家长带孩子逛超市时需要注意的食品安全问题
家长带着孩子走进超市，琳琅满目的食品区总是最热闹的地方。孩子拽着父母的手，指着货架上的零食、饮料、速冻食品，眼睛闪闪发光。然而，在满足孩子的口腹之欲时，家长们往往忽略了某些日常食品中潜藏的健康隐患，这些隐患可能正在悄无声息地威胁孩子的血液系统健康。
在门诊里，我遇到过不少患儿家庭在确诊白血病后几乎都说同一句话：“医生，我们从来没想过吃的东西也能出问题”。这并不是家长的错，而是因为大多数人对“吃进去的危险”缺乏足够警惕。白血病不一定与食物直接挂钩，但某些食品中的成分确实可能增加儿童白血病的风险，尤其是在长期、大量摄入的情况下。
需要警惕的五类食品
1. 含有人工合成色素的零食：
- 常见的辣条、果冻、糖果、彩色饮料中，某些品牌为了吸引儿童，会使用合成色素如“日落黄”、“苋菜红”等。
- 这些色素在动物实验中被发现可能具有基因毒性，长期摄入会干扰骨髓细胞的分裂机制。
2. 含有亚硝酸盐的腌制类食品：
- 火腿肠、腊肉、咸鱼、泡菜等中，亚硝酸盐在体内可转化为致癌物亚硝胺类物质。
- 儿童的肝脏解毒功能尚未发育完全，长期摄入亚硝酸盐与儿童白血病的发生存在一定相关性。
3. 含防腐剂超标的糕点、面包类食品：
- 防腐剂如苯甲酸钠、山梨酸钾等本身是合法使用的，但问题在于有些厂家为了延长保质期，过量添加。
- 苯甲酸钠可能影响骨髓造血功能，尤其在长期摄入时可干扰白细胞的发育。
4. 反复油炸的油条、炸鸡、薯条等高温油炸食品：
- 这些食品中可能含有一种叫丙烯酰胺的化学物质，国际癌症研究机构已将其列为2A类致癌物。
- 丙烯酰胺进入体内后会破坏细胞的DNA复制过程，尤其对白细胞的发育阶段干扰最明显。
5. 来源不明的水果罐头、果汁饮料：
- 这些产品中常含有大量的糖分、防腐剂，甚至在某些进口产品中发现了邻苯二甲酸酯类塑化剂。
- 这类物质在体内会模仿激素的作用，长期干扰内分泌系统，影响造血系统成熟。
预防措施
1. 教育家长具备“识别食品风险”的能力：
- 看配料表、识别添加剂代码、关注保质期和来源渠道等。
- 这些虽然看似琐碎，但一旦养成习惯，能有效屏蔽掉很多潜藏的危险。
2. 家中储存食物的方式：
- 食物在不当储存下可能产生霉菌毒素，这类物质同样与白血病的发生有关。
- 特别是黄曲霉素、赭曲霉毒素等，毒素早在肉眼可见前已悄然积累。
3. 保持“主次分明，营养均衡”的饮食结构：
- 我们不要求家长完全杜绝风险食品，而是要学会识别、规避，并在孩子的饮食结构中保持“主次分明，营养均衡”。
结语
孩子是泥土中的嫩芽，饮食就是阳光雨露。阳光要温和，雨露要干净，才能长成一棵挺拔的大树。做家长的，不能只看眼前的快乐，更要看到未来的健康。别让今天贪嘴的零食，换来明天漫长的治疗路。
