1、芦蒿炒香干是一道南京特色素菜，属于金陵菜。这道菜突出芦蒿杆尖和香干的自然清香，几乎不加其他佐料，只需油和盐。具体做法是先将油烧热，下葱花爆香，然后放入芦蒿翻炒，加盐，最后放入豆腐干丝翻炒一分钟即可。芦蒿具有清凉、平抑肝火等功效，含有丰富的维生素和矿物质元素，是一种保健蔬菜。香干则富含蛋白质、维生素等营养元素。
2、黑木耳山药是一道健康养生的菜肴。主要原料是黑木耳和山药。做法是先将黑木耳泡发，山药去皮切片，然后先将山药片下锅炒至断生，再加入黑木耳翻炒，最后调入盐、鸡精等调料即可。黑木耳具有补血、润肺等功效，山药则能健脾养胃、补肾益精。
3、清炒蚕豆是一道简单易做的时令菜。主要原料是新鲜的蚕豆。做法是先将蚕豆剥壳取豆，然后起油锅，下入蚕豆翻炒至变色，加入盐、鸡精等调料，最后撒上葱花炒匀即可。清炒蚕豆色泽碧绿，口感软嫩。
4、香菇青菜是一道色香味俱全的家常菜。主要原料是香菇和青菜。做法是先将香菇切片，青菜洗净切段，然后先将香菇下锅炒至出水，再加入青菜翻炒至断生，最后调入盐、鸡精等调料即可。香菇青菜营养丰富，口感鲜美。
5、炒酸柿子是一道开胃的菜肴。主要原料是新鲜的柿子。做法是先将柿子去皮切片，然后起油锅，下入柿子翻炒至变软，加入盐、糖、醋等调料调味，最后撒上葱花炒匀即可。炒酸柿子酸甜可口，能增进食欲。不过需要注意的是，柿子性寒，不宜多吃。
