[养生保健]“处暑三忌嘴、到老不后悔”，今日处暑，“3忌”是啥？应吃啥？[8P] [复制链接]

今天我们迎来处暑节气，“处”字在古汉语中有“终止”、“躲藏”之意，而“暑”则指炎热。因此，“处暑”的字面意思可以理解为“炎热到此为止”或“暑气至此而止藏”。处暑的到来，标志着一年中最热的时段即将过去，暑热之气逐渐消退，凉爽的秋风开始占据主导地位。


处暑节气后雷暴活动不及炎夏那般活跃，全国各地的暴雨总趋势是减弱的。进入9月，中国大部开始进入少雨期，而华西地区秋雨偏多，它是中国西部地区秋季的一种特殊的天气现象，而中国北方的东北、华北、西北等地区雨季结束。


老话说“处暑三忌嘴、到老不后悔”，这是一句民间谚语，这句话跟处暑的天气有很大关系，简单理解就是：处暑是秋季的第二个节气，天气变化还挺明显的：一是昼夜温差增大，白天可能还有余暑，但早晚寒气渐生；二是气候逐渐干燥，“秋燥”开始显现。正因为这种天气变化，人体状态也会随之调整——脾胃对寒冷的耐受度下降，体内津液易被燥邪消耗，消化功能还没完全适应转凉的气候。所以，这些都是我们饮食需要注意的地方。这“3忌”到底是啥？我们应该吃啥呢？接下来咱们就一起来看一下吧！


进入处暑后，虽然白天可能仍有暑热，但早晚温差明显增大，天气也在不知不觉中慢慢转凉，这时寒凉性的食物就别吃了，比如冰镇的饮料、寒凉性瓜果等，这些“寒气”会刺激脾胃，导致体内阳气的升发受阻，脾胃运化功能异常，进而出现腹痛、食欲不振、腹泻等问题。
另外，对于孩子来讲，长期贪凉还可能让寒气积在体内，埋下慢性肠胃病的隐患，所以，“忌贪凉”是保护脾胃的关键，应该多吃一些滋养脾胃的食物，比如小米、南瓜、山药、红薯、红枣、燕麦等。


食谱推荐：小米南瓜粥
具体做法：
1、南瓜300克、小米100克、1500ml水
2、南瓜去皮切小片，将南瓜和小米清洗干净，再倒入电饭煲中，加入1500毫升水，按煮粥键，等待30分钟即可。


进入处暑后，气候逐渐干燥，咱们身体也易出现“秋燥”症状，比如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、皮肤干燥等，这些都是因为“燥邪伤津”的表现。而辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣燥热食物，会进一步消耗体内津液，加重燥邪对身体影响，可能引发上火、口腔溃疡、干咳等不适情况。
所以，进入处暑节气后，饮食应该以滋阴润燥、温润为主，多吃一些梨、银耳、百合等，“忌辛辣燥热”是缓解秋燥的重要原则。


食谱推荐：银耳红枣羹
具体做法：
1、银耳冷水泡1小时左右，去除黄色的根，用手将银耳撕成小片，控水备用
2、泡好的银耳和红枣放入锅中，倒入银耳量4-5倍的清水
3、大火煮沸后转小火煮10分钟左右，用勺子朝一个方向不断搅拌；再煮20分钟，放入一把冰糖，搅拌几分钟即可。


俗话说“初秋贴秋膘”，这句话很多人都知道，但是建议大家不要盲目大量进补。因为处暑节气后，人体的消化功能还未完全适应季节变化，如果咱们急于大量食用肉类、油腻食物或滋补药材，比如人参、阿胶等，会加重肠胃负担，导致积食、腹胀、食欲不振，甚至影响后续的营养吸收。正确的做法是循序渐进、清淡温补，因此“忌过量进补”是避免消化功能紊乱的要点。
所以，处暑不要盲目大补，“清补”为主：补而不腻、润而不燥，既能补充营养，又顺应时节特点，比如萝卜炖老鸭、清蒸鲈鱼、番茄炖牛肉等。


食谱推荐：萝卜老鸭汤
具体做法：
1、锅中加姜片料酒给鸭子焯水，洗净
2、炖锅中倒入焯好水的鸭肉，加适量清水，炖一个半小时左右
3、最后半小时加入白萝卜，快结束时加适量盐调味即可。
所以，处暑时节要以“清补”为主，核以“润燥、健脾、温和”为原则，既要补充营养，又避免油腻、燥热或寒凉之物给身体带来负担。

