中秋家宴，12道菜拿去，有荤有素有汤，简单好做，看这篇就足矣！
马上就是中秋了，中秋做什么是很多人的烦恼。这次分享了12道菜谱，有海鲜，有蔬菜，有炒肉菜，大硬菜等等，挑几道学学，保证家里人都喜欢。详细做法都在下面，一定要试试。
---
1. 板栗蒸排骨
材料：适量排骨，适量板栗，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，玉米淀粉，盐。
做法：
1. 排骨洗净切块，加入生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉和盐拌匀腌制20分钟。
2. 板栗去壳去皮备用。
3. 将腌制好的排骨和板栗放入蒸盘中，上锅蒸约30分钟至熟透即可。
---
2. 年年有鱼
材料：一条鲈鱼，葱姜料酒，生姜片，葱段，蒸鱼豉油，热油。
做法：
1. 鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀以便入味。
2. 鱼身上放上姜片和葱段，淋上料酒。
3. 上锅蒸约10分钟至熟透。
4. 取出鱼，去掉姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中烧热油，浇在鱼身上即可。
---
3. 煎酿藕饼
材料：适量猪肉末，适量虾滑，适量莲藕，葱花，玉米淀粉，生抽，蚝油，白糖，葱花。
做法：
1. 莲藕去皮切碎，猪肉末和虾滑混合均匀。
2. 加入葱花、玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖拌匀。
3. 将混合物捏成小饼状。
4. 平底锅加油烧热，放入藕饼煎至两面金黄即可。
---
4. 山药炒肉片
材料：适量梅花肉，适量葱花，适量山药，半勺老抽，1勺生抽，淀粉，食用油，葱段。
做法：
1. 梅花肉切片，加入生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 山药去皮切片。
3. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉片炒至变色。
4. 加入山药片继续翻炒。
5. 最后加入葱花炒匀即可。
---
5. 三杯鸭
材料：一只鸭子，老抽，生姜，大蒜，洋葱，冰糖，米酒。
做法：
1. 鸭子洗净切块。
2. 锅中加油烧热，放入生姜、大蒜、洋葱炒香。
3. 加入鸭块翻炒至变色。
4. 倒入米酒、老抽、冰糖和一杯水煮沸。
5. 转小火慢炖至鸭肉熟透即可。
---
6. 什锦小炒菜
材料：荷兰豆，胡萝卜，木耳，莲藕，猪肉。
做法：
1. 所有蔬菜洗净切片备用。
2. 猪肉切片加生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉片炒至变色。
4. 加入所有蔬菜翻炒均匀。
5. 最后加盐调味即可。
---
7. 干蒸鸡
材料：一只鸡，蒜蓉，葱花，一勺豆豉，料酒 ，白糖，生姜丝。
做法：
1. 鸡洗净切块。
2. 加入蒜蓉、葱花、豆豉、料酒、白糖、生姜丝拌匀腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡块放入蒸盘中，上锅蒸约30分钟至熟透即可。
---
8. 爆炒花甲
材料：适量花甲，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，老抽，蚝油，白糖，姜蒜末，小米辣，一勺豆瓣酱，葱花。
做法：
1. 花甲洗净备用。
2. 锅中加油烧热，放入姜蒜末、小米辣、豆瓣酱炒香。
3. 加入花甲翻炒至开口。
4. 倒入生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
5. 最后加入葱花炒匀即可。
---
9. 蚝油生菜
材料：大蒜末，一把生菜，生菜，蚝油，盐，清水。
做法：
1. 生菜洗净撕成小片备用。
2. 锅中加水烧开，加入少许盐和油。
3. 放入生菜焯水十几秒捞出沥干水分。
4. 锅中加油烧热，放入大蒜末炒香。
5. 加入蚝油炒匀后倒在生菜上即可。
---
10. 莲藕花生排骨汤
材料：莲藕，花生，排骨，盐。
做法：
1. 排骨洗净焯水去血沫备用。
2. 莲藕去皮切块备用。
3. 锅中加水烧开后放入排骨、花生和莲藕煮沸。
4. 转小火慢炖约1小时至食材熟透。
5. 最后加盐调味即可。
---
11. 黄豆焖猪蹄
材料：适量黄豆，适量猪蹄，黄豆酱，酱油，蚝油，老抽。
做法：
1. 黄豆提前浸泡一夜备用。
2. 猪蹄洗净切块焯水去血沫备用。
3. 锅中加油烧热后放入猪蹄翻炒至变色。
4. 加入黄豆酱、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀。
5. 倒入黄豆和适量清水煮沸后转小火慢炖至猪蹄熟烂即可。
---
12. 凉拌莴笋
材料：适量莴笋，盐，白糖，葱白，葱花，干辣椒，热油。
做法：
1. 莴笋去皮切丝备用。
2. 加入盐和白糖拌匀腌制10分钟。
3. 锅中加油烧热后放入干辣椒炸香后捞出不要。
4. 将热油浇在莴笋丝上拌匀。
5. 最后撒上葱白和葱花即可。
---
以上就是为大家准备的中秋家宴的12道菜谱。希望大家都能做出美味的菜肴，在中秋佳节与家人共享团圆的美好时光！
