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[美食做法]两个鸡蛋一碗面粉,搅一搅就能成功的牛奶松饼,上桌就被抢光![11P] [复制链接]

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这段时间天气热,早餐不想太折腾,又希望孩子能吃得健康,这款简单的牛奶松饼孩子特别喜欢吃,用到的材料也简单干净,就是平时厨房里常见的面粉和鸡蛋,工具也简单,搅一搅就能做成功,健康又美味。

做松饼不需要早起,不需要提前准备,早起大概十来分钟就能搞定一大盘,全程满意油烟,甜度也可以自己控制,喜欢甜就多加糖,不想吃就少放或者不放,做好的松饼里面可以夹上豆沙馅,红豆馅,奶油或者果酱,肉松麻薯咸蛋黄等等,十分丰富,这个根据孩子的喜好随意搭配就可以啦,具体的做法如下,喜欢的朋友先点赞收藏,以免想吃的时候找不到了。

【牛奶松饼】
用料:鸡蛋2个,牛奶160克,食用油20克,泡打粉3克,白砂糖20克,低筋面粉150克。
步骤:
1,准备一个大点的容器,加入两个鸡蛋,160克牛奶,食用油20克,泡打粉3克,白砂糖20克。
用蛋抽搅拌均匀,满意蛋抽你就用筷子搅,拿两双筷子更容易搅匀,鸡蛋我用了两个,其中一个比较大竟然是双黄蛋,如果是小一点的鸡蛋也可以用三个。

2,把低筋面粉筛入牛奶糊中,满意筛子你就直接倒进来,多搅一下多静置几分钟,都是可以的。

3,把面糊搅拌均匀,这时候的面糊是呈浓稠的酸奶状,只要按照配料表来,状态都不会差很多,由于鸡蛋大小和牛奶用料掌握的不同,面糊可能稍微有点差异,这时如果太稀就少加10克左右的面粉,如果太稠就多加10克左右的牛奶。

4,平底锅用最小火加热,微微烫手的时候就可以倒入面糊了,我会用汤勺一次舀一勺进来刚刚好,锅里无需刷油,直接倒入面糊,用最小火煎。

5,大约30多秒后面糊就逐渐凝固了,翻面把另一面也煎大约30秒即可。

6,一次一张张煎好,速度是特别快的,非常简单又容易成功,新手小白也可以尝试呢!



食材:
糯米粉150g、牛奶140g、糖20g、玉米油30g、泡打粉3g、鸡蛋1个、即食蜜红豆适量
做法如图所示
1.鸡蛋打散加入牛奶 糖 油搅匀
2.筛入糯米粉和泡打粉搅至顺滑无颗粒,加入适量蜜红豆搅拌均
3.模具垫上油纸 面糊倒入
4.放入预热好的烤箱180度烤35分钟


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wowoni 金币 +14 - 06-29
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只看该作者 沙发  发表于: 06-29
牛奶松饼介绍
牛奶松饼口感松软,带着淡淡的奶香,是早餐、下午茶或是休闲时光的绝佳选择。它制作相对简单,用到的材料通常是厨房常见的面粉、鸡蛋和牛奶等,且甜度可以自己控制,做好的松饼还能夹上各种馅料,十分丰富。

食材准备
不同做法所需食材略有差异,以下是几种常见配方:

做法    食材
做法一    鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉
做法二    鸡蛋、细砂糖、盐、牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉
做法三    中筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、泡打粉、盐
做法四    鸡蛋、白糖、黄油、自发粉、牛奶
制作步骤
平底锅煎制方法
做法一
混合湿料:将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,让糖充分融化在蛋液中。接着倒入牛奶和玉米油,继续搅拌,使它们充分融合。
筛入干料:筛入低筋面粉和泡打粉,用翻拌的手法搅拌成细腻无颗粒的面糊。注意搅拌时不要过度,以免面糊起筋,影响松饼的口感。
煎制松饼:平底锅预热,调至小火,不用刷油。用勺子舀一勺面糊,垂直倒入锅中,让面糊自然摊开成圆形。每个松饼之间要保持一定的间距,避免粘连。当松饼表面出现许多小孔,边缘微微凝固时,用铲子小心翻面,继续煎制另一面,直到两面都呈金黄色。
做法二
混合湿料:将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖和盐,用打蛋器搅拌均匀至糖融化。接着倒入牛奶和玉米油,继续搅拌,使它们充分融合,形成均匀的蛋奶液。
筛入干料:把低筋面粉和泡打粉混合后过筛,筛入蛋奶液中。过筛能让面粉更加细腻,避免出现面疙瘩,使松饼口感更松软

