[购物生活]买面条时注意，这5种面条不建议购买，家里有的也赶紧扔掉别大意 [6P] [复制链接]

我们这边很多人吃饭赶时间，或者不想做麻烦的饭菜，都会下碗面条吃，不一会就做好了。大部分人买面条的时候，都是看粗细或者随便买一包，不怎么去看它的配料表，这样是不对的。这5种面条买的时候，要小心，看看家里要是有的话，也扔掉，别吃了！吃多了对身体没好处，毕竟是咱们吃进肚子里的东西，不能不当回事！！！


很多人买面条时，挑颜色白，看起来干净的，觉得这样的面条更好。这样面条，很可能是一些不良厂家，为了让面条“卖相更好”，添加了过量的增白剂。小麦粉本身就是淡黄色或者象牙白色，面条的颜色应该是偏米白、乳白色的。


长时间吃过量增白剂的面条，可能会刺激消化道，对身体不好。特别是家里有孩子的朋友，一定要买颜色自然、带点麦黄色的面条，才健康！
我儿子喜欢吃那种Q弹有嚼劲的面，上次我买了一包面条，拿回家做饭的时候，他拿面条玩起来了，把面条都快折成圆圈，还让我看好玩不，我一看这面条怎么被折成这样了，还没断？


就看了下配料表，原来添加了一些乱起八糟的东西。查了下才知道，一些不良商家，为了增强筋度，会添加过量的增筋剂、改良剂等，吃多了可能对身体不好。
第三种：钠含量特别高的
有些朋友吃面条时，明明自己没放多少盐，怎么有点咸？那是因为面条在生产过程中，为了提高口感，加了过量食盐或者碳酸钠。长时间吃，这样的面条，对有高血压人不利。还有胃不好的人，吃这样的面条容易反酸、胀气。看包装袋背面的“营养成分表”，挑选一些钠含量低的来买。


有些彩色的面条，看起来像胡萝卜面、菠菜面、紫薯面做的，有些大人会买来给孩子做着吃，认为这样孩子能多吃点饭！
有些“三无产品”，连厂名、厂址、生产日期都没有，完全没有安全保障。很多彩色面条，可能是人工合成色素染出来的，长时间吃这种色素挂面，容易导致过敏。


如果买彩色面条，一定要买正规品牌、明确标注“天然蔬菜粉添加”的，比如南瓜粉、胡萝卜粉、菠菜粉等。也可以在家自己榨蔬菜汁和面！
很多人看到打折的面条就忍不住买一堆，结果囤在家里好几个月也吃不完，等想起来的时候，已经过期了。有的人比较会过日子，心想，面条是干的，过期了还能吃。


过期的面条在阴天下雨的时候，很容易受潮长霉！霉变的面条，有的在表面上看不出来，可是煮熟后，口感会发酸发苦，严重的还能引起呕吐、腹泻。

您提到的这些关于选择和食用面条的注意事项非常重要，确实值得大家关注。以下是对这些注意事项的总结和补充：

1. 避免过量增白剂的面条：
   - 购买面条时，应选择颜色自然、偏米白或乳白色的面条，避免那些看起来异常洁白的面条，因为它们可能含有过量的增白剂。

2. 注意面条的筋度：
   - 一些面条为了增强筋度，可能添加了过量的增筋剂或改良剂。购买时应查看配料表，避免含有不明添加剂的面条。

3. 关注钠含量：
   - 选择面条时，应查看包装上的营养成分表，挑选钠含量较低的产品，特别是对于高血压患者和胃不好的人群。

4. 警惕彩色面条的色素问题：
   - 购买彩色面条时，应选择正规品牌，并明确标注“天然蔬菜粉添加”的产品。避免购买“三无产品”和可能含有人工合成色素的面条。

5. 避免食用过期面条：
   - 即使是干面条，也有保质期。过期的面条容易受潮长霉，可能引起食物中毒。购买时应检查生产日期和保质期，并适量购买。

6. 注意面条的保存条件：
   - 即使面条在保质期内，如果保存不当，也容易受潮、长霉。应将面条存放在干燥、通风的地方。

7. 自己动手制作彩色面条：
   - 如果条件允许，可以在家自己榨蔬菜汁制作彩色面条，这样既能保证食材的新鲜和安全，也能根据个人口味进行调整。

8. 适量购买：
   - 避免因为打折而大量购买面条，导致长时间存放后过期。适量购买，吃完再买，确保食材的新鲜和安全。

总之，在选择和食用面条时，我们应该注意以上这些细节，确保吃到健康、安全的食品。毕竟，食物是直接进入我们身体的东西，不能不当回事！适量、合理、健康地食用面条，才能更好地享受美食带来的愉悦。

