马上就进入三伏天了，今年的三伏天特别短只有30天，大家更是要切过且珍惜。因为三伏天也是调理身体的最佳时机，别错过了。
饮食上尽量吃一些增强体质的食物，另外运动也不能过度以免阳气被过多消耗。
三伏天饮食遵循：早餐吃碳水食物，午餐是高蛋白食物，晚餐以维生素为主。这里的午餐高蛋白食物包括牛肉。
牛肉是一种高蛋白、高铁、高锌的食物，能够提供能量、促进生长发育、维持肌肉质量和免疫系统功能。食用牛肉，能起到滋补脾胃、补气生血、强筋健骨的功效。
菜谱推荐：【香菜拌卤牛肉】
首先第一步是卤牛肉，卤之前牛肉处理也很关键，放入水中，加入少许盐、面粉浸泡10分钟然后多次冲洗干净，这样可以很好去血水和腥味，接着放入锅中，加冷水，烧开焯烫，捞出用温水冲洗干净。
第二步是卤牛肉，我用的卤料也是家常常用到的，简单但是味道好。分别有八角、花椒、干辣椒（少许）、蒜、姜、陈皮，都提前清洗干净。
第三步就是卤牛肉了，把牛肉放入铸铁锅中，然后一次性加够了水，同时把之前准备好的卤料也一并放入，并且加入盐、老抽、生抽、糖、十三香、胡椒粉、还有一大勺的甜面酱。烧烤转小火卤50分钟左右。关火继续浸泡冷却即可。
冷却好切片，卤牛肉就做好了，每次我都会做多一些，然后搭配香菜拌一拌，就是三伏天特别开胃营养的凉拌菜了。
卤好冷却好的牛肉切薄片，然后加入少许的洋葱丝、香菜、还有蒜蓉，加入一勺的热油，接着少许的辣椒红油、卤汁、香油拌匀即可。
每次这样做，家里的孩子就特别喜欢吃饭。做好的牛肉也可以加入面饼中吃，可真香。当然如果想吃牛肉面，那也是特别方便的事情了。#牛肉吃法
三伏天，卤上一锅牛肉，却可以给你带来不同的美食体验，真的别错过了。
一、芋头：地下长出来的"能量胶囊"
要说夏天最可爱的碱性食物，我第一个想到的就是圆滚滚的芋头。这货长得像不像地下冒出来的小胖子？可别小看它土里土气的外表，人家可是"钾元素仓库"，每100克含钾量高达378毫克，比香蕉还高出近100毫克呢！
我家奶奶有个绝妙的吃法：把芋头蒸熟后捣成泥，拌上一点点蜂蜜和椰奶，放进冰箱冷藏两小时。挖一勺送进嘴里，那绵密的口感就像在吃冰淇淋，清凉又解暑。偷偷告诉你，这比奶茶店的芋泥奶茶健康多了，关键是钱包君不会哭唧唧。
二、空心菜：会"跳舞"的补钾小能手
菜市场里最活泼的菜非空心菜莫属！这菜炒的时候会在锅里蹦跶，活像在跳广场舞。空心菜含钾量在绿叶菜里数一数二，而且含水量高达90%，夏天吃它等于给身体开了个"补水站"。
我最爱用蒜蓉清炒，关键是要大火快炒。看着翠绿的空心菜在锅里翻个身就出锅，脆生生的口感带着淡淡的甘甜。有个小秘诀：炒之前把菜梗轻轻拍裂，这样更入味，连挑食的小朋友都能吃一大盘。
三、海带：海洋送来的"天然脉动"
海带简直就是大海给人类的夏日礼物！泡发后的海带像不像一条条墨绿色的丝带？这海里的碱性食物含钾量惊人，还自带天然鲜味。最重要的是它含有丰富的海藻多糖，能帮我们把偷偷溜走的矿物质给"抓"回来。
凉拌海带丝是我家夏日的保留节目：把泡发的海带切成细丝，加点陈醋、生抽、白糖，再撒上一把炒香的白芝麻。这道菜往餐桌上一放，全家人的筷子就会像雨点一样落下来，比肉还受欢迎。
四、莲子：池塘里长出的"抗困小炸弹"
最后要隆重介绍的是夏日限定美味——新鲜莲子。剥开莲蓬的瞬间，一颗颗莲子就像翡翠珠子滚出来，可爱得让人舍不得吃。莲子不仅钾含量高，还含有莲心碱等特殊成分，特别适合下午犯困时来几颗。