处暑节气的饮食注意事项与推荐食谱

今天是2025年8月23日，星期六，我们迎来了处暑节气。处暑意味着炎热的夏季即将结束，凉爽的秋季即将到来。随着天气的变化，我们的饮食习惯也需要相应调整，以适应季节的变化。老话说“处暑三忌嘴、到老不后悔”，这句谚语提醒我们在处暑时节要注意饮食，避免一些不利于健康的食物。下面我们就来详细探讨这“三忌”以及推荐一些适合处暑时节的食谱。

一、忌贪凉

进入处暑后，虽然白天可能仍有暑热，但早晚温差明显增大，天气也在不知不觉中慢慢转凉。这时寒凉性的食物就别吃了，比如冰镇的饮料、寒凉性瓜果等。这些“寒气”会刺激脾胃，导致体内阳气的升发受阻，脾胃运化功能异常，进而出现腹痛、食欲不振、腹泻等问题。特别是对于孩子来说，长期贪凉还可能让寒气积在体内，埋下慢性肠胃病的隐患。

推荐食谱：小米南瓜粥

具体做法：

1. 南瓜300克、小米100克、1500ml水
2. 南瓜去皮切小片，将南瓜和小米清洗干净，再倒入电饭煲中，加入1500毫升水，按煮粥键，等待30分钟即可。

二、忌辛辣燥热

进入处暑后，气候逐渐干燥，我们的身体也易出现“秋燥”症状，比如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、皮肤干燥等。这些都是因为“燥邪伤津”的表现。而辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣燥热食物，会进一步消耗体内津液，加重燥邪对身体的影响，可能引发上火、口腔溃疡、干咳等不适情况。

推荐食谱：银耳红枣羹

具体做法：

1. 银耳冷水泡1小时左右，去除黄色的根，用手将银耳撕成小片，控水备用
2. 泡好的银耳和红枣放入锅中，倒入银耳量4-5倍的清水
3. 大火煮沸后转小火煮10分钟左右，用勺子朝一个方向不断搅拌；再煮20分钟，放入一把冰糖，搅拌几分钟即可。

三、忌过量进补

俗话说“初秋贴秋膘”，这句话很多人都知道。但是建议大家不要盲目大量进补。因为处暑节气后，人体的消化功能还未完全适应季节变化，如果急于大量食用肉类、油腻食物或滋补药材，比如人参、阿胶等，会加重肠胃负担，导致积食、腹胀、食欲不振，甚至影响后续的营养吸收。正确的做法是循序渐进、清淡温补。

推荐食谱：萝卜老鸭汤

具体做法：

1. 锅中加姜片料酒给鸭子焯水，洗净
2. 炖锅中倒入焯好水的鸭肉，加适量清水，炖一个半小时左右
3. 最后半小时加入白萝卜，快结束时加适量盐调味即可。

总结

处暑时节要以“清补”为主，遵循“润燥、健脾、温和”的原则。既要补充营养，又避免油腻、燥热或寒凉之物给身体带来负担。通过合理的饮食调整，我们可以更好地适应季节的变化，保持身体健康。希望以上推荐的食谱能帮助大家度过一个健康舒适的处暑时节。

小米南瓜粥的核心营养价值解析
小米南瓜粥是一款营养密度高且易于吸收的传统粥品，其主要营养成分涵盖基础宏量元素与多种功能性物质。每100克粥品中含有碳水化合物32克、蛋白质2.2克、脂肪0.2克，同时富含维生素A、B族、C、E及钙、铁、锌、镁等矿物质。南瓜中的果胶与小米的膳食纤维形成协同作用，不仅能促进肠道蠕动，还可吸附铅、汞等重金属及放射性元素，实现排毒功效。特别值得注意的是，其热量仅为21大卡/100克，适合需要控制热量摄入的人群。

小米南瓜粥的多元保健功效
肠胃养护：温和性质可修复胃黏膜，促进溃疡面愈合，缓解肠胃不适，适合胃病患者及术后调理。
代谢调节：南瓜中的泛胺酸、山奈酚等成分能抑制糖类吸收，辅助降低血糖；丰富的膳食纤维则有助于改善便秘。
身心调理：维生素B族与烟酸可营养神经、改善睡眠；维生素A能保护视力，锌元素对男性生殖健康有积极作用。
免疫增强：维生素C与抗氧化物质协同提升免疫力，延缓细胞衰老，尤其适合秋冬季节食用。


