朋友们，最近是不是感觉走路像在蒸笼里挪步，坐着不动也能汗流浃背？没错，一年中最“热情似火”的三伏天已经拉开序幕啦！老话说得好：“热在三伏，冷在三九”，而三伏里的“头伏”，也就是眼下这段时间，更是关键中的关键。老祖宗留下的智慧——“头伏不补，伏天受苦”，可不是随便说说的。
为啥这么说呢？天气酷热，咱们的身体其实也在“外强中干”。为了散热，毛孔大开，汗液哗哗地流，看着是排毒了，但一不小心，体内的阳气（你可以理解成身体的那股子暖和的、有活力的能量）也跟着往外跑。再加上贪凉喜冷，冰西瓜、冷饮、空调房轮番上阵，很容易让脾胃受寒，整个人变得懒洋洋、没精神，甚至被感冒、腹泻这些小毛病缠上。所以啊，头伏时节，扶助体内阳气，固护脾胃正气，是安稳度夏的“基本功”。今天，咱们就聊聊那些藏在厨房里的“扶阳好物”，家常、好吃、不费事，助你轻轻松松把夏天过舒坦喽！
第一种“扶阳大将”：姜！老姜新吃，驱寒暖胃有一手
提到“扶阳”，怎么能少得了厨房里那块其貌不扬却能量满满的老姜？“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这民间谚语可是实打实的经验之谈。生姜性温，能温中散寒，发汗解表，夏天吃点姜，就像是给身体加了个小暖炉，把潜伏在脾胃里的寒气驱散出去，帮助阳气升发。
别只会炒菜放几片哦，试试这些吃法，美味又养生：
神仙饮品——姜枣茶：几片带皮老姜（怕辣可以少放点），加上几颗掰开的红枣（去核不易上火），冷水下锅，煮开后转小火焖个十来分钟。煮好后是漂亮的琥珀色，趁热喝，微微的辛辣后是红枣的甘甜，早上来一杯，浑身暖洋洋，唤醒沉睡的脾胃。特别适合早上起来觉得胃里凉飕飕或者一吹空调就不舒服的朋友。煮一壶放保温杯，能喝一上午。
开胃小点——醋泡姜：嫩姜切片，用米醋加点冰糖（或者红糖）腌渍几天。醋的酸收敛了姜的辛辣，变得温和爽脆。早餐配粥、或者饭前吃几片，瞬间胃口大开。醋本身也能帮助消化，完美搭档。
甜蜜抚慰——姜撞奶：在家也能做的广式甜品！新鲜姜汁打底，把加热到微微翻滚的全脂牛奶（加点糖）快速“撞”入姜汁中，静置几分钟就凝结成滑嫩嫩的豆花状。温温热热的吃下去，暖胃暖心，微微发汗特别舒服，比吃冰甜点强多啦！
记住一个原则：生姜性温，早上吃、上午吃，顺应阳气生发；晚上就尽量少吃或不吃啦。
第二种“扶阳高手”：羊肉！夏日清炖，温补不上火
什么？大夏天吃羊肉？会不会太补太燥？别急着摇头！这可是有讲究的。中医认为，羊肉性温味甘，是补益气血、温中暖肾的佳品。关键在于怎么吃！头伏时节吃点羊肉，特别是清炖的做法，是利用其温补之力来补充出汗过多消耗的体能，达到“以热制热”、“发汗排毒”的目的。很多地方就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。
当然，选对部位和做法是夏日吃羊肉不燥热的关键：
首选清炖：羊腿肉或者羊腩肉（带点皮的更香），切成块，冷水下锅焯去血沫。换清水，只放几片姜、一段葱白（去膻法宝），大火烧开转小火慢炖1-1.5小时。出锅前加点盐就行，撒点香菜提味。汤汁清澈鲜美，羊肉酥烂，原汁原味最能体现羊肉的温补之性而不燥。喝上一碗热乎乎的羊汤，出点小汗，反而觉得浑身通透舒爽。
