洋葱蒜香焖虾的做法与相关介绍
食材准备
制作洋葱蒜香焖虾通常需要准备鲜虾、洋葱、大蒜、姜、葱、辣椒（可根据个人口味选择是否添加）、盐、生抽、蚝油、料酒、食用油、啤酒（可选）等食材和调料。
做法步骤
以下为你介绍几种不同方式做出洋葱蒜香焖虾的做法：
做法一
处理食材：将鲜虾洗净，剪去虾须，用牙签从虾的第二节挑出虾线；洋葱切丁，大蒜切末，姜切丝，葱切成葱花，辣椒切丁（可选）。
腌制大虾：将处理好的鲜虾放入碗中，加入少许盐、料酒，抓匀腌制一会儿，以去除腥味。
炒制配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝、辣椒丁炒香，接着放入洋葱丁翻炒至透明状。
焖煮大虾：将腌制好的鲜虾放入锅中，与洋葱等配料一起翻炒均匀。加入适量生抽、蚝油调味，如果喜欢可以加入少量啤酒去腥增味，盖上锅盖焖煮几分钟，直到虾变红熟透，汤汁变得浓稠即可。
装盘装饰：将焖好的虾装盘，撒上葱花即可食用。
做法二
处理食材：鲜虾洗净，开背挑沙筋；洋葱切丁，大蒜、辣椒切末，葱切成葱花4。
炒制酱料：锅开火，先加入橄榄油，再加入奶油（注意火不要太大，以免奶油烧焦），接着放入蒜末、洋葱丁和辣椒翻炒至洋葱呈透明状。
焖煮大虾：加入处理好的鲜虾翻炒，然后加水，水量大概能浸泡到虾的八分满（如果用平底锅则大概六分满）。依序加入较多的盐（使虾内部入味）、干贝粉和米酒或白酒，待锅内汁液被虾吸收到一半或四分满左右即可。
装盘：撒上葱花盛盘，除了虾好吃，酱汁也很下饭。
做法三
处理食材：鲜虾清洗干净，去头，从脊柱位置剪开，背部剪开，去除虾线；蒜、辣椒切丁备用；洋葱切丝，姜切片，葱切段。
炸虾：锅中油温烧至80 - 90℃，将虾放入锅中炸至金黄，捞出备用（注意虾带水分，放入锅中时要小心热油溅出）。
炒制配料：锅中加入辣椒、蒜炒出香味，放入炸好的虾，再加入盐、辣子油、蚝油、洋葱丝、姜片翻炒均匀。
焖煮收汁：加入适量水，继续翻炒，放入葱段，来回翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
选虾：做这道菜最好选用新鲜的活虾，这样做出来的虾肉紧实饱满，味道鲜美。如果是用海虾做，要注意少放一点盐，因为海虾本身带有一定的咸味。
去腥：煮虾前，在锅中加入葱段、姜片一起煮开，利用葱姜的味道去除虾的腥味；腌制虾时加入料酒也能有效去腥。
火候：炸虾或炒虾时要大火快炒，使虾肉迅速受热，保持肉质的鲜嫩；焖煮时转小火，让虾充分吸收料汁的味道。
调味：可根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以在料汁中加入番茄酱；如果想要更浓郁的蒜香味，可以适当增加大蒜的用量
