上周邻居李阿姨顶着大太阳送来一锅飘着荔枝香的鸡汤，说是专门给我这个"空调病"患者补身体的。我半信半疑尝了一口，清甜的荔枝香混着鸡汤的鲜美，喝完整个人从里到外都暖了起来，连常年冰凉的手脚都热乎了！李阿姨笑着说："这可是央视推荐的三伏天养生汤，我们广东人夏天都靠它续命！"
一、荔枝鸡汤才是三伏天的"续命神器"
说出来你可能要拍大腿——荔枝和鸡肉才是天造地设的一对！以前总觉得荔枝只能当水果吃，直到喝了这碗汤，才知道荔枝的温补和鸡肉的滋养简直是绝配。楼下老中医黄大夫说得最形象："三伏一碗荔枝鸡，秋冬少往医院挤！"特别是用老母鸡炖的荔枝汤，清甜不腻，温而不燥，比什么补品都管用。
记得第一次做给体寒的闺蜜喝，她连喝三天就说手脚不冰了。后来查资料才知道，荔枝能补气血，鸡肉富含蛋白质，难怪连央视都推荐。
二、选材的门道比相亲还讲究
以前炖鸡汤总踩坑，要么太油腻，要么没味道。现在总算摸出了门道：
选老母鸡：油少汤清最滋补
看荔枝：桂味荔枝最香甜
配药材：加两片姜去腥提鲜
有个绝招是荔枝连壳煮，这样汤色更清亮。现在我固定找市场那位客家阿姨买鸡，她家的走地鸡炖汤特别香。
三、零失败荔枝鸡汤的黄金配方
经过五次把厨房搞得像实验室后，终于研究出人人都能成功的做法：
食材清单
老母鸡半只
新鲜荔枝20颗
姜片3片
清水2升
盐少许（最后放）
关键步骤
鸡肉焯水去浮沫，这是汤清的关键
荔枝剥壳去核留肉，这是保留果香的秘诀
小火慢炖2小时，这是营养释放的黄金时间
最后10分钟放荔枝肉，这是保持甜度的绝招
炖好的荔枝鸡汤，汤色清亮泛着淡淡的琥珀色。喝一口，先是鸡汤的鲜，接着荔枝的甜，最后是若有若无的姜辣，连平时不爱喝汤的儿子都连喝两碗。
四、荔枝鸡汤的花式喝法
最近还开发了几种新喝法：
冰镇喝：别有一番风味
加竹荪：鲜上加鲜
配米粉：当正餐吃超满足
上周同事来家里吃饭，本来对"水果入汤"一脸嫌弃，结果一个人喝了半锅，走时还打包了一碗。
五、广东阿婆的私房建议
特意请教了楼下广东阿婆几个小窍门：
加两颗红枣：补血效果更好
放点枸杞：明目又养颜
撇净浮油：清爽不油腻
现在我家三伏天每周都要炖一锅，想温补就温补，想解馋就解馋，简直是厨房里的"养生担当"。
所以啊，别再说荔枝只能当水果吃了！花五十块钱买材料，能吃出五百块的滋补效果。这滋味，连老中医都要竖大拇指！
最后问问各位养生达人：你们那儿还有什么特别的水果入菜做法？听说广西有用菠萝炖排骨，下次一定要试试！