搅拌面糊:用刮刀以画“Z”字的手法搅拌面糊,不要过度搅拌,以免面糊起筋,影响松饼的松软度。搅拌至面糊没有干粉,呈细腻、流动的状态即可。
煎制松饼:平底锅烧热,转小火,不用放油。用勺子舀一勺面糊倒入锅中,让面糊自然摊开成圆形。煎至表面出现许多小孔,边缘凝固时,用铲子小心翻面,继续煎另一面,煎至两面金黄即可。
烤箱烤制方法
打发黄油:黄油软化后,加入糖和盐,用电动打蛋器打发至发白。
加入鸡蛋:加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
搅拌面糊:低速搅拌面粉和泡打粉,分次加入牛奶,搅拌至无颗粒。
烤制松饼:将面糊倒入模具中,预热烤箱至180℃,烤箱中层,上下火,烤15 - 20分钟,直至表面金黄。取出松饼,放凉后即可享用。
小贴士
搅拌注意事项:搅拌面糊时不要过度,以免面糊起筋,影响松饼的口感和松软度。
火候控制:煎制松饼时要用小火,避免火大导致表面焦糊而内部未熟;烤箱温度和时间需根据实际情况调整。
食材添加:可以根据个人口味在面糊中加入葡萄干、蓝莓、巧克力豆、坚果等食材,增加口感;牛奶不宜过多,否则松饼会太软,不易成型;面糊不宜过稠,否则口感会差。
搭配建议
做好的松饼里面可以夹上豆沙馅、红豆馅、奶油、果酱、肉松麻薯咸蛋黄等,也可以根据个人喜好淋上蜂蜜、巧克力酱,或者搭配新鲜水果一起食用

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wowoni 金币 +6 - 06-29
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只看该作者 板凳  发表于: 06-29
看来你已经找到了两款非常适合夏天的简单早餐食谱:牛奶松饼和糯米粉松饼。这两种松饼都非常适合孩子,不仅制作简单,而且可以根据孩子的口味添加不同的馅料,如豆沙、红豆馅、奶油、果酱等,非常灵活。

牛奶松饼

用料:
- 鸡蛋2个
- 牛奶160克
- 食用油20克
- 泡打粉3克
- 白砂糖20克
- 低筋面粉150克

步骤:
1. 在一个大容器中加入鸡蛋、牛奶、食用油、泡打粉和白砂糖,搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉,继续搅拌至无颗粒。
3. 调整面糊的浓稠度,如果太稀就加面粉,太稠就加牛奶。
4. 使用最小火在平底锅中煎面糊,无需刷油。
5. 煎至面糊凝固后翻面,再煎另一面。
6. 一张张煎好,操作简单,适合新手。

糯米粉松饼

用料:
- 糯米粉150g
- 牛奶140g
- 糖20g
- 玉米油30g
- 泡打粉3g
- 鸡蛋1个
- 即食蜜红豆适量

步骤:
1. 鸡蛋打散后加入牛奶、糖和油搅拌均匀。
2. 筛入糯米粉和泡打粉,搅拌至顺滑无颗粒,加入蜜红豆拌匀。
3. 在模具中垫上油纸,倒入面糊。
4. 预热烤箱至180度,烤35分钟。

这两款松饼都是健康美味的早餐选择,可以根据孩子的喜好和家中的材料进行调整。希望这些食谱能帮助你在炎热的夏天为孩子准备简单又营养的早餐。
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