上文列出了一些美味的中式菜肴，这里提供了它们的具体做法：
1. 蒜泥白肉：
- 五花肉洗净后，放入锅中加葱、姜、料酒等调料煮到皮软断生。
- 蒜捣成泥，热油爆香后加入调料调成料汁。
- 五花肉切片，摆盘后淋上调料汁。
2. 西芹百合炒虾仁：
- 西芹洗净切片，百合洗净，虾仁去壳去肠线。
- 虾仁用料酒、盐腌制后，先快速炒至变色取出。
- 爆香蒜末，加入西芹和百合翻炒，再加入虾仁，调味后快速出锅。
3. 节瓜蛏子粉丝汤：
- 节瓜去皮切块，蛏子清洗干净，粉丝泡软。
- 锅中加水煮沸后加入节瓜和蛏子煮至半熟。
- 加入粉丝继续煮至全熟，调味后即可。
4. 红烧鸡腿：
- 鸡腿划刀后焯水去血沫。
- 炒糖色后加入鸡腿翻炒上色。
- 加入香料和水，小火焖煮30分钟后大火收汁。
5. 清蒸鲳鱼：
- 鲳鱼划刀后腌制，垫葱段、姜片。
- 大火蒸8分钟后淋上调好的蒸鱼豉油和葱花、红椒丝。
- 泼热油激香。
6. 洋葱炒鸡蛋：
- 洋葱切丝，鸡蛋加盐打散。
- 鸡蛋炒大块后盛出，洋葱丝炒至透明后加入鸡蛋块，快速翻炒出锅。
7. 西红柿炒鸡蛋：
- 西红柿去皮切块，鸡蛋加盐打散。
- 鸡蛋炒嫩后盛出，西红柿炒出汁后加入鸡蛋块，调味翻炒均匀。
8. 五花肉炒西葫芦：
- 五花肉切片，西葫芦切片。
- 煸五花肉出油后加入蒜片爆香，再加入西葫芦快炒，调味后出锅。
9. 红烧鲈鱼：
- 鲈鱼两面煎金黄后备用。
- 炒糖色后加入葱姜蒜和干辣椒爆香，鲈鱼回锅加调料。
- 加水没过鱼身，小火炖15分钟后收汁。
10. 红烧带鱼：
- 带鱼切段煎至金黄后加入葱姜、生抽、老抽和水。
- 小火焖煮8分钟后收汁。
11. 白灼虾：
- 鲜虾剪须后水烧开加入姜片、料酒。
- 放入虾煮3分钟后捞出搭配蘸料。
12. 蘑菇炒青菜：
- 蘑菇切片焯水，青菜切段。
- 蒜末爆香后先炒蘑菇再加入青菜，加盐调味至断生。
13. 清炒时蔬：
- 时令蔬菜洗净切好后大火快炒，撒盐调味后立即盛出。
14. 青椒肉丝：
- 猪肉切丝用生抽、淀粉抓匀，青椒切丝。
- 肉丝炒变色后盛出，青椒炒软后再加入肉丝翻炒调味。
15. 酸菜炒五花肉：
- 五花肉切片煸炒出油后加酸菜翻炒。
- 加入蒜末、干辣椒炒香，快速炒三五分钟后出锅。
这些菜肴的做法涵盖了从简单的清炒到复杂的红烧等多种烹饪技巧，适合不同口味和场合。希望这些做法能够帮助您在家中制作出美味的中式菜肴。
