日本肥胖率低的原因分析
日本肥胖率极低，仅为4.3%，在全球肥胖率最低的国家中名列前茅5。以下从多个方面来分析日本“没”胖子的原因：
饮食结构
以鱼类为主的肉类摄入
日本靠海，饮食里鱼类占据大部分。像烤鱼、煎鱼、生鱼等各种形式的鱼制品都是常见食物。鱼类富含蛋白质且脂肪含量低，作为他们日常生活摄入最多的肉类，能满足身体对营养的需求，又不易导致肥胖3。
注重食物多样性
日本政府提倡居民每天吃够30种食物，包括调味品及烹调油。在制作菜品时，会选择多种不同种类的食材搭配在一起，如寿司会加入金枪鱼、鱼籽、贝肉、糖姜片、乌贼肉、甜虾等；味噌汤中添加蔬菜、海鲜以及豆制品等。这样丰富的食物种类能保证营养均衡4。
清淡的烹饪方式
日本菜注重食物的原汁原味，崇尚不过度加工食物。传统料理比较清淡，不会添加太多的油或酱进行调配，多采用蒸煮的烹饪方式，煎炒烤炸相对较少，避免了过多油脂的摄入3。
顿顿有主食且搭配合理
日本一日三餐中米饭是必不可少的，常见的寿司就是米饭与鱼肉、海藻以及蔬菜共同混合。这种搭配方式能降低米饭的升糖指数，减少脂肪堆积的风险4。
饮食习惯
遵循八分饱原则
日本人吃饭讲究吃到八分饱，吃到差不多就停止进食。很多日本的自助餐，如烤肉店、居酒屋，日本人吃自助是为了可以自助点菜，吃多少点多少，而不是像部分人吃自助是为了把钱吃回来。餐馆给的食物量普遍比其他国家少，这也有助于控制热量摄入3。
每餐分量小
为避免热量超标，每道菜的量都很小。一般日本正餐包含一小碗汤、一小碗米饭、一小份鱼、肉或豆腐，以及两份蔬菜，食物量少但种类丰富4。
无宵夜习惯
在日本，一到夜间除了便利店很难找到食物。不像其他国家，半夜饿肚子可以随时叫外卖或在街边吃小吃。这种没有宵夜的饮食习惯，减少了额外的热量摄入3。
生活方式
高自行车使用率与步行习惯
日本人的自行车使用率非常高，距离不是太远的路，他们更愿意走着去或者骑车，开车的人相对较少。在大点的城市，即使选择坐电车，中途换乘和上下楼梯也会无形中耗费体力，消耗不少卡路里3。
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