以下是您提到的几道菜的简单做法：
一、生蚝豆腐煲
1. 准备食材：新鲜生蚝、嫩豆腐、葱姜蒜、调味料。
2. 处理生蚝：将生蚝清洗干净，用淡盐水浸泡以去除腥味和沙子。
3. 豆腐处理：豆腐切块，葱切末备用。
4. 烹饪：锅中加水煮开，放入豆腐块，煮至豆腐浮起后加入生蚝，再次煮开后调味，撒上葱花即可。
二、捞汁生蚝
1. 准备食材：新鲜生蚝、特制捞汁（可根据个人口味调配，如酱油、醋、辣椒油、蒜末等）。
2. 处理生蚝：生蚝清洗干净后，用淡盐水浸泡去腥。
3. 烹饪：将生蚝放入沸水中煮至开口，捞出后迅速冷却。
4. 装盘：将冷却的生蚝放入捞汁中，浸泡一段时间让其入味。
三、山药枸杞子菠菜
1. 准备食材：山药、枸杞子、菠菜。
2. 处理食材：山药去皮切片，菠菜洗净切段。
3. 烹饪：先将山药片焯水至熟，然后捞出；再将菠菜焯水去草酸。
4. 调味：将山药和菠菜混合，加入枸杞子，根据口味加入盐、香油等调味料。
四、红烧香菇
1. 准备食材：新鲜香菇、生抽、老抽、糖、葱姜蒜。
2. 处理香菇：香菇洗净，去蒂，划十字刀。
3. 烹饪：锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒，加入生抽、老抽和糖调味，小火炖煮至入味。
五、香菇滑鸡
1. 准备食材：鸡腿肉、香菇、生抽、老抽、料酒、姜丝。
2. 处理鸡肉：鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制。
3. 烹饪：锅中加油，放入姜丝爆香，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色，再加入香菇和调味料，翻炒均匀后小火炖煮。
六、辣鸡爪焖黄豆
1. 准备食材：鸡爪、黄豆、干辣椒、豆瓣酱。
2. 处理食材：鸡爪洗净，黄豆提前泡发。
3. 烹饪：锅中加油，放入干辣椒和豆瓣酱炒香，加入鸡爪翻炒至上色，再加入黄豆和适量的水，加盖焖煮至鸡爪熟透且黄豆软烂。
这些菜肴都是家常菜中的常见做法，可以根据个人口味进行调整。希望这些做法能够帮助您制作出美味的菜肴。