科学食用建议与制作指南
适宜与禁忌人群
适宜人群    注意事项
肠胃功能较弱者    过量食用可能导致皮肤泛黄

糖尿病患者（适量食用）    需计算总碳水摄入，避免血糖波动
孕产妇、老年人    建议作为早餐或加餐食用
减肥人群    可替代部分主食，提升饱腹感
经典制作步骤
食材预处理：小米浸泡15-20分钟，南瓜去皮切块

熬煮技巧：先煮小米至七成熟，加入南瓜块，小火熬煮30分钟，期间可放筷子防溢。
口感优化：煮烂后捣碎南瓜使粥体浓稠，可根据口味添加少量蜂蜜（建议1岁以上幼儿食用）。
特殊场景的应用价值

在孕产护理中，小米南瓜粥可缓解孕期孕吐反应，其叶酸与维生素B族有助于胎儿神经管发育；产后第一周食用能温和补气血，且不会增加消化系统负担。对于健身人群，可搭配鸡蛋、坚果提升蛋白质摄入，作为运动后加餐兼顾营养与消化效率。需注意的是，食疗不能替代药物治疗，特殊疾病患者应在医生指导下食用


小米南瓜粥的热量水平及差异解析
小米南瓜粥的热量因食材比例、熬制浓度及水分添加量不同而略有差异，综合多方数据，每100克小米南瓜粥的热量约为21-46大卡。以下为具体参考数据：

21大卡/100克：来自南瓜粥基础热量记录，可能因南瓜占比高、水分较多导致数值偏低。
30-40大卡/100克：主流观点认为，小米与南瓜搭配熬制后，热量通常在该区间，属于低热量范畴。
45-46大卡/100克：部分数据考虑小米的碳水化合物贡献，若小米比例较高或熬制较稠，热量可能接近此值。
小米南瓜粥低热量的核心原因
食材特性：小米作为粗粮，热量（361大卡/100克生重）虽高于精米，但熬粥时需加入大量水分，实际单位热量显著降低；南瓜本身热量极低（约23大卡/100克），且富含水分和膳食纤维。

营养结构：二者均以碳水化合物为主，脂肪含量极少，且膳食纤维（如南瓜果胶、小米纤维）能增强饱腹感，减少总热量摄入。
小米南瓜粥的热量相关健康价值
减肥友好：低热量、高饱腹感的特点使其成为减重期间的理想主食，可替代部分精米白面，帮助控制热量摄入。
肠胃调理：膳食纤维促进肠道蠕动，缓解便秘，同时小米和南瓜的温和特性适合肠胃功能较弱者（如术后、消化不良人群）。
营养均衡：除基础热量外，还提供维生素A、B族、矿物质及果胶，兼具养胃、润肺、改善视力等功效。

食用建议与注意事项
适量食用：尽管热量低，但过量摄入仍可能导致碳水化合物堆积，尤其糖尿病患者需控制总量并监测血糖。
特殊人群慎用：气滞、体虚寒者及南瓜过敏者应减少或避免食用。
辅食添加：6个月以上宝宝可逐步尝试（需煮至软烂），但需注意观察消化情况，避免过早添加颗粒状食材。
综上，小米南瓜粥是一款热量可控、营养丰富的健康食品，适合多数人群日常食用，尤其在减重、养胃及秋冬养生场景中表现突出。

小米南瓜粥的适宜人群分析
小米南瓜粥作为一款营养丰富、口感温和的传统粥品，适合多种人群日常食用，尤其在健脾养胃、补充营养方面表现突出。以下是其主要适宜人群及原因：

脾胃功能较弱者
消化不良或病后恢复期人群：小米南瓜粥质地软烂、易消化，南瓜中的果胶能保护胃黏膜，促进溃疡愈合，小米则可增强脾胃运化功能，适合胃肠功能较弱者调理肠胃。
老人与儿童：其清淡口感和丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善老年便秘或儿童挑食导致的营养不均衡问题。

需要控制体重或血糖的人群（需合理食用）
健康减肥人群：小米和南瓜均为低热量食材，富含膳食纤维，能增强饱腹感并促进新陈代谢，适合替代部分主食辅助减重。
血糖控制稳定的糖尿病患者：南瓜中的铬元素可促进胰岛素分泌，且低升糖指数特性有助于缓慢释放能量，但需注意避免添加糖分，并减少其他主食摄入量。


免疫力低下或需要补充营养者
维生素A缺乏人群：南瓜富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A，有助于提升免疫力、保护视力及改善皮肤状态。
产妇或术后康复者：小米提供碳水化合物和矿物质，南瓜补充维生素，二者协同作用可快速补充能量，促进身体恢复。

