土豆五花肉的相关介绍
土豆和五花肉是经典的搭配，能制作出多种美味佳肴，以下为你详细介绍：
常见菜品及做法
土豆炒五花肉
原料：五花肉250克、土豆250克、酱油少许、糖少许，葱、姜适量，绍酒少许。
做法步骤：
将五花肉清洗干净切成方块，土豆洗净去皮切块，葱切段，姜切末1
开火倒油热锅，将土豆块炸至金黄色捞出沥油备用。
炒锅中留适量油，中火热油放入糖搅拌，待糖融化有金黄色气泡冒出时，倒入五花肉煸炒上色出油后倒掉部分油。
倒入少许酱油和绍酒，放入葱段和姜末翻炒均匀，加适量清水，大火烧沸后小火炖熟五花肉，再倒入土豆块烧至入味出锅。
火山岩土豆泥
材料：土豆、红辣椒、五花肉、青椒、葱、食用油、生抽、耗油、老抽、淀粉。
做法步骤：
五花肉洗净切丁，土豆洗净去皮切片蒸熟后捣成泥，堆成小山造型。
葱切成葱花，锅内热油，放入五花肉丁和葱花爆香，加入老抽、生抽、耗油翻炒。
青椒和红辣椒切丁，淀粉加水搅拌，将淀粉、辣椒和盐加入锅内翻炒均匀后倒在土豆上。
土豆片炒五花肉片
食材：土豆2个中等大小、五花肉200克、大蒜3瓣、生姜一小块、青椒1个、老抽1大勺、生抽1大勺、盐适量、白糖半小勺、料酒1大勺、食用油适量。
做法步骤：
土豆去皮切片，用水冲洗去淀粉沥干水分；五花肉切片，加料酒、生抽腌制10分钟；大蒜、生姜切末，青椒切丝备用。
锅烧热倒油，油温五成热时放入五花肉片煸炒至变色，加入蒜末和姜末炒香。
放入土豆片大火快炒至表面微焦，加入老抽、盐和白糖调味，最后加入青椒丝炒至断生出锅。
五花肉炖土豆
做法一：
原料：五花肉100g、土豆200g、姜30g、桂皮30g、油、盐、青椒、干红椒、酱油、料酒适量。
做法步骤：
五花肉切丁，用开水烫两分钟捞出沥干水分；土豆切小块，姜切丝，青椒和干红椒切末。
锅底放油，将姜丝和桂皮小火煸炒出香味，倒入五花肉小火煸炒三分钟至出油。
放入土豆块一起煸炒，加入青椒和红椒末，再加适量盐和酱油大火煸炒两分钟。
兑入两碗开水，大火烧开改小火焖二十分钟收汁。
做法二：
原料：五花肉、土豆、青红椒、葱、姜、蒜瓣、干红椒、冰糖、香叶、老抽、盐。
做法步骤：
土豆去皮切滚刀块，青红椒切块；葱切斜段，姜切片，蒜瓣拍碎，干红椒剪成小节。
锅中入水，滚沸后放入五花肉快速汆烫捞出沥干5。
重新起锅坐油，七成热时放入冰糖小火搅拌融化，倒入五花肉翻炒上色，调入一大勺老抽。
翻炒出料香味后添入没过食材的水，放入香叶，大火煮开，加盐和一大勺老抽，改中小火慢炖至少30分钟。
放入土豆块翻炒均匀，再盖上盖中小火炖煮10分钟左右，期间翻动两次，最后加入青红椒块大火翻炒均匀。
营养功效
土豆炒五花肉是一道既美味又营养的菜肴。土豆中的蛋白质接近动物蛋白，丰富的赖氨酸和色氨酸对人体有益，五花肉的优质蛋白可增强体质。土豆中高含量的钾、铁、锌等微量氨基酸可预防脑血管破裂，大量的维生素C对皮肤有益，且土豆热量低有利于减肥。经常食用这道菜还可以预防中风，帮助和胃健脾。
烹饪技巧
土豆炒五花肉
煸炒五花肉时用小火，以便让油脂沥出，使五花肉不油腻且香味浓郁。
五花肉买回来要清洗干净，可用开水烫一下，用料酒水浸泡能去除腥味。
土豆片炒五花肉片
土豆片切好后用水冲洗去淀粉，炒出来更清爽不粘连。
五花肉片腌制可去腥增香。
食用禁忌