购买面条需避开的五种类型及辨别方法
购买面条时，若不注意甄别，可能会选到添加过多添加剂、营养成分不佳或存在健康风险的产品。以下五种面条建议避免购买，并附具体辨别要点：

一、颜色异常的面条
彩色挂面：如黄色、紫色、绿色等彩色面条，可能添加人工色素以改善外观，长期食用不利于健康。
雪白或过白挂面：正常挂面应为淡黄色或米白色，颜色过于雪白可能含增白剂或漂白成分。
颜色发暗的鲜面条：虽可能无增白剂，但需结合其他方法进一步判断是否含复合磷酸盐类添加剂。

二、钠含量超标的面条
高钠挂面：营养成分表中钠含量超过700mg/100g的挂面不建议购买，长期高钠饮食可能增加高血压风险
隐藏高钠陷阱：部分“劲道”面条可能通过过量加盐提升口感，需重点查看配料表中的钠含量数值。

三、配料复杂或含不明添加剂的面条
配料表冗长的挂面：除水、面粉、盐外，含多种陌生成分（如增筋剂、防腐剂）的挂面可能存在健康隐患。
含增筋剂的难折断面条：过度筋道、不易折断的挂面可能添加增筋剂（如复合磷酸盐、黄原胶），长期食用需谨慎。
有异味的鲜面条：若闻起来有塑料味，可能含防腐剂；正常鲜面条应有淡淡麦香或酒精消毒味（酒精可延长保质期）。

四、“概念营销”型低营养面条
鸡蛋挂面：多数产品仅含少量鸡蛋全粉，营养价值有限，且可能添加香精、色素。
蔬菜挂面：蔬菜成分经加工后营养流失严重，且可能含色素，补充营养效果远不及新鲜蔬菜。

五、储存异常或口感异常的面条
耐煮不发胀的鲜面条：长时间煮制不易熟、泡发后不发胀的面条，可能添加凝胶多糖类改良剂（如瓜尔豆胶）。
存放过久仍不变质的面条：未添加防腐剂却能长期保持硬挺的面条，可能含过量添加剂。

优质面条的选购建议
查看配料表：优先选择配料仅为“面粉、水、盐”的产品，避免含增筋剂、色素、防腐剂的选项。
关注钠含量：钠含量≤400mg/100g的挂面更健康，尤其适合老年人和高血压人群5。
选择知名品牌：如金龙鱼、金沙河、金健等品牌的挂面，原料把控和生产标准相对可靠。

面条的健康食用提示
控制食用量：面条富含碳水化合物，肥胖、糖尿病患者需适量食用，避免过量摄入。
搭配均衡：煮面时添加蔬菜、鸡蛋、瘦肉等，提升营养密度，减少单一碳水化合物的摄入。
特殊人群注意：小麦蛋白过敏者需避免食用普通面条，可选择杂粮面或替代主食

上法可有效规避低质面条，选择更健康、营养的产品。若家中已存放上述不建议购买的面条，建议谨慎食用，优先消耗配料简单、钠含量低的优质面条。

面条中常见违法违禁添加剂及其危害
面条生产中可能存在多种违法或违规添加的物质，这些添加剂会对人体健康造成严重威胁，主要包括以下几类：

甲醛：作为第一类致癌物质，甲醛可使面条防腐保鲜、延长保质期，但会损害肝肾功能，导致蛋白质变性，影响代谢功能，还可能引发白血病。
吊白块：甲醛的复合物，高温下分解产生甲醛、二氧化硫等有毒气体，能增白、保鲜、增加口感，其危害等同于甲醛，摄入后对人体有害。
硼砂：进入人体后无法代谢，与胃酸作用产生硼酸并蓄积，会引起中毒反应，同时能增加面条弹性和延长保质期。
荧光增白剂：可使面条增白，但食用后会增加肝肾负担，危害人体健康。

苯甲酸钠：虽为食品防腐剂，但不允许添加在面条中，超标食用可能导致心搏加快等症状
含铝添加剂：长期摄入会导致记忆力减退、智力下降等问题，含铝面条通常煮起来较硬，不易煮烂。
需谨慎购买的三类问题面条

过度白皙的面条：这类面条往往添加了过多增白剂，如过氧化苯甲酰等，长期摄入会刺激胃，还可能伤害肺和肾。正常面条应呈自然淡黄色或米白色，若有刺鼻化学气味需警惕。
含铝面条：铝是有害金属元素，长期摄入危害健康。购买时可查看包装成分表，标注“无铝”或“未添加铝”的相对安全。

霉变面条：保存不当易受潮发霉，产生黄曲霉素等强致癌物质，对人体健康危害极大。购买时要查看生产日期和保质期，储存于干燥通风处，
发霉变质需立即丢弃。

面条添加剂危害的影响因素与安全标准
添加剂量：食品添加剂添加剂量有国家标准，在标准范围内相对安全。如我国规定碳酸钠在挂面中的最大使用量为10克/千克，正常食用不会导致钠摄入超标。