中医体质调理需求者
脾虚气滞者：从中医角度，小米和南瓜均入脾经，能健脾益气、增进运化，适合面色苍白、食欲不振者食用。
食用注意事项
尽管小米南瓜粥益处较多，但部分人群需谨慎食用：

血糖波动较大者：粥类因糊化程度高，升糖速度快，血糖控制不佳的糖尿病患者应避免食用。
体质虚寒或过敏人群：小米性偏凉，虚寒体质者过量食用可能加重畏寒症状；对南瓜或小米过敏者需禁食。
食用量控制：长期单一食用可能导致胃消化功能下降，建议搭配蔬菜、蛋白质食物（如鸡蛋、瘦肉）均衡营养。

推荐搭配与做法
经典配方：小米+南瓜+红枣，增强养血安神功效，适合女性或贫血人群。
杂粮升级：添加红薯、芡实等食材，提升膳食纤维和矿物质含量，但需注意控制总量以避免胀气。
通过合理搭配与适量食用，小米南瓜粥可成为多数人群的健康饮食选择，尤其适合作为早餐或晚餐的营养补充。

小米南瓜粥的禁忌人群
糖尿病患者：小米南瓜粥中的南瓜含有一定糖分，且粥类升糖指数较高，糖尿病患者食用后可能导致血糖升高，加重病情。
过敏体质者：对南瓜或小米过敏的人群食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏反应。
消化不良者：小米南瓜粥富含膳食纤维，过量食用可能加重胃肠道负担，引起腹胀、消化不良。
气滞中满及湿热体质者：南瓜性温，此类人群食用后可能加重气滞、湿热症状，如腹胀、口干口苦等。

小米南瓜粥的食用注意事项
控制食用量：过量食用可能因碳水化合物和膳食纤维摄入过多，导致腹胀、消化不良
避免与特定食物同食
高淀粉类食物：如糯米面、红薯、山药、芋头等同食，易因淀粉摄入过量引发消化不良。

米醋：米醋中的醋酸可能降低南瓜小米粥的营养价值，影响口感。
红枣：烹饪时加入红枣可能破坏维生素C，增加消化不良风险。
特殊人群谨慎食用：脾胃虚弱者、服用药物者需谨慎，建议咨询医生或营养师后再食用

银耳红枣羹的制作方法与配方
银耳红枣羹是一款经典的滋补甜品，不同配方和制作步骤可带来多样口感。以下是两种常见做法：

基础经典版
食材：银耳、红枣、冰糖。
步骤：
银耳剪小块，冷水浸泡半小时；红枣去核备用。
银耳入锅加适量水，小火慢煮1小时。
加入冰糖和红枣，继续煮半小时即可。

进阶营养版
食材：银耳25克、红枣15克、陈皮6克、鸡蛋1个、冰糖适量。
步骤：
红枣去核与银耳同煮30分钟。
加入陈皮再煮10分钟，加冰糖调味。
打入鸡蛋搅拌均匀后关火。
银耳红枣羹的营养价值与功效

中医角度
滋阴润肺：银耳归肺经，可缓解肺虚咳嗽、咽喉干痒。
补气养血：红枣能补中益气、养血安神，改善气血不足。
安神补脑：搭配枸杞等食材可增强安神效果，提升睡眠质量。
现代营养学角度

营养成分    作用
维生素C、B族    促进新陈代谢，改善贫血
膳食纤维、果胶    加速肠道蠕动，帮助排毒
天然胶质    滋润皮肤，减少皱纹
氨基酸、多糖    增强免疫力，抗疲劳
食用建议与注意事项
适宜人群
体质虚弱、气血不足者

需美容养颜、润肺止咳人群3。
便秘、肠道功能较弱者（膳食纤维促进蠕动）。
禁忌与注意事项
糖尿病患者：含糖量较高，需控制摄入量。
痰湿体质者：过量食用可能加重体内湿气。
食材选择：银耳宜选颜色微黄、无异味的优质品，避免漂白过的银耳。
食用频率：建议每周3-4次，避免长期大量食用导致糖分摄入超标。

常见变种与搭配推荐
红枣枸杞银耳羹：加入枸杞可增强补肾壮阳、养肝明目功效。
银耳莲子羹：莲子安神固精，适合心烦失眠者（莲子无需泡水，直接炖煮更糯）。
桃胶雪燕银耳羹：添加桃胶、雪燕等食材，提升胶原蛋白含量，强化美容效果。
银耳红枣羹制作简单且营养丰富，可根据个人需求调整配方，搭配桂圆、百合等食材，兼顾美味与健康。