清爽伴侣——白切羊肉：煮好的羊肉放凉切片，蘸着生抽、蒜蓉、一点香油调的简单料汁吃，或者配点清爽的黄瓜丝、薄荷叶。凉吃热补，也是夏季好选择。
智慧搭配：炖羊肉时可以丢几片白萝卜进去。萝卜性凉，能中和羊肉的温性，还能吸附汤里的油脂，让汤更清爽不腻。或者出锅前撒一小把绿豆同煮几分钟（捞出不吃），也能帮助清热。
重点提示：量不必多，几块肉一碗汤足矣。体质特别燥热、容易上火、或者正在发烧的朋友就不建议吃啦。
第三种“扶阳小菜”：韭菜！不起眼的“起阳草”
韭菜，有个响当当的别名——“起阳草”，足见它在温补阳气方面的地位。它性温，味辛，能温肾助阳，益肝健胃，行气活血。夏天吃点韭菜，能振奋阳气，促进消化，那股子辛香气还能帮你打开被暑湿困住的胃口。
春天的韭菜最嫩，夏天的韭菜也别嫌弃，选嫩一点的，做法得当一样美味：
家常快手——韭菜炒鸡蛋：国民家常菜YYDS！鸡蛋打散炒成块盛出，锅里再放点油，下韭菜段大火快炒，韭菜变软就把鸡蛋倒回去翻炒均匀，加点盐出锅。金黄翠绿，香气扑鼻，营养满分，五分钟搞定。早餐配粥、午餐佐饭都极好。
鲜上加鲜——韭菜炒河虾/小银鱼：小河虾或小银鱼本身富含钙质，用油稍微煸炒一下，再放入韭菜段同炒。河虾（银鱼）的鲜美和韭菜的辛香完美融合，鲜掉眉毛，补钙又扶阳。
早餐王者——韭菜盒子/馅饼：周末有时间可以调点韭菜鸡蛋粉丝馅（记得粉丝泡软切碎，鸡蛋炒碎），包成盒子或馅饼，烙得两面金黄。外皮酥脆，内馅鲜香多汁，一顿能吃好几个！一次多做点冻起来，早餐煎一下特别方便。
注意：韭菜含较多膳食纤维，一次别吃太多，容易消化不良。阴虚火旺或者有眼疾的朋友酌情少吃。
第四种“扶阳甜品”：樱桃！补铁益肾，小巧玲珑能量果
红彤彤、水灵灵的樱桃，不仅是颜值担当，更是夏季扶阳小帮手。樱桃性温（也有说偏平性，但《名医别录》记载其“味甘温”），入脾、肝经，能补中益气，祛风除湿，对脾肾阳气也有一定的补益作用。而且它富含铁元素和维生素C，有助于改善夏季因出汗多可能带来的轻微贫血、乏力感，让人面色红润有精神。
樱桃吃法很简单，首要原则是新鲜：
直接享用：清水加盐或小苏打浸泡一会儿，冲洗干净，就可以大快朵颐了。一口一颗，酸甜爆汁，是夏天最治愈的瞬间之一。
甜蜜升级——樱桃糖水：锅里放少量水加适量冰糖（或代糖）煮化，放入去核的樱桃，煮开后转小火几分钟即可关火。晾凉后冰箱冷藏。冰冰凉凉，甜丝丝又带着樱桃的果香，饭后一小碗，解腻又舒服。（注意别煮太久，保持口感）。
创意点缀：做夏日酸奶碗、燕麦粥、或者冰粉甜品时，放几颗新鲜樱桃或糖水樱桃点缀，颜值瞬间提升，营养也加分。
温馨提示：樱桃虽好，含糖量也不低，糖尿病患者需控制量。一次也别吃太多，容易上火或肠胃不适。
“头伏补得好，三伏少烦恼。”这四种“扶阳食物”——姜、羊肉、韭菜、樱桃，都是我们日常生活中触手可及的宝贝。它们或辛辣、或甘温，用平和的方式，在炎炎夏日里为我们固护宝贵的阳气，守护脾胃健康，让身体有足够的“本钱”去应对高温潮湿的挑战。方法真的很简单，早上喝杯姜枣茶，周末炖碗清香的羊肉汤，炒盘翠绿的韭菜鸡蛋，饭后嚼几颗红艳艳的樱桃，把养生自然地融入一餐一饭中，健康过夏真的没那么难！
别忘了，再好的食物也要讲究适量、适时、适体。了解自己的体质，吃得舒服、吃得开心最重要！这个头伏，你家的餐桌上，哪道“扶阳美食”会率先登场呢？快来评论区分享你的入伏养生美味吧！