个体差异：不同人群对添加剂的反应不同。高血压患者需关注挂面总钠含量，肠易激综合征患者可能对碱性物质敏感，婴幼儿建议选择无添加的专用面条。
代谢途径：以碳酸钠为例，进入人体后分解为钠离子和碳酸氢根，经肾脏代谢排出，健康人群可排出多余钠离子，慢性肾病患者需控制钠摄入。
加工工艺：传统挂面制作中碳酸钠经多道工序后残留量显著降低，现代工艺通过精准添加控制碱度，部分企业还采用生物技术替代化学碱剂

干面条过期后的安全性判断及建议
干面条过期后不建议食用。干面条经过特殊工艺处理，水分含量极低，保质期内不易变质且通常不含防腐剂，但过期后会逐渐变质，营养成分流失，还易滋生细菌或霉变，进食可能引发急性胃肠炎，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，部分患者会伴有低热、食欲减退、身体乏力，严重时甚至导致食物中毒，对身体健康造成严重影响。

挂面过期相关的多方面分析
过期与变质的关系：食品过了保质期不等于变质，但质量已不佳，不适宜食用；变质的食品基本已发霉，完全不能吃。面条过期时间不长，可能不会对身体产生不良影响，但仍不建议吃。

食用过期挂面的健康风险：可能导致腹泻、腹痛等肠胃功能损伤。短期内可能无明显反应，长期食用风险难料。若孕妇食用过期大半年的挂面，可能因严重腹泻引起宫缩导致流产，无反应则一般不会造成畸形，但仍建议做彩超检查胎儿有无异常。
过期挂面的其他问题：营养分解严重，口感不佳，会变差、变硬或干燥，增加胃肠道负担。

处理建议：任何食品过期最好不要食用，挂面价格低，过期后扔掉不可惜，不要因廉价食品影响健康。吃挂面前应查看保质期，即使未过期，若有异味或变软等不良情况也应及时丢弃。建议在保质期内食用，如需保存，按包装说明密封储存放置

面条选购的核心技巧与健康指南
一、包装检查：从外观判断基础品质
密封与完整性
选择包装紧实无漏气、胀气的产品，竖提包装时两端应整齐，无明显碎条。若包装内碎条较多，可能因挤压导致内部断裂，影响口感和储存稳定性。
信息标识
正规产品需清晰标注生产日期、保质期、配料表及生产厂商。信息模糊或缺失的产品可能存在质量风险，建议避免选购。

二、感官鉴别：颜色、气味与手感的综合判断
颜色自然为优
优质面条呈微黄色、米白色或自然小麦色，颜色均匀。过白或惨白可能添加增白剂，颜色不均则可能因面粉质量差或储存不当导致。
气味纯正无异味

新鲜面条应有淡淡的麦香，无霉味、酸味或化学气味。散装面条可直接闻味，若有不悦气味则不宜购买。
手感弹性测试
好面条手感柔软细腻、有弹性，弯曲5厘米以上不易折断；僵硬或易碎的面条可能因面粉品质差或储存过久导致。

三、配料表解析：从成分看营养与安全性
基础原料优选高筋面粉
优质面条配料表应简洁，主要成分为高筋面粉（蛋白质含量≥12%）和水，此类面条煮后劲道不易烂
警惕过多添加剂
避免选择配料表中含多种化学添加剂（如增白剂、防腐剂）的产品，优先选择“0添加”或仅含天然成分（如蔬菜粉、杂粮粉）的面条。
功能性面条的选择
杂粮面条：查看粗粮粉在配料表中的排序，含量越高则膳食纤维和营养越丰富，如全麦、荞麦等成分优先的产品。
蔬菜面条：通过菠菜粉、胡萝卜粉等天然食材调色的面条可增加营养，但需注意颜色是否自然，避免人工色素。

四、进阶验证：煮制后的口感与形态
耐煮性与口感
优质面条煮熟后爽滑有嚼劲，不黏连、不糊汤，汤底清澈；劣质面条易散烂或夹生，失去弹性。
品牌与口碑参考
选择知名度高、用户评价良好的品牌（如金沙河、陈克明等），可通过电商平台评论或亲友推荐辅助判断。

五、选购注意事项总结
拒绝过度加工产品：优先选择无漂白、少添加的简约配方面条。
结合食用场景选择：日常主食可选高筋小麦面，追求营养均衡可搭配杂粮或蔬菜面条。
储存条件关注：购买后需密封存放于干燥阴凉处，避免受潮发霉，开封后建议尽快食用。
通过以上多维度筛选，可有效提升面条的口感体验与食用安全性，兼顾美味与健康需求。