美好的一天，从早餐开始。可是，很多人早餐不知道吃啥，或者是直接不吃，那可不行，对身体的伤害是非常大的。
如果您早餐不知道吃啥，就做这道面食～水煎包，不揉面不发面，非常的简单，做出来的水煎包柔软香酥，比油条还香，一起来看看怎么制作的吧！
1️⃣这里用到了两根西葫芦，不用削皮，用水给它搓洗干净，直接用擦丝器擦成细丝，这样做会简单快速点，不过要注意自己的手哦。
2️⃣为了菜品更好看，再来半根胡萝卜，同样也来擦成细丝，胡萝卜丝和西葫芦丝放在一起，加入1小勺食盐，上手抓拌均匀，就来腌制10分钟。
3️⃣在锅里烧开水，放入四朵香菇和一把木耳，给它们煮个3分钟，这样可以去除香菇和木耳的泥腥味，吃着也更健康。
4️⃣香菇和木耳焯好水后，捞出来放入清水里过凉，然后切成小碎丁。另外，也来切点洋葱丁。
5️⃣这时候的西葫芦和胡萝卜丝也腌制好了，将它们放入蒸布里，用力挤出多余的水分。然后，将它们切的再碎短一些。
6️⃣在小碗里，打入三个鸡蛋，在添加一小把虾皮，用筷子将它们搅打均匀，（蛋液里加入虾皮，可以去腥增香。）
7️⃣起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋液鼓起大泡，就用筷子顺时针搅拌，搅拌成鸡蛋碎的模样，就出锅。
8️⃣另外起锅，油稍微加多点，放入洋葱碎，不停地翻炒，炒至成黄褐色，洋葱油就可以了。
9️⃣将炒好的洋葱丁，倒入西葫芦的碗里，用筷子给它拌匀了，再来调个味，加入少许松茸鲜，少许食盐，1勺蚝油，炒好的鸡蛋碎也加进来，将所有食材和调味翻拌均匀，馅料就调好了。
10、买了一斤多的饺子皮，用饺子皮包入馅料，尽量多放一点，像包包子的手法，折叠式包好。
11、接着，来调个淀粉水，往200毫升的清水里，加入1小勺面粉，1小勺淀粉，搅拌至没有粉末的水糊状。
12、在平底锅里，倒入少量的油，刷匀，从锅里的边缘处摆放，全部的素包生坯摆放后，盖上锅盖，用小火慢煎，一直煎至底部金黄微焦的状态。
13、这时候，就来倒入准备好的水淀粉，水量大约在素包生坯的1/3处，重新盖上锅盖，用中小火慢焖煎，直到水淀粉快干了，水煎包也熟的差不多了，均匀地撒点黑芝麻、葱花，点缀一下，水煎包的颜值不就更好看了？倒扣上一个和锅底差不多大的平盘，再翻转过来就行了。
这样的水煎包，柔软又酥脆，比油条还好吃。虽然是素馅的，有些清淡，但丝毫不影响家人对它的喜爱，饱饱吃了好几个，也不觉得腻口。
一、食材准备：
- 肉馅：适量猪肉末，肥瘦比例3:7为宜。
- 配料：姜蒜末、葱花；生抽、料酒；蚝油、盐、鸡精；鸡蛋。
- 外皮：饺子皮。
二、制作方法：
1. 调制肉馅：在猪肉末中加入姜蒜末、葱花，倒入生抽、料酒，放入蚝油、盐、鸡精，打入一个鸡蛋，充分抓拌均匀，让各种味道融合。
2. 包制肉饼：取一张饺子皮，在中间放上适量肉馅，将饺子皮捏合，包成圆形肉饼。
3. 煎制肉饼：锅中倒入少许油，放入包好的肉饼，小火慢煎约2分钟后，翻面继续煎，直至两面金黄，外皮变得酥脆。
三、做法技巧：
- 肉馅调制：搅拌肉馅时顺着一个方向，能让肉馅更有黏性，口感紧实。
- 包制手法：包肉饼时尽量将边缘捏紧，避免煎制过程中肉馅漏出。
- 煎制火候：全程小火，这样既能保证外皮酥脆，又能让肉馅熟透，还不会出现外皮焦糊而内部未熟的情况。
四、美食背后的故事：
小时候，每次考试考得好，奶奶就会做香酥肉饼奖励我。她总是早早去市场挑选新鲜的猪肉，回家后在厨房忙碌。我站在一旁，看着奶奶熟练地调制肉馅、包制肉饼，不一会儿，香喷喷的肉饼就出锅了。那酥脆的外皮，多汁的肉馅，是童年最美好的味道。如今，自己动手做香酥肉饼，仿佛奶奶就在身边，那些温馨的回忆也随之涌上心头。
五、结语：
香酥肉饼，这道看似平凡的家常菜，却蕴含着满满的爱与回忆。它的制作并不复杂，只需用心准备食材，掌握好技巧，就能做出外皮酥脆、肉馅鲜美的美味。闲暇时光，不妨走进厨房，亲手做上一盘香酥肉饼，品尝美味的同时，感受那份来自家的温暖。
