您提供了几种花生芽的烹饪方法，这些菜肴听起来都非常美味，下面是每种菜肴的简单做法：
1. 花生芽炒腊肠
- 食材：花生芽200克，腊肠2根，蒜1瓣，盐适量。
- 做法：
1. 花生芽清洗干净，切成5厘米长；腊肠切薄片。
2. 炒锅放入油，加入腊肠用中火煸炒片刻。
3. 加入蒜蓉炒香，腊肠炒香后盛起待用。
4. 炒锅烧热油，加入花生芽煸炒片刻，花生芽炒至断生，加入腊肠炒匀，最后放少许盐调味即可装盘。
2. 花生芽鸡汤
- 食材：花生芽150克，鸡肉300克，姜3片，盐适量。
- 做法：
1. 鸡肉切块，焯水去血沫后洗净。
2. 锅中加水烧开，放入鸡块和姜片煮沸后转小火炖煮。
3. 当鸡肉炖至八成熟时，加入洗净的花生芽继续炖煮。
4. 直至花生芽熟透且鸡肉软烂，加盐调味即可。
3. 豆豉花生芽
- 食材：花生芽250克，豆豉1汤匙，蒜2瓣，辣椒适量（根据口味），酱油1茶匙，盐适量。
- 做法：
1. 花生芽洗净，蒜切末，辣椒切圈。
2. 锅中放油加热，加入蒜末和辣椒圈炒香。
3. 加入豆豉翻炒几下后放入花生芽。
4. 快速翻炒至花生芽变软，加入酱油和适量盐调味即可。
4. 五花肉炒花生芽
- 食材：花生芽300克，五花肉100克，生抽1汤匙，盐适量，姜丝少许。
- 做法：
1. 五花肉切片，花生芽洗净。
2. 锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至出油微黄。
3. 加入姜丝和花生芽快速翻炒。
4. 花生芽炒至断生后加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
以上是您提供的几种花生芽菜肴的基本做法。花生芽不仅口感爽脆、营养价值高，而且烹饪方法多样。可以根据个人口味进行调整和创新。
