白露饮食指南：5道润燥汤+5道应季菜，养肺解秋乏，实惠又养人
“白露养肺，秋冬不累”，白露是秋天的第三个节气，昼夜温差加大，空气逐渐干燥，人体容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥甚至上火的情况。此时饮食应以润燥、养肺、益气为主，多喝汤水、多吃应季食材，既能缓解秋乏，又能为秋冬储备能量。
今天分享5道润燥汤+5道应季菜，做法简单，材料常见，价格实惠，全家都能喝得健康、吃得舒服！
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一、白露必喝5道润燥汤，养肺去火，秋冬不累
1. 板栗红枣银耳汤（润肺健脾，甜润可口）
材料：板栗10颗、红枣6颗、银耳半朵、冰糖适量、清水适量
做法：
1. 银耳泡发撕小朵，板栗去壳切块，红枣去核。
2. 所有材料入锅，加清水大火煮沸，转小火炖40分钟至银耳出胶。
3. 加冰糖调味即可。
特点：板栗健脾，银耳润肺，红枣补血，甜润不腻，适合全家饮用。
2. 苹果胡萝卜排骨汤（清甜润燥，孩子爱喝）
材料：排骨300g、苹果1个、胡萝卜1根、姜2片、盐适量
做法：
1. 排骨焯水去血沫，苹果去核切块，胡萝卜切段。
2. 所有材料入锅，加清水大火煮沸，转小火炖1小时。
3. 加盐调味即可。
特点：苹果清甜，胡萝卜富含β-胡萝卜素，排骨补虚，润燥又营养。
3. 竹荪鸡汤（鲜美滋补，增强免疫力）
材料：竹荪50g、老母鸡半只、姜2片、盐适量、枸杞少许
做法：
1. 竹荪泡发去杂质，鸡肉切块焯水。
2. 鸡肉、姜片入锅，加清水大火煮沸，转小火炖1小时。
3. 加入竹荪、枸杞再炖10分钟，加盐调味即可。
特点：竹荪清热润肺，鸡汤补虚，适合秋冬易感冒的人群。
4. 莲子山药排骨汤（健脾养胃，安神助眠）
材料：排骨300g、莲子20g、山药1根、姜2片、盐适量
做法：
1. 排骨焯水，莲子泡发去芯，山药去皮切块。
2. 所有材料入锅，加清水大火煮沸，转小火炖1小时。
3. 加盐调味即可。
特点：莲子安神，山药健脾，排骨补虚，适合睡眠差、脾胃弱的人。
5. 银耳烤雪梨汤（润肺止咳，缓解干燥）
材料：雪梨1个、银耳半朵、冰糖适量、枸杞少许
做法（烤箱版）：
1. 雪梨去核切块，银耳泡发撕小朵。
2. 雪梨、银耳、冰糖放入碗中，加少许水，盖锡纸。
3. 烤箱200℃烤30分钟，取出撒枸杞即可。
特点：烤制后的雪梨更软糯，银耳出胶，润肺效果更佳，适合咳嗽、咽干的人。
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二、白露应季5道菜，润燥不上火，做法简单
1. 鱼头豆腐汤（鲜美补钙，暖身又润燥）
材料：鱼头1个、豆腐1块、盐适量、胡椒粉少许、姜2片、葱花
做法：
1. 鱼头洗净擦干，豆腐切块。
2. 热锅凉油，下鱼头煎至两面金黄，加姜片、开水大火煮沸。
3. 转小火炖20分钟，加豆腐煮5分钟，加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。
特点：鱼头富含胶原蛋白，豆腐补钙，汤色奶白，鲜美不腻。
2. 素烧萝卜香菇（清甜润燥，低脂健康）
材料：白萝卜1根、香菇5朵、油豆腐适量、盐少许、生抽1勺、鸡精少许、八角1颗、葱花
做法：
1. 萝卜切块，香菇泡发切块，油豆腐切段。
2. 热锅凉油，爆香八角、葱花，下萝卜翻炒至软。
3. 加香菇、油豆腐、生抽、清水没过食材，小火炖15分钟。
4. 加盐、鸡精调味即可。
特点：萝卜清热润燥，香菇提鲜，油豆腐吸饱汤汁，素食也美味。
3. 山药蒸肉片（健脾补虚，孩子超爱）
材料：山药1根、猪肉100g、姜蒜末适量、枸杞少许、盐少许、蚝油1勺、胡椒粉少许、玉米淀粉1勺
做法：
1. 猪肉切片，加姜蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 山药去皮切片铺盘底，放上肉片，撒枸杞。
3. 蒸锅水沸后入锅，大火蒸15分钟即可。
特点：山药健脾，猪肉补虚，蒸制不上火，适合秋冬。
4. 南瓜山药小米粥（养胃润燥，早餐首选）
材料：南瓜100g、山药50g、红枣6颗、小米30g、枸杞少许
做法：
1. 南瓜、山药去皮切块，小米淘洗干净。
2. 所有材料入锅，加清水大火煮沸，转小火熬至浓稠。
3. 撒枸杞即可。
特点：南瓜富含膳食纤维，山药健脾，小米养胃，适合早餐或晚餐。
5. 莲藕蒸肉饼（清热润燥，补铁补血）
材料：梅花肉150g、莲藕50g、胡萝卜30g、盐1勺、白胡椒粉少许、白糖半勺、酱油1勺、蚝油1勺、玉米淀粉2勺
做法：
1. 梅花肉剁碎，莲藕、胡萝卜切碎，混合所有调料顺时针搅拌上劲。
2. 肉馅铺盘，蒸锅水沸后入锅，大火蒸15分钟即可。
特点：莲藕清热，猪肉补铁，蒸制健康，适合挑食的孩子。
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三、白露饮食小贴士
1. 润燥优先：多吃白色食物（如银耳、雪梨、百合、莲藕），少吃辛辣、油炸食品。
2. 汤水不断：白露后空气干燥，每天喝1-2碗汤，润肺又补水。
3. 应季而食：板栗、南瓜、山药、莲藕都是白露后最佳食材，价格实惠又营养。
4. 孩子挑食：将蔬菜切碎混入肉馅（如莲藕蒸肉饼），或做成甜汤（如银耳烤雪梨）。
白露至，秋意浓，饮食调整正当时！这5道汤+5道菜，做法简单，材料常见，既能缓解秋燥，又能为全家储备能量。周末不妨试试，让餐桌充满温暖与健康吧！ 🍂
