是价格还特别实惠，就跟咱老百姓特别亲！
今天我就把这精心选出来的 3 种 “宝藏鱼” 分享给大家。做法简单得很，营养还好吸收，不管是给娃做辅食，还是日常加餐，都特别合适。就算是新手爸妈，也能轻松搞定！
01 巴沙鱼
它最大的优点就是没什么刺，孩子吃起来特别安全。巴沙鱼的肉质白白嫩嫩的，就像豆腐一样软乎。
推荐食谱【茄汁巴沙鱼】
分享一道超级好吃的菜 —— 茄汁巴沙鱼，这道菜酸甜开胃，吃一口就让人停不下来！
食材：巴沙鱼1条、番茄2个、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、番茄酱2勺、白糖适量、清水适量、盐适量
1、番茄得先把皮去掉，在番茄顶部划个十字，然后用开水烫一下，这皮就很容易剥下来了。把去皮的番茄切成碎碎的小丁，放在一边备用。
巴沙鱼呢，把它切成片，切的时候尽量切得均匀一点。切好后，把鱼片放到一个大碗里，加入一勺料酒、一勺淀粉，再撒上适量的盐，然后用手抓匀。抓匀之后，让鱼片腌制半小时以上，这样能让它更入味。
2、等鱼片腌得差不多了，咱们就起锅热油。油热了之后，把切好的番茄丁倒进去，接着加入两勺番茄酱和适量白糖。这时候就得不停地翻炒啦，用铲子把它们搅拌均匀，让白糖慢慢融化。你会看到番茄丁在锅里变得越来越软，颜色也越来越红。一直炒到看不见成块的番茄，变成那种浓稠的状态，就可以啦。这时候加入少量清水，开大火把它烧开。
3、水烧开后，就可以下鱼片啦。把腌制好的鱼片一片一片地放进锅里，动作要轻一点，别把鱼片弄碎了。放进去之后，先别急着翻动它，用中小火煮一会儿。因为鱼片很嫩，如果一开始就翻动，很容易就碎掉了。等看到鱼片全部变色了，这时候就可以小心地抄底翻动了。用铲子从锅底慢慢把鱼片翻起来，让它们都能均匀地裹上酱汁。
4、等鱼片都煮熟了，就可以调味啦。往锅里加入适量的盐，然后翻炒均匀。这时候你会闻到一股浓浓的酸甜香味，简直让人垂涎欲滴。翻炒均匀后，就可以出锅啦！把煮好的茄汁巴沙鱼盛到盘子里，那鲜嫩爽滑的巴沙鱼肉，浸在酸甜可口的番茄浓汤里，看着就非常有食欲。
02 鲫鱼
鲫鱼汤特别鲜美，营养丰富。不过鲫鱼刺有点多，咱给孩子吃的时候，得把刺挑干净。
推荐食谱【鲫鱼豆腐汤】
分享一道超级好喝又营养的鲫鱼豆腐汤做法。这汤做出来那叫一个鲜香，一点儿腥味都没有，而且汤还是奶白色的，看着就有食欲。
食材：一条500克鲫鱼、2个鸡蛋、适量白玉菇和豆腐、姜葱、枸杞、盐、胡椒粉
1、先把鲫鱼好好洗一洗，把肚子里的脏东西都弄干净。洗好之后，在鱼的两面都划上几刀，这样待会儿煎的时候更容易入味儿。划完刀，就往鱼身上撒上少量的盐，再放上些姜葱，倒点料酒，然后用手抓拌均匀，让鱼全身都能沾上调料。接着把鱼放那儿腌制个 10 分钟；
2、等鱼腌好了，咱拿张纸把鱼身上的水分擦干。要是不擦干，待会儿放到热油锅里，那油可就该溅得到处都是啦，容易烫伤人呢。
3、接下来，咱在锅里倒上点油，等油热了，把 2 个鸡蛋打进去煎一煎。煎鸡蛋的时候，用铲子稍微把鸡蛋弄碎一点，煎好了就盛出来放在一边备用。
4、这时候锅里再倒点油，把擦干水分的鲫鱼放进去煎。煎的时候可得注意翻面，把鱼的两面都煎成金黄色。鱼煎好之后，往锅里加上适量的开水。记住哈，一定要用开水，然后开大火煮，这样煮出来的汤才会是奶白色的。
再把刚才煎好的鸡蛋也放进去，还有姜葱片也扔进去，接着就大火煮个 10 分钟。这 10 分钟里，你就看着那汤慢慢地变成奶白色，10 分钟到了之后，把白玉菇和豆腐都倒进锅里。然后把火调小一点，小火慢慢煮个 15 分钟。
汤也煮得差不多了。这时候往锅里加点盐和胡椒粉，最后，撒上点枸杞，枸杞不仅好看，还有营养呢。好了，热腾腾的奶白鲫鱼汤就做好啦！
03 鲈鱼
推荐食谱【清蒸鲈鱼片】
这道菜清淡又下饭，还富含蛋白质，既能保证健康，又能让你尝到鱼肉的鲜嫩，鲈鱼这么做，那叫一个又鲜又嫩又健康！咱先说说为啥选鲈鱼。鲈鱼这鱼啊，肉质那叫一个细腻，刺还少，特别适合老人和小孩吃。而且鲈鱼的蛋白质含量那是相当高，多吃点对身体老好了。
1、把鲈鱼收拾干净后，咱就开始片鱼片。这片鱼片可得有点耐心，尽量把鱼片得薄一点，这样蒸的时候容易熟，口感也更好。片好鱼片后，找个大碗，把鱼片放进去，再切点葱姜放进去，让葱姜的味道充分融入到鱼片中，然后腌制半小时以上，这样能很好地去除鱼的腥味；
2、咱得调个酱汁，准备点酱油和蒸鱼豉油，放到碗里，再加点热水搅匀。这热水的量别太多，不然酱汁就太稀了，味道就不够浓郁了。
3、蒸鱼片，等鱼片腌制得差不多了，就可以上锅蒸了。把鱼片整齐地码在盘子里，放进蒸锅里，大火蒸十分钟。可以趁机把葱切成丝备用。
4、十分钟一到，赶紧把锅打开，把盘子里的水分倒掉，这水分可都是腥味的来源，倒掉它，鱼的腥味就去得更彻底了。然后把葱姜也去掉，放上切好的葱丝。这葱丝不仅能增加菜的颜值，还能提升香味。
5、淋酱汁和热油。把刚才调好的酱汁均匀地倒在蒸好的鱼片上，这时候你会发现，鱼片一下子就变得有光泽了。然后，烧点热油，这热油可得烧得热乎的，“滋啦” 一声浇在葱丝上，那香味一下子就被激发出来了，整个厨房都弥漫着鱼的鲜味和葱的香味，简直太诱人了。
这道清蒸鲈鱼片就大功告成了。端上桌，你就能看到那一片片晶莹剔透的鱼片，上面点缀着翠绿的葱丝，再加上那鲜香的酱汁，光看着就让人食欲大增。
家人们，这三种鱼在秋天给孩子吃再好不过了。赶紧去菜市场挑几条，给孩子尝尝，让孩子在秋天也能吃得营养又健康！
